哪種食材最神奇？在翻過大家的答案後發現——
雞翅真的是種神奇的東東！無論烹烤燒，怎麼做都會變得很好吃啊~連廚房小白也能搞定的下飯好伴侶！
紅燒雞翅
主料
雞翅中500g（12個左右）
輔料
蔥姜幾片 八角1個
桂皮一小塊 油2湯匙（30ml）
老抽小1湯匙（10ml） 生抽4湯匙（60ml）
冰糖2小塊
步驟
1.雞翅洗淨過水焯幾分鐘，洗淨控幹水分備用。
2.鍋裡熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會。
3.加入蔥姜翻炒均勻後，倒入老抽和生抽使均勻上色。
4.倒入開水沒過雞翅，加八角和桂皮，大火燒開，轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。雞翅很好熟，大約15-20分鐘即可。所以水不需要到太多，一定要倒開水。老抽和生抽足夠鹹，不用另外加鹽。冰糖兩三塊就夠，使肉色澤更亮，微甜，但不太甜。
柚蜜烤翅
主料
雞翅根
輔料
姜適量 蒜適量
柚子蜜適量 裨縣豆瓣醬適量
蠔油適量 紅糖適量
五香粉適量
步驟
1.烤箱預熱200度。烤盤上墊上錫紙。把雞翅根擦去姜、蒜放入烤盤中，用小刷子把醃雞翅的醬在雞肉上刷一層，然後放入烤箱大約烤20分鐘，總之用筷子扎扎，裡面的肉都變白了就可以了。
2.取出雞翅，烤箱提高溫度到210度。在雞翅表面刷一層柚蜜，放回烤箱上層烤大約5分鐘取出，把雞翅膀翻一個，再另一面也刷一層柚蜜，再放回烤箱上層烤5分鐘，就可以了。
烤箱炸雞翅、雞腿
主料
雞翅
雞翅根
雞腿
輔料
食鹽 生抽
白糖 咖喱粉
胡椒粉 米酒
玉米粉 雞蛋液
麵包糠 食用油
步驟
1.雞腿去骨，在雞肉表面輕輕劃幾刀，切斷筋膜，用刀背輕輕剁雞肉。雞翅，雞翅根依此處理。處理好的雞肉加食鹽，生抽，白糖，咖喱粉，胡椒粉，米酒，冰箱冷藏醃製過夜。
2.醃好的雞肉，先拍上一層玉米粉、咖喱粉和食鹽的混合粉。
3.再沾上雞蛋液。
4.最後沾上麵包糠。給雞翅表面的麵包糠刷油，這個不太好刷，不要介意會刷掉一些麵包糠，刷油是為了讓雞翅表面更酥脆。
5.烤箱190°預熱，中層烤30分鐘左右。時間和火力要根據自己的情況調整。
日式炸雞翅
這種翅中帶翅尖的雞翅日語叫手羽先，炸雞翅就叫手羽先唐揚，現在日本非常火，還有連鎖開到了香港。
主料
雞翅一斤
輔料
味淋十匙 日本淡醬油五匙
糖五匙 鹽少許
胡椒粉少許
步驟
1.雞翅用鹽和胡椒粉醃製半小時以上。
3.五成熱的油溫雞翅下鍋炸，小火，炸五分鐘左右，讓雞翅成熟。
4.五分鐘撈出雞翅控油晾水分，這時雞翅已熟，皮微焦肉嫩。
5.油溫八成熱，將雞翅復炸，時間也是五分鐘。
6.雞翅炸得脆硬，水分少，浮於油麵就可以了。
7.雞翅撈出控油。
8.十匙味淋，我沒有日本淡醬油，用了五匙蒸魚鼓油，五匙糖，最後調出的效果很接近。
9.邊煮邊攪拌，煮成蜂蜜般粘稠。
10.最後將雞翅一個個放到味淋醬裡翻滾，均勻蘸上醬汁。
11.最後擺盤撒上炒香的白芝麻。
迷迭香雞翅
主料
雞翅500g
新鮮迷迭香40g
輔料
蔥5克 姜2塊
胡椒粉適量 鹽少許
糖適量 米酒適量
步驟
1.雞翅與迷迭香、蔥、姜洗淨。
2.用叉子在每個雞翅上戳小孔，方便後面的入味。
3.新鮮的迷迭香切碎。
4.放到雞翅上。
5.蔥、姜切段，也放到雞翅上。
6.加鹽、白胡椒粉、酒，用手攪拌均勻。
7.最好用保險袋包裹好雞翅與醃料，放在大碗裡，冰箱入味24小時，中途最好翻個個。
8.取出醃的雞翅，挑去面上的迷迭香、蔥與姜，起油鍋，下鍋煎至兩面金黃，盛起。
