好久好久沒有正兒八經做過菜了
全民貼秋膘的日子都差點被我完美錯過
還是要遵循傳統貼一貼噠
萬一秋風把我吹上天了要哪麼辦
八過，親媽的話偶爾還是要聽的
吃肉就要吃牛肉
熱量低
喜歡吃番茄土豆胡蘿蔔
混合起來就是番茄燉牛腩咯
剛好牛郎和織女的大日子又到了
每到這種荷爾蒙超標的時候
總有客官吆喝著要做牛排
其實煎牛排難度係數★★★★★
我被絆倒過兩次就沒想要再爬起來過
不如來個紅酒燴牛腩或番茄燴牛腩
完全不用擔心買不到大洋彼岸的原材料
幾乎沒有什麼難度的做法
只要用心做
也是可以和自家小寶貝優雅的燭光晚餐呀
- 食材 -
牛腩 番茄 胡蘿蔔 土豆
大蒜 生薑 八角 香葉 肉桂 小蔥
- 準備工作 -
番茄表面劃十字
放入沸水中燙一下去皮
因為燉牛腩的時間很久
番茄切大塊就可以
牛腩切塊（寬約2cm）
買回來就是塊狀的就不用再切了（例如我）
放入冷水中煮沸
去血水後撈出備用
小蔥系一下打成結
這樣看起來比較專業
不需要的時候更容易撈出來
胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊
滾刀塊就是讓食材邊滾動邊切塊
適合長時間烹飪
入味且不宜散
- 做法 -
① 鍋裡放少量食用油，燒熱後把香料爆香
② 接著放入切好的番茄，中火慢慢熬出汁，並放入冰糖、生抽和老抽，老抽一定要少，不然顏色會變黑，冰糖是為了綜合番茄的酸味，也可用白糖代替
③ 牛腩、胡蘿蔔和小蔥一起放入（土豆更好熟，等牛腩燉的差不多了後放），同時往鍋裡倒入適量的熱水
④ 蓋上鍋蓋小火燉了差不多一個小時候的時候，就可以把那些不吃的香料撈出來扔掉
⑤ 如果湯汁快燒乾了，可以再倒一些熱水，嘗下味道後放適量的鹽，同時把切好的土豆放進去。燉肉的鹽一定不能放太早，放早了肉不容易熟（理論知識滿分的爸比親口告訴我的￣▽￣"）
⑥ 半個小時后土豆也完全入味就算完成啦
按照這個做法
番茄到最後幾乎看不到
全部化到湯汁裡了
如果喜歡吃塊狀的番茄
可以在加土豆的時候再放一些番茄進去
人家的鍋比較好看啦
所以沒有盛出來就美美der
當然還有另外一種操作
和主食水果一起擺盤
如下圖
嗯，誇我！
廢話不多說啦
祝客官們的愛情
就像這道菜一樣
紅紅火火喔！！！
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