關於魚膠的吃法，個人首先推薦的是清燉，這樣營養基本不會走失。
魚膠儘可能不要用水泡久了，泡好後，切完後洗下就可以燉了，大概都是2-4個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃啦（當然有些親們覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的）。
親們記得，一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，儘量避免晚上太晚空腹喝）。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。
1、益智燉花膠
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花膠100克，生薑2片，紅棗5枚（去核），幼鹽少許。
做法：把花膠浸發切成塊狀飛水，和益智仁、巴戟天、杞子、生薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉5小時即可，食前再調味。
功效：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後餘瀝、遺精、早洩等症。
2、花膠排骨紅棗湯
材料：花膠100克、排骨400克、黃黨(黨參)50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚（去核）食鹽適量。
做法：先將浸發好的花膠切塊飛水備用；洗淨排骨切塊，出水；幹淮山浸泡半小時；把花膠、黨參、枸杞子、幹淮山、薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效：補氣血，調養身體，改善面部肌膚光澤，減少面部皺紋。
3、花膠西洋參湯
材料：花膠100克，瘦肉300克，西洋參10克，薑片，食鹽適量。
做法：先將浸發好的花膠切塊飛水備用，西洋參切片，瘦肉切塊，把花膠、西洋參、瘦肉、薑片一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效：健脾養血，補腎益精，滋補養顏。
4、田七燉花膠
材料：田七5克、花膠100克、細鹽少許
做法：先將浸發好的花膠切塊飛水備用，田七用清水洗淨，打碎。將田七、花膠一同放入燉盅，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉4小時即可，食前再調味。
功效：營養豐富，補身養顏。對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度之人，進補最為適合。另外對患有動脈硬化病症的人也有一定療效。
5、花膠燉水鴨
材料：花膠100克、水鴨一隻、淮山15克、茨實15克、圓肉15克、生薑2片。
做法：將水鴨刮洗乾淨後放入沸水中煮5分鐘後撈出備用，把茨實、幹淮山用水浸泡半小時，再將茨實放入水鴨肚內；將浸發好的花膠切塊飛水，連同水鴨、薑片、桂圓肉放人燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效：滋陰補力，益氣養血，養陰退熱。對於熱病後，產後，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足，肌熱煩渴，面色潮紅，睡眠不佳者等適用。
6、冬蟲夏草西洋參花膠燉乳鴿
材料：冬蟲夏草10克，花膠100克，乳鴿2隻，姜3片，枸杞10粒。
做法：乳鴿宰殺後洗淨切塊飛水備用；將浸發好的花膠切塊飛水，西洋參切片，瘦肉切塊，把乳鴿、冬蟲夏草、西洋參、花膠、瘦肉、薑片一併放入燉盅內。待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效：滋陰養心，補腎益精，補肺平喘，補氣養血，美容養顏，扶正祛邪,改善睡眠，增進食慾，幫助消化，激活性腺和腦垂體分泌激素,強身健體，提高免疫力，全面平衡人體功能。對夜寐欠佳、胃納不展、肺虛喘嗽、咯血、陰虛便幹和大病久病後、手術後恢復期，以及腫瘤病人,陰虛火旺之人,亞健康人群及保健延年之人適用。
7、紅棗北芪燉花膠
材料：花膠150克、北芪15克、紅棗4粒
做法：將浸發好的花膠切塊飛水備用；雞心紅棗去核，將花膠、北芪、生薑片、紅棗放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效：補氣補血，養血安神，美容養顏，最適合於身體虛弱，容易患傷風感冒、失眠、心跳、頭暈眼花及面青口唇白等症狀之人士食用。
8、北芪當歸燉花膠
材料：花膠150克、北芪15克、當歸15克、紅棗4粒
做法：將浸發好的花膠切塊飛水備用；北芪、當歸、紅棗分別洗淨；當歸切片，紅棗去核；將花膠、北芪、生薑片、當歸、紅棗放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效：補血益腎，補益元氣，潤燥養陰。適宜面黃消瘦、肝腎陰虛、氣血不足、月經不調人士飲用。