9.另起油鍋下一小勺白糖，小火煸炒至變焦黃。
10.倒入蔥、姜和雞翅，翻炒一會，倒入一小碗水或米酒，中火燜一會至收汁即可。
辣烤雞翅
我們為什麼愛吃辣？
主料
雞翅中9個
輔料
鹽2茶匙（10ml） 紅糖1湯匙（15ml）
蒜泥20克 蜂蜜2湯匙（30ml）
醬油2湯匙（30ml） 料酒1湯匙（15ml）
辣椒粉4湯匙（60ml） 花椒粉1茶匙（5ml）
五香粉少量
步驟
1.將雞翅放在一個可以密封的容器當中，最好是保鮮盒，我用的是樂扣樂扣四面鎖扣格拉斯，將所有調料按照自己的口味放入，和勻，讓雞翅均勻地沾到調料。放入紅糖會使雞翅有種特殊的香味。
2.將拌好調料的雞翅密封放入冰箱冷藏保存12個小時，可以在準備做的頭一天將雞翅醃好，這樣可以使雞翅更入味。
3.烤箱預熱200度，烤盤上墊錫箔紙，將醃好的雞翅均勻放入烤盤，在每塊雞翅上刷上調料，用上火烤10分鐘。
4.取出雞翅，翻面，刷上調料，再放入烤箱烤10分鐘，注意觀察，雞翅表面呈金黃色即可。吃的時候按口味撒上辣椒、花椒粉，嗜辣的朋友可以將烤好的雞翅放入辣椒粉、花椒粉混合物中滾一圈，蘸滿辣椒、花椒食用。
蔥油雞翅
主料
雞翅6隻
輔料
蔥100克 姜50克
紅蔥頭50克 黑麻油適量
料酒適量 鹽少許
步驟
1.材料清洗乾淨處理備用
2.雞翅背面劃刀
3.雞翅撒入鹽和料酒醃製片刻，再放上蔥段、薑絲
4.隔水蒸15分鐘
5.鍋燒熱放黑麻油把剩下的蔥姜紅蔥頭放入煸香，最後撒在雞翅上就完成了
乾鍋麻辣雞翅尖
這個乾鍋麻辣翅尖，口味鮮香，麻辣適中，是很過癮的一道配酒美味。
主料
雞翅尖250克
胡蘿蔔一根
西蘭花梗一個
輔料
蔥姜適量 幹辣椒10個
蒜瓣4個 花椒30粒
鮮辣椒2個 料酒20克
老抽5克 生抽15克
冰糖10克 鹽適量
雞精2克 香菜2棵
蒜苗1根
步驟
1.準備好所有的食材。
2.雞翅尖洗淨入開水中焯燙一下過涼備用。
3.胡蘿蔔和西蘭花梗切片開水焯燙過涼備用。
4.焯燙過的胡蘿蔔和西蘭花梗放入乾鍋中備用。
5.炒鍋倒油炸香乾辣椒和花椒。
6.撈出後再爆香蔥姜蒜和紅辣椒。
7.倒入翅尖翻炒片刻。
8.加入料酒炒香。
9.加入老抽和生抽。
10.再加入冰糖繼續翻炒。
11.加入適量的清水和鹽燒制15分鐘
12.湯汁快幹加入蒜苗段和雞精翻炒均勻關火。
13.把燒好的翅尖倒入乾鍋，撒上香菜，可隨酒精爐上桌邊加熱邊吃。
麻辣啤酒雞翅
主料
雞翅中500克
青椒100克
大蔥50克
大蒜10克
幹紅辣椒5克
花椒2克
輔料
食用油適量 鹽少許
白糖少許 啤酒適量
步驟
1.雞翅中清水衝洗，一剁三
2.雞翅用鹽，少許糖，倒入啤酒（啤酒量沒過雞翅為宜）
3.醃製十分鐘
4.處理乾淨青椒，切成三角塊。大蔥斜切片，大蒜切片，紅辣椒斜切段
5.雞翅微波爐高火2分鐘，中途拿出來攪拌一次
6.坐鍋熱油，爆香大蒜，大蔥，辣椒
7.放入花椒，煸炒出香味
8.倒入雞翅，大火煮沸
9.煮至留有少許湯汁，加入青椒片翻炒均勻即可
超級美味滷菜：紅滷雞翅
主料
雞翅5對
輔料
香蔥3根 姜3片
草果2個 香葉2片
大料2個 桂皮1塊
花椒78粒 幹辣椒適量
醬油適量 李錦記滷水汁（以2：1的比例配）
鹽適量 糖少許
料酒少許 雞精少量
步驟
1.雞翅洗淨焯水，在兩面紮上些小孔備用。
2.將香蔥，姜，草果，香葉，大料，桂皮，花椒，蔥姜放入茶包。
3.鍋內做水，放入茶包，下醬油、李錦記滷水汁(以2：1的比例配)，鹽、糖、雞精大火燒開。
