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中餐|西餐|烘培|甜品|養生美食|廚藝技巧
牛油果就像是一夜之間紅遍水果界的小鮮肉，成了眾多人兒的心頭肉。
其貌不驚人的外表加上綿密如肥肉的口感，實話說生吃的體驗並不是那麼美妙。
可是一旦和其他食材搭配起來，便會瞬間愛上這一口唇齒留香，一切都來得不可思議。
你知道被譽為奶油森林的牛油果怎麼吃最好吃嗎？
豆小果今天就帶來了N種牛油果吃法靈感，頓感驚豔的絕對不只你一個喔。
你愛的牛油果都在這兒
━ 牛油果拌白糖 ━
by嬌児kitchen
用料：
牛油果
土司/法棍
糖粉
小黃瓜片
黑胡椒粒
薄荷葉
做法：
1.牛油果搗成泥，我用的搗蒜器，拌入糖粉。
2.麵包片用○模具切圓，小火煎一會，煎一面或兩面可隨意。
3.麵包抹上牛油果泥，擺上小黃瓜片，一點黑胡椒粒和薄荷碎就做好了。
━ 牛油果柳沙拉 ━
by 炫潤絲巾
用料：
牛油果1個
蟹柳110克
大喜大牛肉粉1.5克
洋蔥20克
大蔥（或香蔥）2寸段
檸檬6-8滴
做法：
1.準備食材
2.牛油果從中間切半，取出中間的核並慢慢剝下外皮，剝好後切片
3.蟹柳去掉外皮，放入開水裡煮1分鐘，撈出後晾涼，可以一層一層撥開
4.之後，蟹柳，洋蔥，大蔥（或香蔥），切絲並放上檸檬
5.大喜大牛肉粉，攪拌均勻後，最後放入橄欖油拌勻
6.先放牛油果，再放一層調好的沙拉，依次都放好了，擺盤就可以吃了。
小貼士：
橄欖油一定最後放，拌勻。如果早放油，就會包裹住食材，調料味就不能讓食材充分吸收了，食材的味道就不香濃了。
━ 牛油果柳沙拉 ━
by 香顏
用料：
牛油果一個
蛋一枚
芝士奶酪片一片
鹽少許
黑胡椒少許
芝士粉少許
迷迭香碎少許
做法：
1.牛雞蛋打散，奶酪切片，牛油果對半分開，挖去核，撒少許鹽和黑胡椒，將蛋液倒入牛油果，不要冒出來
2.烤箱180度15分鐘取出，在牛油果上放奶酪片
3.鋪好奶酪片，撒上迷迭香碎，繼續烤箱五分鐘，奶酪融化即可
━ 牛油果蝦仁配雞尾酒醬 ━
傑米.奧利弗的《一天學會做飯》真是一本好書，喜歡西餐的小夥伴不妨看看。 今天試了這道牛油果蝦仁配雞尾酒醬，感覺又快手味道也正。
by 空心菜
用料：
竹節蝦（或對蝦）250克
牛油果1個
檸檬1個
做法：
1.用料：
主料A：竹節蝦（或對蝦）250克，牛油果1個，檸檬1個
配料B：麵粉20克，橄欖油2湯匙，大蒜2瓣，辣椒粉少許，海鹽少許
雞尾酒醬C：蛋黃醬2湯匙，番茄醬1湯匙，紅酒1茶匙，檸檬汁少許，黑胡椒粉少許
2.用刀沿牛油果劃一圈，將牛油果剖開，用手把牛油果輕輕地擰開，小心把果肉擠出來，果核果皮扔掉。
3.新鮮大蝦去頭去泥腸，剝殼取肉。
4.碗中放少許麵粉，蝦仁放入碗中，翻動幾下，讓蝦仁裹上麵粉。
5.將蛋黃醬和番茄醬放入碗中，再加入少許紅酒調成雞尾酒醬。
6.檸檬切開兩半，其中一半的汁液擠入碗中，剩下的一半切成楔形用於擺盤佐餐；撒少許黑胡椒粉味道會更好。
7.調好的雞尾酒醬，顏色很漂亮，味道也超正。
8.煎鍋放火上，燒熱後倒入兩勺橄欖油，把拍碎的蒜放入鍋中。
9.放入裹上麵粉的蝦仁，在鍋中翻動蝦仁，使蝦仁均勻受熱，放入鹽和黑胡椒粉。
10.最後放入辣椒粉調色調味，蝦仁煎至表面金黃內裡泛紅可盛出裝盤。
11.將牛油果放在盤中另一側，淋入幾勺雞尾酒醬，上面可根據個人喜好放適量新鮮香菜或綠色蔬菜搭配；檸檬塊擺放在旁邊用於佐餐，美味大餐來了。
━ 牛油果芝士煎餅 ━
by 大怪美食_大怪
用料：
百吉福芝士片4片
牛油果1隻
火腿肉4片
生菜若干
橙1隻
黃瓜少許
胡蘿蔔少許
紫甘藍少許
小番茄（聖女果）2隻
特精麵粉100克
雞蛋1隻
黃油20克
鹽1.5克
做法：
1.用打蛋器/攪拌機將麵粉、雞蛋、黃油與鹽加水和勻，切記水要一點一點加。另準備一根筷子，在麵糊中持續地寫「8」字，如果有拖影，又不會殘留太久，麵糊就差不過完成了。
2.牛油果對半切開，剜出果肉，用小勺搗成牛油果泥，放在旁邊備用。
3.正方形的百吉福芝士片，每片均勻切成三條；火腿片一切為二；生菜依照品種不同切成名片大小；橙肉去皮，切成小片；黃瓜、胡蘿蔔和紫甘藍切絲，切得細一些、短一些，容易咬。
