生活中我們最為常見的食材，大多都是雞鴨魚肉等食材，而我認為搭配最多、以及做法最多的就是雞蛋，它幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式，它可以和別的食材搭配烹飪，也可以單獨蒸或者煮，都是深受客人們歡迎。特別是其中有一道肉末蒸雞蛋，那做出來看著都讓人不忍心入嘴，整個蒸雞蛋表面非常光滑，十分的誘人。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然是蒸雞蛋這麼誘人，那怎麼能蒸出平整光滑的雞蛋呢？其實蒸雞蛋的整體做法非常簡單，整個過程中最重要的就是要把雞蛋的表面給蒸平整，不能出現坑坑窪窪或者蜂窩的形狀，否則後期做出來是十分的影響食慾感，同時在整體面相上也就大大打了折扣。
下面話不多說，今天就給大家分享蒸雞蛋的整體做法和步驟，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：雞蛋三個
輔料：豬肉一百克（最好選用八分瘦兩分肥）、蔥兩個、生抽十克、鹽三克、味精少許
肉末蒸雞蛋之步驟
步驟一、將三個土雞蛋打散入碗裡，先加上少量的鹽、少量的味精攪拌均勻，然後接著加適量的冷開水涼拌均勻（水和雞蛋的比例是1：2，這樣才均勻），用細的漏鬥過濾一遍蛋液（過濾的目地是為了去除浮沫）
步驟二、放入蒸鍋裡，蓋上一個盤子在蛋液上，接著蓋上鍋蓋，開火上汽後，轉中小火10分鐘即可（不能蒸的時間太長，否則蒸出來的雞蛋變老了，那同樣影響口感）
步驟三、豬肉可以選瘦肉帶肥的，也可以選純的瘦肉，剁成肉末，加入少量生抽、少量鹽、少量味精抓勻，放一點點的澱粉抓勻（抓拌的目地是為了後期煸炒更容易有味）
步驟四、起鍋燒食用油（油不需要太多，肥肉中同樣含有油漬），將肉炒斷生出鍋放在蒸蛋上面（煸炒肉末的時候最好再放點蒜泥、姜米等提鮮的輔料）
步驟五、接著切點蔥花撒上（最好選用小蔥花，這樣它的香味會比較足），加一點點的生抽（生抽中含有鹽分，不能放得太多），就可以開吃了，非常的美味
肉末蒸蛋之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於蒸雞蛋的做法，已經有了更深認知。其實這道蒸雞蛋雖然簡單，但是對於細節的要求非常高，為什麼用同樣的方法，有的人蒸出來的雞蛋非常完美，有的卻是十分影響食慾呢？其實重點就在於前期的攪拌，前期把蛋清蛋黃充分攪拌開，再把清水倒進去之後去除表面浮沫，這樣出鍋才會平整。
這道美味的肉末蒸雞蛋就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。