導語：羊肉和它是絕配，比蘿蔔便宜，比白菜韭菜鮮，冬天包餃子吃最香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。羊肉作為溫補食物最適合寒冷的冬天，吃羊肉喝羊湯絕對是冬季一大特色，就像西瓜代表夏天一樣，羊肉代表了冬天，你最喜歡羊肉哪種吃法呢？我家最喜歡用羊肉包餃子，鮮香多汁，好吃沒夠，下面就分享一下調餡技巧，學會這樣做，比三鮮餃子鮮，比豬肉餃子還香，跟我學起來吧。
先把羊肉和五花肉剁碎，吃羊肉就要吃新鮮的，羶味少香味多，調餡也是關鍵，不然味道會很怪，吃著不香。因為羊肉油比較少，要加點五花肉，可以提香去羶味，這和包牛肉餃子是一個道理。再加入蔥末，薑末，鹽，味極鮮，蠔油，多一些的花生油，加半碗清水，順時針攪拌均勻，筷子能挑起就可以了。
冬天，吃蘿蔔白菜不如吃它，營養又便宜，包成羊肉餃子吃真香。早上和老爸去菜市場買菜，遇到賣胡蘿蔔的，都帶著蘿蔔纓子，一看就新鮮。老爸說，胡蘿蔔的嫩葉比胡蘿蔔還好吃，免費和老闆多要了些，大家都知道胡蘿蔔和羊肉是絕配，胡蘿蔔纓子的餃子你吃過嗎？殊不知它的葉子和羊肉更是絕配，比用胡蘿蔔還好吃，遇到這葉子別錯過了，撿一些嫩葉既能包餃子又能做蒸菜，營養又好吃。
把胡蘿蔔的嫩葉摘洗乾淨，焯一下水，變軟撈出，用冷水過涼，擠淨水分，剁碎，放入盆中，再多加一些花生油，味極鮮上色，攪拌均勻，胡蘿蔔葉子這樣吃真的很鮮哦，可以和韭菜、白菜媲美了，有機會試試吧。
包羊肉餃子的餃子皮要稍微厚一些，因為湯汁較多，太薄的話容易破皮。除了搭配胡蘿蔔，還可以搭配大蔥、白菜、韭菜、香菇，做羊肉餃子都很好吃，你一般用什麼菜和羊肉搭配呢？
餃子包好要儘快下鍋，以免塌皮，鍋內加水燒開，開鍋下入餃子，再次燒開後點兩次冷水，肉餃子要煮3個開鍋，看到餃子浮起就熟了。
餃子包得好不好，煮熟就知道了，一個破皮的都沒有，那就是包得相當完美，這樣煮的餃子香，餃子湯也好喝，吃完餃子一定要喝碗餃子湯，這才是最舒服的吃法。
過年包餃子就用它，比芹菜營養比韭菜香，我家一周吃3次，太香了。出鍋啦，我們夾開一個看看，哇，滿滿的湯汁，太香了，一點羶味、腥味都沒有，不吃羊肉的爸爸都吃了一大盤子，還說要是不告訴他是羊肉餡的根本吃不出來，兩大鍋餃子全部吃光光，全家都沒吃夠。羊肉餃子好吃的關鍵就是吃不出羶味，全是香味，這樣做，香而不膩，比韭菜餃子還好吃，我一次能吃2大盤，喜歡的朋友收藏試做一下吧。冬天正是吃羊肉餃子的季節，如果您也有包羊肉餃子的秘訣，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
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