4.灶臺點火，小火加熱平底不粘鍋，緩緩倒入麵糊，轉動鍋使麵糊均勻鋪滿整個鍋底，然後改換至中火。
5.麵餅中間開始出現鼓包，輕輕晃動平底鍋柄，直到餅與鍋開始徹底不再粘連，將餅翻面，再稍加烘烤，這個時候在圓餅的上半部分放上前面切的芝士條，換回小火持續加熱1-2分鐘，在鍋鏟的幫助下出鍋，平攤在砧板上。
6.用小勺輕輕塗抹牛油果醬，再放上生菜、蔬菜絲（黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍），然後是火腿、橙肉。注意，只在圓餅的一半面積上放料，這樣卷的時候會輕鬆很多。
7.從有料的一半開始，慢慢開始卷餅（必須小心翼翼）
8.搞定之後，斜刀一切，裝盤。邊上放一些剩餘的生菜和小番茄點綴一下，從濟南瞬間到了巴黎有木有？！
━ 鮮蝦配牛油果沙拉頭盤 ━
by Snaker的音樂廚房
用料：
海蝦3隻
黃瓜1/4根
西紅柿1/4個
洋蔥1/5個
牛油果1/3個
檸檬1/5個
鹽2g
黑椒3g
橄欖油1/4湯匙
淡奶油4湯匙
馬斯卡彭1湯匙
蜂蜜1/3湯匙
做法：
1.蝦挑去黑線後開水下鍋，一下鍋立即關火，煮一分鐘之後直接放進冰水中～
2.蝦中間切開，但是不要徹底斷～
3.黃瓜、西紅柿、洋蔥、牛油果切成2mm的小塊～
4.剛才所有切丁的混合，加橄欖油和鹽，再擠一些檸檬，攪拌均勻～
5.打發淡奶油，到剛剛發的時候就停止～
6.加入馬斯卡彭和蜂蜜攪勻～
7.之後擺蝦～拿個小勺蝦被朝上放上牛油果沙拉，之後放上一小拖馬斯卡彭醬，隨後撒一點黑椒～
8.完成！
━ 輕食記，香蕉牛油果奶昔 ━
by 檸檬的午茶時光
用料：
純牛奶400ML
牛油果半個
香蕉三根
黃瓜小半根一點點就好
做法：
1.牛油果，香蕉，還有黃瓜切成小段
2.把所有材料倒入豆槳機中
3.按果汁分健，靜靜等待。這款奶昔味道很清新，也很甘甜。 冰箱冷藏風味更佳。
━ 牛油果蜂蜜布丁 ━
by 草莓漫食
用料：
牛油果一個
吐司一片
雞蛋一個
牛奶50g
糖一勺
溶化黃油一勺
蜂蜜一勺
做法：
1.將牛油果一半切塊
2.將牛油果塊、牛奶、糖一起放入料理機打成醬
3.將牛油果醬中加入雞蛋，黃油攪拌均勻
4.另一半牛油果切成小塊， 吐司切小塊
5.將吐司塊和牛油果塊一起放入布丁杯中
6.裝滿布丁杯，將牛油果蛋液倒入布丁杯、讓吐司全部浸透上蛋液，烤箱預熱200度烤25分鐘就好了
7.最後淋上蜂蜜，完美的下午茶
━ 牛油果蜂蜜布丁 ━
by 呦呦
用料：
新鮮三文魚一塊
泰國大芒果一個
牛油果二個
檸檬一個
鹽少許
芝麻油適量
做法：
1.三文魚切丁（如果帶皮的話要去皮），芒果和牛油果去皮後切丁。
2.檸檬取檸檬汁，將約2/3的檸檬汁加入牛油果中拌勻。
3.芒果丁中加入少許鹽後拌勻
4.三文魚中加入剩餘的檸檬汁，然後加入適量的鹽和芝麻油拌勻
5.準備一個慕斯圈放在盤中，在慕斯圈中先放一層牛油果，然後放一層芒果，最後放上一層三文魚。堆好後取走慕斯圈，並按喜好裝飾即可。
小貼士：
放了一點點鹽的芒果並沒有鹹味哦，反而更能突出芒果的甜味呢。
━ 土豆牛油果沙拉 ━
by 炫潤絲巾
用料：
土豆2個
牛油果2個
香甜沙拉醬適量
菜椒適量
洋蔥適量
牛奶適量
胡蘿蔔1段
雞蛋1個
黃瓜適量
黑胡椒粒半勺
大喜大牛肉粉半勺
做法：
1.準備配料，準備洗淨的土豆，牛油果。
2.配萊切成碎丁，煮熟雞蛋也切丁，蛋黃待用
3.胡蘿蔔用開水燙一下
4.鍋開後，土豆蒸30分鐘，蒸後就非常好剝皮了
5.土豆攪碎後，放入適量的牛奶，並少量多次地加入
6.放入沙拉醬，依次放入蛋黃，研磨後的黑胡椒粒，一起拌勻
7.放入大喜大牛肉粉，最後放入配菜，拌勻
8.牛油果，拌成泥狀
9.用月餅模，裡面刷上一層油，好脫模，放入調好的沙拉，脫模後，放在盤子上
10.上面再放上牛油果醬，袋子裡放入沙拉醬，邊上剪一個小口，擠在上面，就好了。
內容|來源於網絡 & 美食先生 | 整理編輯
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