俗話說：一日之計在於晨。想要精神飽滿就得吃早餐。有沒有一種適合咱們懶人的早餐，能吃飽還美味，要是能晚起會兒就更開心了。還真有！做這份早餐，我用的是日常生活中特別常見的食材：雞蛋。不知道您那邊超市的雞蛋什麼價？我們這的雞蛋才4毛錢一個，人人吃得起。早餐吃雞蛋，教你懶人做法，幾乎零失敗，每天一碗，營養又美味。趕緊來學習這份早餐食譜簡單快速的做法吧！
您覺得早餐怎麼吃雞蛋更好呢？常見的做法有水煮雞蛋、煎雞蛋、牛奶雞蛋、番茄雞蛋湯等等，不知道您更喜歡吃哪一種。我要分享給您的這種雞蛋的吃法是媽媽教給我的，簡單又營養，不出2分鐘，雞蛋就能變身成營養早餐，美味又省事，可是咱們懶人的心頭好呀！
這種雞蛋的吃法就是：開水衝蛋。開水衝蛋的做法非常簡單，但有些小知識一定要知道。比如：開水衝蛋用什麼調味更好？用什麼竅門能讓衝出的蛋花更加均勻？荷包會在下面的製作步驟中為您詳細解答，掌握了這些小技巧，新手也能一次成功。
雞蛋，具有很高的營養價值，它富含蛋白質、B族維生素、維生素A和礦物質。一個中等大小的雞蛋就能提供6克左右的優質蛋白質，不僅是老人、孩子要每天吃雞蛋，咱們女人更要每天吃一個雞蛋，長期堅持下來，驚喜滿滿。天氣越來越冷，誰不想在被窩裡多待會兒呢？早餐懶得做飯的人，不妨來試試開水衝雞蛋的做法，簡單零失敗，還特別營養。開水衝蛋還有著很好的滋補作用，對女人尤其好，冬天手腳冰涼的女人，早餐更要吃。
開水衝蛋怎麼做？下面就把製作方法整理出來給大家。
【開水衝蛋】
雞蛋2個、紅糖2塊、開水適量。
想做出美味的開水衝蛋，要選擇新鮮的雞蛋，製作前要先把外殼清洗乾淨，以防在打蛋液時細菌和髒東西掉入蛋液。把雞蛋打入碗中，用筷子攪打，要充分攪打，這樣衝出的雞蛋花兒才均勻。
雞蛋打好後，加入紅糖碎，紅糖要提前掰成小塊兒，這樣更容易融化。開水衝蛋用老紅糖調味比食鹽更好，既有很好的滋補效果，還能起到一定的去腥增香作用。
提醒您，要用老紅糖，超市那種粉末狀的赤砂糖可不行！那要如何分辨呢？您可以看下家中紅糖的成分表，只有「甘蔗」二字的才對。
再教您幾個小技巧，可以幫助我們分辨好壞。好紅糖非常容易切成糖片，因為紅糖塊內部沒有經過氧化，切開後中間位置的顏色會稍微淺一些，更接近甘蔗汁的原色，且有一些小氣孔。
衝雞蛋要用沸騰的水，暖瓶裡的陳水不行。正確的做法是：把水燒開後趁熱迅速衝入到碗中，水要有些高度，快速把雞蛋衝成蛋花兒，這樣衝出的雞蛋才更加均勻。
小提示
雞蛋衝入開水後先不要攪動，可以蓋上蓋子靜置一會兒，蛋花慢慢會浮起來，這樣才熟透了。
雞蛋一定要用開水來衝，生雞蛋是不能食用的。
開水衝蛋非常適合當冬天的早餐，無論是搭配饅頭還是麵包、餅乾都非常美味。
早餐吃雞蛋，有一種懶人做法，簡單又美味，只用2分鐘，真省事。雞蛋的家常做法開水衝蛋就做好了，早餐想吃飽又不想早起的懶人，就該這麼吃！雞蛋的清香，加上紅糖的獨特香氣，不僅好喝，還營養豐富！
用雞蛋做早餐，首選我分享的開水衝蛋，因為超簡單，2分鐘上桌，節省了不少時間還不會失敗，這下能晚起一會兒了。一碗下肚兒，完全不需要暖手寶了，吃出滿滿的幸福感！這道用雞蛋做的美食您覺得好吃嗎？
「開水衝蛋」分享就到這裡，雞蛋的懶人做法您學會了嗎？您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！如果您也喜歡，趕緊轉給朋友們看看吧，天冷了，省時省力的健康早餐正是大家需要的！