4.放入雞翅，烹入料酒，下入雞精，大火燒開後改小火燉40分鐘，完了關火，燜4小時以上(最好頭一天做，燜一夜)
雞翅包飯
主料
雞翅
土豆
輔料
很多配料
步驟
1.用工具取出雞翅裡面的骨頭
2.去骨後保證雞翅的完整
3.醃料粉我就不上傳的太多了，告訴大家一些，加油炒制的，辣椒粉，白砂糖，孜然粉，花椒麵，五香粉，鹽，味精，雞精，蒜泥，姜，少許的水。醃製大約4小時
4.先將土豆切成丁
5.用油在鍋裡炸然後放入自己喜歡的口味然後就放在雞翅裡面
6.將餡料包如雞翅裡面比較飽滿時就行了
7.在烤的時候注意時間大約12~15分鐘，不要太大的火候
剁椒蒸雞翅（翅中）
剁椒特有的鮮甜柔和口感，無論和什麼搭配在一起，都能讓菜的味道更上一層樓。
主料
雞翅5個
剁椒適量
輔料
蒜一頭 蔥一棵
姜一塊 鹽半茶匙
步驟
1.雞翅切花刀方便入味，焯水。撈出洗淨瀝乾備用。
2.薑末蒜末和剁椒混合。
3.鍋裡放油，炒香剁椒碎。
4.盆裡放入雞翅，加入鹽拌勻，裝盤，然後把炒好的剁椒碎均勻碼在雞翅上。
5.放入蒸箱，蒸26-30分鐘即可。
黃燜雞翅
主料
雞全翅3隻
幹香菇5朵
老豆腐1小塊
青椒少許
紅椒少許
輔料
蒜1瓣 蔥2根
姜少許 鹽適量
油適量 醬油適量
白糖適量 料酒適量
步驟
1.主料；
2.香菇泡發；
3.雞翅洗淨斬塊，加少許鹽、料酒醃一會兒；
4.泡發的香菇切片或切小塊，抓幹水分；青、紅椒切小片，蒜切片，蔥切末，姜切絲；
5.豆腐切小塊，入油鍋中煎至金黃，盛出待用；
6.再入雞翅煎至金黃，盛出待用；
7.鍋中留油，先入蔥姜蒜爆香，再加入香菇炒軟；
8.下豆腐和雞翅炒勻，調入醬油、鹽，白糖，料酒適量，加小半碗水燜至熟；
9.加入青紅椒炒幾下至斷生即可。
椒鹽蒜香雞翅
一口啤酒，一塊肉，痛快！
主料
雞翅中或琵琶腿500克
輔料
洋蔥半隻 姜三片
蒜1頭 紅辣椒2隻
鹽1茶匙 雞精半茶匙
黑胡椒粉適量 低粉或玉米澱粉2湯匙
綠色辣椒1隻
步驟
1.雞翅洗淨，切小塊。加入鹽，洋蔥，薑片，雞精醃製30分鐘左右。醃好後，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用。
3.青紅椒切碎備用。
4.鍋入適量食用油，油溫升高後放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高後復炸至酥脆取出控油備用。
5.另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻後出鍋裝盤即可！
鹽煎雞翅
簡單而不失風味的一道好菜
主料
雞翅4個
輔料
鹽適量 黑胡椒少許
步驟
1.雞翅洗乾淨，用鹽醃製30分鐘以上
2.醃製完成，鹽放的多可以用清水衝洗一下雞翅，廚房紙吸一下表面水份，加油下不粘鍋小火慢煎
3.翻面，略煎
4.蓋上鍋蓋，小火讓鍋裡的熱量將雞翅燜熟。
5.最後可以現磨一點黑胡椒。
咖喱雞翅
主料
雞中翅
花菜
輔料
黃咖喱 料酒
姜 鹽
鮮辣粉
步驟
1.花菜分成小朵洗淨
2.將雞翅兩根骨頭中間劃兩刀衝洗乾淨
3.起油鍋,放入雞翅,姜,鮮辣粉,煎至兩面金黃
4.放料酒,咖喱醬,加水沒過雞翅,大火燒開
5.放入花菜,中火燒15分鐘左右,調入適量鹽大火收濃湯汁即可
「烤雞翅膀啊我最愛吃~」今天起，雞翅不再只會烤啦。因為紅燒、油炸、醬燜都很香。香菇、慄子，各種香料搭配味道都不差。
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