9、花膠冬菇雞腳湯
材料：花膠150克，雞腳10隻，冬菇5個，姜2片。
做法：把雞腳放入開水中煮3分鐘，取出備用；將浸發好的花膠切塊飛水備用；冬菇用清水浸1小時，浸軟後去蒂切塊。將花膠、冬菇、雞腳、生薑片放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效：滋陰補氣，去風溼，補腳力，潤肌膚。
10、花膠螺片豬骨湯
材料：花膠100克、螺邊80克、豬骨頭400克、冬菇5個、桂圓肉適量、姜2片。
做法：把豬骨放入開水中煮3分鐘，取出備用；把螺片放入開水中煮3分鐘，取出備用；將浸發好的花膠切塊飛水備用；冬菇用清水浸1小時，浸軟後去蒂切塊。將花膠、冬菇、豬骨、螺片、生薑片放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效：滋補肝腎，適用於腰膝酸軟，畏寒肢冷，虛勞少食，水腫者。此湯補而不膩，適合老少各種體質飲用。
注意：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
11、花膠瑤柱燉雞
材料：花膠100克、豬瘦肉150克、雞1隻、瑤柱20克、桂圓肉適量、姜2片。
做法：雞宰殺後洗淨備用；把瘦肉切塊，放入開水中煮開，取出備用；把瑤柱放入清水中浸軟備用；將浸發好的花膠切塊飛水備用；將花膠、雞、瑤柱、瘦肉、桂圓肉、生薑片放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效：滋補肝腎，滋陰養胃，尤其適合菸酒過度的人進補。
12、阿膠紅棗燉花膠
材料：花膠100克、阿膠20克、紅棗5顆、桂圓肉適量、姜2片
做法：將浸發好的花膠切塊飛水備用；阿膠用乾淨的布包好，在砧板上敲碎；紅棗洗淨，去核；將花膠、紅棗、阿膠、桂圓肉、生薑片放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效：滋陰補腎，養血潤膚。適宜冬季乾燥時進補，也是中老年人的補身佳品。
13、花膠雞柳燉猴頭菇
材料：花膠100克、猴頭菇5個、雞柳肉300克、紅棗5顆、蜜棗2顆
做法：將浸發好的花膠切塊飛水備用；猴頭菇浸泡半小時，軟後切片；雞柳肉飛水切條備用；紅棗去核；把花膠、猴頭菇、雞柳肉、紅棗、蜜棗一起放入燉盅內。待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效：健脾胃，潤心肺，生津液，補氣益中，補腎益精，滋養筋脈，止血散瘀，對多種消化道疾病、心血管疾病、神經虛弱、身體虛弱等均有較好的療效，還能提高人體免疫能力。
14、冬蟲夏草花膠大連鮑燉水鴨
材料：冬蟲草10克、水鴨1隻、花膠100克、大連鮑6隻
做法：水鴨宰殺後洗淨備用；把大連鮑洗淨，放入有薑片的開水中煮開，取出備用；將浸發好的花膠切塊飛水備用；將冬蟲夏草放入鴨腹內；然後將花膠、大連鮑、水鴨一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉5小時即可，食前再調味。
功效：補五臟六腑之精。適用於久病體虛、貧血肢冷、盜汗、陽痿遺精等症。
15、花膠玉竹圓肉煲豬展
材料：花膠150克，淮山適量20克，枸杞5克，玉竹20克，圓肉10克，小豬展一副或瘦肉適量，雞湯1碗
做法：大而厚的花膠可能要泡比較長時間，象這種一般的冷水泡兩個小時就差不多軟了，將豬展略焯水後，把所有材料放入瓦罐裡，加兩小片姜，大火後轉小火煲一個半到兩個小時就好了，最後鹽調味。
功效：補肌潤燥、除煩止渴、養肺健胃、補氣血。
1）魚膠紅棗湯 魚膠15克紅棗（去核）4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足，失於調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。（當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的）
2）魚膠煲骨湯 魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。
3） 魚膠當歸湯 魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗淨加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。
4）魚膠洋參湯 魚膠15克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。
5）薏米百合燉魚膠 魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗淨，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養顏之功效。
