導語：天冷了，用這菜包餃子，比白菜韭菜鮮，平時都扔掉不要，太可惜了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。小雪前後正是胡蘿蔔豐收季，姑姑家種的胡蘿蔔又脆又甜，既能當水果又能當蔬菜，吃著真過癮。冬天就是吃蘿蔔的季節，不管是青蘿蔔還是胡蘿蔔，都是「小人參」，常吃好處多多。
冬天吃餃子，白菜韭菜靠邊站，用它做餡，鮮香入味營養高，真好吃。周末去幫姑姑挖胡蘿蔔，地頭上堆滿了胡蘿蔔纓子，我撿了一些比較嫩的，拿回家做好吃的，姑姑說現在吃蘿蔔纓子的少了，偶爾吃一頓還真是稀罕物，特別是城裡人都拿它當寶，用來煲湯、包餃子吃，營養高著呢，胡蘿蔔都吃過，胡蘿蔔纓子你吃過嗎？今天我用胡蘿蔔纓子包餃子，冬天吃餃子，白菜韭菜靠邊站，用它做餡，鮮香入味營養高，遇到這菜別錯過哦。
把纓子清洗乾淨，鍋內加水燒開，焯水3分鐘，撈出過涼擠淨水分剁碎備用，必須要焯水哦，胡蘿蔔纓子帶有輕微苦味，焯水後苦味就消失了。取一塊兒五花肉剁碎，加蔥薑末，適量鹽、味極鮮、料酒攪拌均勻，醃製20分鐘讓其入味。不愛吃肉的朋友也可以包素餡餃子，加入雞蛋和炒香的麵粉，香而不膩，和吃肉一樣香。
快要包的時候再把菜餡和肉餡放一起，胡蘿蔔纓子單獨用食用油拌勻，可以保持翠綠，然後再和五花肉放一起，加適量鹽、食用油，順著一個方向攪拌均勻，餃子餡就調好了，胡蘿蔔纓子比較吸油，食用油要多加點吃著才香。
取一個餃子皮，多放一些餃子餡，根據自己的手法捏緊，胡蘿蔔營養高，它的葉子營養更豐富，不知道咋吃的，就包餃子吧，這絕對是最美味的吃法了。
煮餃子要開水下鍋，煮三個開鍋點兩碗冷水，看到餃子浮起就是熟了，熱氣騰騰的餃子讓寒冷的冬天變得無比溫暖，講真，冬天吃餃子最舒服了，吃完再喝碗餃子湯，渾身暖洋洋。
香噴噴的餃子出鍋了，一個破皮的都沒有，端上餐桌，大人孩子搶著吃，口感鮮香不油膩，比韭菜餃子還鮮美，買胡蘿蔔遇到不花錢的蘿蔔纓子可別錯過了，不懂吃就可惜了。
烹飪小貼士：1、胡蘿蔔纓子要焯水，能去除苦澀味。2、菜餡先用食用拌勻，再和肉餡放一起，這是保持顏色翠綠的關鍵。3、蘿蔔纓子比較吸油，多放一些食用油吃著更香。
胡蘿蔔纓子包餃子就分享到這裡了，您吃過這種餡的餃子嗎？如果您也有美味新吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。