導讀:我家常喝的幾款小甜湯,做法簡單,給生活加點甜。
我喜歡吃甜的東西,尤其喜歡喝甜湯,小時候一直是由奶奶照顧我,奶奶有一招拿手絕活就是做甜湯。
小時候每年秋收很多糯米,奶奶都要留一些,然後將糯米蒸熟後放涼,再放一些甜酒麴蓋起來讓糯米發酵,兩天過後糯米久發酵好了,揭開蓋子裡面會滲出好多美味的甜酒,特別甜。我經常趁奶奶不注意的時候,拿個勺子就偷偷地在裡面喝一口。只要一口,味蕾就得到了極大滿足,甜而不膩的溫潤口感讓人久久回味。喝完又將蓋子蓋上,以前我以為奶奶從沒發現過,後來和奶奶聊天時,她說她一直都知道,只是沒有戳穿我這個小饞貓。慢慢地我長大結婚後,搬到縣城生活就很少回去,奶奶年紀也越來越大,邁不動步子,家人也就不讓她做了。但我總能想起那一碗溫潤綿甜的甜湯。
生活有時候有些辛苦,我便煮一碗甜湯來喝,也算是給生活加點甜。現在物質條件非常好,想吃甜湯已經不再需要像我小時候奶奶那樣自己去做製作發酵了,超市裡面一應俱全,下面給大家分享幾道我家常喝的甜湯,喜歡的朋友可以試試哦。
【菠蘿甜酒小湯圓】
食材:甜酒280克,菠蘿80克,小湯圓適量,枸杞適量,澱粉3克。
製作方法:菠蘿切成碎丁,放入水中焯熟撈出,給菠蘿抄水可以去掉一些讓人口麻的蛋白酶和果酸,煮出來的甜湯口感比較好。小湯圓放入水中煮熟撈出備用。然後將280克甜酒加等量的清水倒入鍋中煮開,再放入菠蘿丁和小湯圓。三克澱粉中加20克清水攪拌成水澱粉,慢慢地淋入甜酒中,邊淋邊用勺子攪拌,讓甜湯濃稠的比較均均勻,等再次煮開後關火,倒入碗中,撒上適量枸杞就可以吃了。甜酒在發酵的過程會分解出很多的糖分,非常的甜,甜酒和清水1:1的比例下,不需要再另外加糖哦。加了菠蘿的甜酒吃起來酸酸甜甜的,很開胃哦。
【紫薯牛奶紅豆甜羹】
食材:紫薯一個,牛奶240克,蜜紅豆60克,蜂蜜一勺,水果適量。
製作方法:先將紅豆提前浸泡十小時,然後倒入鍋中像煮飯一樣給它煮熟,煮好的紅豆加入一勺蜂蜜攪拌均勻,做成蜜紅豆備用。紫薯去皮蒸熟,然後壓成紫薯泥,再倒入240克牛奶攪拌成均勻的糊狀,然後倒入60克紅豆,再切一些水果,比如芒果或者聖女果,放在表面裝飾一下,一份營養豐富、口感綿甜的紫薯牛奶甜湯就做好啦。紫薯有通便的作用,常吃這款甜湯可以預防便秘哦。
【紅薯甜湯】
食材:小紅薯3個,冰糖10克,橘子一個,紅棗5顆,幹桂花適量。
製作方法:小紅薯去皮洗乾淨,然後與5顆紅棗和10克冰糖一切放入砂鍋中,倒適量水淹沒過紅薯,開中小火慢慢煮至紅薯軟爛,不確定紅薯是否熟透可以用筷子戳一下,等出鍋的時候放點桔子和幹桂花進去增加風味就可以了。這也是我小時候常喝的甜湯,特點是食材簡單,紅薯富含膳食纖維,也有通便左右,有便秘的朋友們可以多吃一點哦。
【紅豆西米奶茶】
食材:西米15克,紅豆30克,牛奶240克,紅茶葉3克,冰糖5克。
製作方法:將西米倒入鍋中加兩碗清水煮開,然後將西米和開水一起放進保溫杯裡面燜兩小時,西米需要在長時間的高溫下浸泡,才能變成透明色。想和西米奶茶的時候,可以提前將西米泡好。紅豆提前浸泡10小時,然後放入鍋中加適量水煮爛(或者在超市買現成的熟紅豆),這兩樣食材準備好之後,放入碗中擺好。5克冰糖和紅茶葉放進乾淨無水的鍋中炒至冰糖融化,然後倒入240克牛奶煮開,用細漏勺過濾掉茶葉,再將奶茶倒入紅豆西米中,一碗奶香濃鬱的甜品:紅豆西米奶茶就做好啦。喜歡喝奶茶的朋友可以嘗試這一款,自己做真材實料,不比外面的味道差哦。
【山楂蘋果糖水】
食材:蘋果半個,幹山楂十克,金桔三個,冰糖15克。
製作方法:蘋果去皮切丁放入砂鍋中,同時放入幹山楂、金桔和15克冰糖,開中小火燉煮30分鐘,煮好直接就可以喝了。這個我們家最常喝的甜湯,因為孩子經常容易積食,而山楂中含有一種有機酸,可以促進胃中的消化酶分泌,孩子吃積食了喝一些山楂蘋果糖水可以消積食,促消化哦。
甜湯的做法大多都比較簡單,鍋裡煮一煮就能搞定,比外面買的奶茶既實惠又乾淨,經常喝甜甜的甜湯還能讓心情變得很好哦,喜歡的朋友可以自己在家試一試,今天的這幾款甜湯分享到這裡就全部結束了,讓我們下期再見吧!