6）魚膠蓮子枸杞湯 安南魚膠、成鰵魚膠20克 蓮子、枸杞適量 。將所有材料洗淨，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調味即可食用。【本款營養湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，東怕冷者也適合。】
7）魚膠排骨湯 魚膠15-20克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗淨，放入燉鍋中燉3小時（芹菜好了再放），調精鹽即可食用。【功效：健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力】
8）魚膠糯米枸杞粥 魚膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）適量。將所有材料洗淨，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調味即可食用。【功效:美容顏，健脾胃，補血利養氣，適合秋冬進補，產婦、孕後做月子食用滋補、固元氣、康復體質最佳】
9）魚膠燉豬蹄 魚膠20克，豬蹄1隻，木瓜，生薑適量。洗淨一起放入燉鍋中，加適量的，燉3-4個小時，調味即可食用。【功效：潤容養顏，月子補身，漲 奶水尚好】
10）魚膠豬肚湯 魚膠15-20克，豬肚適量。將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調料即可食用，【此湯適合於孕婦和產婦坐月子補身體，補血氣只用，效果佳】
11）魚膠枸杞子粥 魚膠15克，枸杞15克，粳米50克，白糖適量。將上面材料放入砂鍋或者燉鍋內，加水500ml，調自動擋燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜5分鐘加入白糖即可。每日早晚溫服，可長期服用。【滋陰、補肝腎，益精明目。適用於糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。】
12） 田雞魚膠燉枸杞 枸杞子30克，田雞300克，魚膠15克，豬腰1個。枸杞子洗淨；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟切塊；豬腰洗淨切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味食用。適用於補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。
13）雞肉鮮奶燉魚膠 鮮牛奶一瓶、花膠15克、雞肉肉絲適量（雞肉可以不加入的）、生薑兩片。魚膠先用水洗淨可用急凍雞腿一隻，去皮，去骨，折絲。生薑用水洗淨之後，去皮，切成片。將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內，蓋上盅蓋，隔水燉四小時，加鹽調味，即可以食用。此燉品潤澤肌膚、滋補養顏,消除黑眼圈。經長食用此燉品,可防止肝腎虛衰出現黑眼圈症狀。
14）魚膠桂圓肉燉水鴨 魚膠15克，水鴨２只（約１斤），淮山３０克，圓肉３０克。水鴨劏淨，去內臟。斬件；魚膠用水浸開，切塊，淮山洗浸１小時，圓內洗淨。把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉３小時，調味供用。適用於益氣養血，養陰退熱。熱病後，產後，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，症見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用於婦女經來發熱。
15）花旗參枸杞燉魚膠 花旗參5克．枸杞適量，花膠30克，生薑2片，紅棗3-4個，花膠預先浸透發開，切成塊狀，備用。將已經用清水洗淨的花旗參、枸杞、生薑、紅棗連同花膠放入燉盅內，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉２小時即可取出，加入幼鹽調味即可。主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後餘瀝、遺精、早洩等症。
16）魚膠銀耳蓮子湯 魚膠15克，蓮子、銀耳適量。將上述材料洗淨之後放入電燉鍋中燉2-3個小時，跳入冰糖即可食用。【本湯又生津、潤肺、補腎、止咳、清熱、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩膚美容的效果】
17）魚膠+茯苓+芡實 燉湯，再調冰糖，可以寧心安神，調養失眠多夢。
18）魚膠+排骨+地參，調點精鹽，可以改善便秘之用。
19）魚膠+黑木耳 再調點冰糖，可以調理高血壓，血管硬化。
20）魚膠豬腰田雞湯 魚膠20克，豬腰一個，田雞100克，枸杞子25克。材料洗淨切好待用，將所有材料放入燉鍋中，加入適量的水，燉4個小時左右即可。此湯可養顏，旺血氣，去皺紋，產婦坐月子喝此湯效果甚佳。