小編在「芡實，固腎澀精、健脾止瀉、補中益氣」一文中，提到蓮子和芡實的體形和養生功效都有些相似，常結伴同行為人們服務。下面再介紹一下蓮子。
蓮子，又叫蓮米、藕實、水芝丹、蓮蓬子、蓮實、蓮肉、澤芝等。為睡蓮科多年生水生植物蓮的成熟種子。全國大部分地區均有出產，主要以湖南、湖北、江蘇、福建等地為主。
蓮子味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經。《神農本草經》載：「補中養神，益氣力。」《本草綱目》曰：「蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清香之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒溼，止脾洩久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病。」可見，蓮子有益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心之功效。常用於心腎不足之遺精、遺尿、脾虛久瀉、大便溏薄、白帶過多、心悸失眠等。
蓮子在廚房裡的運用。
一、銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、大棗、枸杞子、冰糖各適量。
製法：將銀耳用水泡開，剔除其底部泛黃的硬結，撕碎備用；蓮子去掉中間的心；湯鍋中放入足量的清水，加入銀耳、冰糖、大棗、枸杞子，加熱，煮沸後改用小火熬煮，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，再放入蓮子，繼續煮至湯黏稠即可食用。
功效：補脾安神、滋陰潤肺。對心煩失眠、乾咳痰少、口乾咽幹、食少乏力等效佳。
二、蓮子板慄燒烏雞
原料：蓮子30克，板慄50克，丹參15克，烏雞1隻，料酒、鹽、薑片、蔥段、胡椒粉、雞油各適量。
製法：將蓮子浸泡一夜，去心；烏雞宰殺後，去毛、內臟及爪；板慄剝去外殼；丹參切片後與蓮子、板慄、雞、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加3000毫升清水，大火燒沸，改用文火燉45分鐘，加入鹽、胡椒粉等即可。
功效：補腎、潤膚、美容、祛瘀。
三、蓮子絲瓜湯
原料：蓮子30克，絲瓜300克，豬脛骨500克，料酒、薑片、蔥段、鹽、雞油、胡椒粉各適量。
製法：將豬脛骨洗淨，去血水，錘破；絲瓜去皮、瓤，切成片；蓮子浸泡一夜，去心；將蓮子、骨、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2500毫升，大火燒沸，改用文火燉45分鐘，加入絲瓜，煮熟加鹽等調味即可。
功效：養心安神、補腎固精、抗骨質疏鬆。適用於失眠、滑精、腰膝酸軟、骨質疏鬆等。
四、蓮子豬肚
原料：豬肚1個，蓮子20枚，香油、蔥、生薑、蒜、鹽各適量。
製法：將豬肚洗淨，內裝水發蓮子（去心），用線縫合後放入鍋內，加清水燉至熟透，撈出侯涼，將豬肚切成細絲，同蓮子放入盤中，將香油、蒜等調料與前兩味拌勻即可。
功效：補虛益氣、健脾益胃。對食少、消瘦、洩瀉、水腫等效佳。
此外，蓮子與龍眼肉、大棗、糯米一起熬粥，食用後對心陰血虧、心悸健忘、面黃肌瘦、骨質疏鬆等有益處；蓮子與百合、赤小豆一起製成茶飲，可滋補清肺、化痰止咳；蓮子還可與鮮桂花、糖米粉、熟芝麻一起製成丸子服用，可養心安神、健脾止瀉。
注意：大便燥結者、腹脹滿者忌用之。