7號開始，
各大社交媒體和朋友圈開始被一家蛋糕店刷屏，
外賣要排隊2.5小時以上，
黃牛代購一塊150元+，
VIP包廂已被預約到下個禮拜
Lady M開業以來首個周末，
杭寶懷著不屑+必拔草的心情，
擼好妝，揣著充電寶，
備好瓜子，拎著小馬扎，
準備去排隊了！
10點鐘Lady M開始營業，
不是10點開業嗎？這些人是怎麼進來的？
自以為來早了的杭寶，這下輸在了起跑線上。
每人限購6片，
服務員打包的速度是平均20秒一盒，
杭寶排隊在隊伍的第32名，
這樣要排？分鐘才能買到。
「聽說杭州店沒有廚房？」
「難道是批量生產？」
「為什麼不多準備現貨？」
來自杭寶靈魂深處的發問
並且潛入Lady M內部一探究竟
2004年紐約上東區第一家Lady M開業，請收回只有亞洲人愛湊熱鬧愛排隊說法，洛杉磯、新加坡、香港，只要開門，就永遠有人在排隊。
有多少人對lady M的看法是，網紅店，常見營銷手段，限量供應飢餓營銷排大隊罷了。
直到我們看到了位於上海的lady M的工廠和中央廚房，工廠內部分為不同的車間，從最原始的配料到出品，相互協作，共同完成，最終完成整個蛋糕的製作。
2600平的十萬級淨化車間，工人的每一次出入都要進行更衣、洗手、烘乾、消毒，一系列嚴格的消毒工作，有些直接接觸到的蛋糕的車間甚至還要進行二次更衣。
每一塊千層都有不少於20層的超薄法式可麗餅組成，每一張可麗餅薄如蟬翼，無論是大小、薄度、重量都只有極小的誤差，出自於經過長時間記憶培訓和嚴格考核的糕點師。
塗抹奶油的工作竟是在另外一個車間，淡奶油均勻的塗抹在每一層可麗餅之間，用量也同樣有著高精準度的要求，千層蛋糕就這樣被一層層的堆砌起來了。
呈現在你面前的每一塊千層蛋糕，從原料到製作，到最終的檢測合格的包裝，需要歷經十幾個小時以上才得以完成。
Lady M全球CEO兼創始人Ken曾說「我認為它是一家擁有匠人情懷的精緻法式蛋糕店。」
杭州店是大陸第三家Lady M，面積最大，和杭州店比其他兩家只能叫做「鋪」，大廳50多個座位，一個VIP包廂。
法式的浪漫與素雅結合，純白色加薰衣草紫色的配色風格，清新，可以說是很名媛了。
值得一提的是，在杭州店你能體驗到首衝咖啡了，帕卡瑪拉的果香、耶加雪菲的花香、曼特寧G1的巧克力風味，選用世界頂級的咖啡豆，手衝壺和咖啡機也均是國際一流。咖啡甘甜濃香，與千層蛋糕是絕妙搭檔。
上海2家店，按理說中國第3家怎麼說也應該是在北京才對，但是Lady M只能先有廠再有店，因此只能從有工廠的城市覆蓋周邊。
每一塊蛋糕都是糕點師純手工製做，幾十位師傅同時操作，一張張薄如蟬翼的法式薄餅在平底鍋中逐步成型。每一張薄餅薄而透，甚至能看出師傅們手套的顏色。
只有親手製作出來的蛋糕最有人情味兒，技藝精湛的糕點師，對高品質原材料的執著追尋，都是Lady M的匠人精神。
Lady M讓你到店裡不僅僅是吃一塊蛋糕，喝一杯咖啡，而是成為一種美妙的體驗。成為你家庭聚會、或是生日那天美好的回憶。
從選址到建立工廠，都經過長時間的調研，紐約空降的Lady M核心技術團隊，嚴格把控出品和中國員工的培訓。
杭寶在早上9點半Lady M沒開門的時候就潛入店裡等候，工作人員分工有序，在進行最後的桌椅清潔、餐具擺放工作，極盡細緻。
10點準時進來的第一位客人，被門口接待的小哥哥溫柔的帶領入座，臉上一直掛著微笑，讓你體驗蛋糕之外的人情味。
店內的4款千層：經典千層蛋糕、伯爵茶千層蛋糕、玫瑰千層蛋糕、抹茶千層蛋糕，4款蛋糕：雲朵芝士蛋糕、覆盆子黑巧克力蛋糕、草莓海綿蛋糕、慄子奶油蛋糕。到底哪款最好吃？第一次吃該選擇哪塊最好呢？
最期待的莫過於這第一口了，當你吃到經典千層蛋糕的時候你就知道自己選對了。金黃色焦糖封頂，帶著一絲酥脆。
入口濃鬱甜香，一時間不知道這20多層千層去了哪裡？真的感受不到千層的厚度，細膩到好像男友的吻，清甜奶油香在口中環繞。
你是否有著兒時吃草莓海綿蛋糕的回憶？Lady M的草莓蛋糕能幫你找回回憶。奶油包裹著鬆軟的蛋糕胚子，口口草莓濃香蔓延。
口感輕盈，毫無傳統西點的厚重甜膩，樣子也長得可愛誘人，忍不住想與喜歡的人分享。
高顏值網紅款，嗜甜的美少女怕一定會被俘獲。表面晶瑩剔透的粉色玫瑰啫喱，浪漫的撒上玫瑰花瓣，俏麗可愛。
同樣順滑細膩的口感，但是玫瑰千層要更加甜，和它的外表一樣，像掉進了蜜罐裡。
另外還有抹茶味濃鬱的抹茶千層、伯爵茶千層蛋糕、狂熱芝士愛好者不能錯過的雲朵芝士蛋糕、覆盆子黑巧克力蛋糕、以及冬季特定慄子奶油蛋糕，滿足你新年的甜蜜。
這是你不知道的Lady M，
披著網紅外衣，
擁有熾熱匠心情懷的精緻法式蛋糕店。
🍰
📍 地址
杭州市江幹區富春路701號萬象城B1S28
< 粉絲福利 >
精選走心留言5位
送Lady M經典千層蛋糕一塊
留言截止時間：2月10日18：00
< 今日互動 >
你會為了一塊千層蛋糕排隊4小時嗎？
撰文:王UP
拍攝：大表哥/ShanghaiWOW
Lady M上海工廠圖片均出自：ShanghaiWOW(ID:shanghaiwow520)
設計：Kelaro