葡萄酒開瓶後的5個儲存小妙招,你是支持還是反對?

2021-01-14 紅酒世界網

5 Tactics for Preserving an Open Bottle of Wine

摘要:

葡萄酒在開瓶之後需要儘快飲用完,以防止變質等現象發生。但是,喝不完的酒應該怎樣妥善保存呢?本文為你帶來幾個儲酒小攻略,輕鬆解決你的小煩惱。

ABSTRACT: This article tells five options to preserving an open bottle of wine.

當你拿到一瓶葡萄酒時,要做的第一件事情當然是開酒了。就在你和小夥伴開心暢飲之後,發現這瓶葡萄酒根本就喝不完,丟了又可惜,但是該怎樣儲存呢?快來看看下面幾個儲酒小妙招,有沒有你喜歡的?

1. 將塞子塞回酒瓶

  正方:這太簡單了!你還會驚奇地發現,有許多葡萄酒會受益於直接接觸氧氣。24小時的氧化作用可以將一些紅葡萄酒中的單寧軟化,並且弱化酒中高酸,這很適用於舊世界的葡萄酒,如來自法國、西班牙和義大利的葡萄酒。甜酒,如蘇玳( Sauternes)、巴薩克(Barsac)、託卡伊(Tokaji),同樣得益於這種自由放任方法,這些甜酒中含有大量的糖分,在氧化的過程中可以起到緩衝作用。

  反方:不是所有的葡萄酒都能夠經受住長期的空氣接觸。對於像黑皮諾(Pinot Noir)或陳釀葡萄酒這類精品酒來說,這種方法並不適用。這些葡萄酒一經打開,就會迅速地崩解,需要細心保存。

  2. 薩維諾玻璃瓶(The Savino Carafe)

  正方:薩維諾玻璃瓶是葡萄酒儲存界的新寵,將葡萄酒帶入玻璃瓶中之後,酒的上方懸浮著一塊輕質玻璃,用以隔絕空氣。大型的不鏽鋼容器過去經常使用類似的方法用以葡萄酒的儲存——將一個蓋子放置在葡萄酒的表面,防止空氣接觸。

  反方:這個方法雖然方便,但是將會花掉你50美元。而且在使用完後,它可以分解成5個結構,如果你不介意清洗,這也許對你很實用。

3. 私人儲藏噴霧(Private Reserve Spray)

  正方:這款私人儲藏噴霧可以噴散出惰性氣體、氮氣、二氧化碳和氬氣的混合性氣體,這些氣體的密度都比空氣大,當直接噴入開口酒瓶中時,它們會將空氣擠出,從而形成保護層。這個方法非常簡單方便,罐裝氬氣的壽命也很長,這個方法可以將一瓶開過的葡萄酒的壽命延長2至3天。

  反方:這樣說的話,用於清洗鍵盤用的罐裝空氣似乎要比私人噴霧來的更為長久,即使換入新的氣體,還是感覺是空的。除此之外,你並不能確切地知道噴入的氣體是否足夠把所有的空氣排出。

 

4. 硝基栓體系(The NitroTap System)

  正方:如果你喜歡裝有旋轉塞的桶裝啤酒,剛好你的臥室中有壁掛式來存放自行車,那硝基栓剛好適合你。硝基栓由一個龍頭和穩壓器組成,它們裝置在瓶子的頂部,龍頭與一個可循環的氮氣罐相連接。實際上,這些氮氣罐和丙烷罐長得極其相似。

  反方:如果你想尋找一種時尚的儲酒方法,零售商銷售目錄上的裝備組裝就不一定適合你了,而且這一盒四個元件的氮氣罐將會花費你80美元。

5. 氬氣取酒器(The Coravin)

  正方:氬氣開瓶器是由勞斯萊斯(Rolls Royce)設計的取酒方式,發明者為格雷·蘭波拉特(Greg Lambrecht)。氬氣取酒器上有一款極細的澆注針,開瓶時,針快速地插入橡木塞中,利用氬氣增大壓強,將葡萄酒引流入酒杯。既不破壞橡木塞,又很好地將葡萄酒保存在酒瓶中。每次開酒時,就像做實驗一般,太酷了!

  反方:如果你不介意花費超過300美元來購買這件裝備,並且每個氬氣囊需要花費10美元,那你可以去下單了。整個成本加起來會讓人覺得咖啡膠囊就像小孩子的玩具一般。另外,使用氬氣取酒器是需要練習、耐心甚至是一些技巧的。若是多次按壓按鍵,在葡萄酒流入酒杯之前,就已經四處飛濺,泡沫橫飛了。

上面介紹的5個小妙招,你都get到了嗎?儲酒方法因人而異,很多因素都會作為大家參考的標準。如果有你喜歡的,可以嘗試一下哦!(編譯/Cynthia)

相關焦點

  • 葡萄酒開瓶後的儲存方法及技巧
    葡萄酒不像其它烈酒擁有高酒精度,開瓶後可以穩定不變質,通常葡萄酒開瓶後就會逐漸被氧化,兩三天的功夫就會變質,那麼有沒有好的方法延長葡萄酒開瓶後的壽命呢?它可以有效降低化學反應的進行,也能減緩開瓶後的葡萄酒被氧化的速度。此外,降溫可以抑制醋酸菌的活力,減緩其對葡萄酒的影響。
  • 葡萄酒開瓶後能存放多久?
    保鮮開瓶後的葡萄酒方法不一,包括冷藏法、換瓶法、真空隔離法和惰性氣體隔離法等,但這些方法有利也有弊。因此在實際保鮮過程中,我們不僅要結合這些方法,還需要一些小技巧來輔助保鮮開瓶後的葡萄酒。你會不會覺得一下子喝掉一整瓶美酒有點可惜?或者的確是酒力不勝而不能完全喝掉一瓶美酒?
  • 你的葡萄酒開瓶後能保存多久?
    關於葡萄酒在開瓶後能保存多久這個問題,不能簡單地一概而論。我們需具體情況具體分析才可以得出確切答案。一般來說,加強型葡萄酒開瓶後,保質期較長,只要妥善保存,保質期可以長達一個月之久。而對於其他的葡萄酒來說,在開瓶之後保質期只有3到5天左右。因此,接下來我們將會根據葡萄酒的不同類型和不同的儲存方式告訴你準確答案。
  • 葡萄酒開瓶後還能放幾天?
    所以,問題來了,一瓶葡萄酒開瓶後還能放幾天呢?葡萄酒開瓶後為什麼會變味?葡萄酒在開瓶前,基本與外界隔絕,開瓶後就會立即與空氣接觸,而其中對其風味影響最大的就是氧氣和細菌。不同風格的葡萄酒開瓶後保存時間不同簡單說來,絕大多數葡萄酒開瓶後,可以重新封瓶在冰箱中冷藏約3天。但現實中,根據葡萄品種、釀酒工藝、陳年時間和保存狀態,又需要具體情況具體對待。
  • 葡萄酒開瓶後還能放多久?
    相信養成這良好購物習慣的你,在拿起一瓶葡萄酒時,一定困惑於找不到開瓶後的保存期限,並對上面標註的:開瓶後,請儘早飲用完畢感到一頭霧水。到底一瓶開過的葡萄酒,能放多久呢?一直放著會不會變質?對葡萄酒來說,保存期限與儲存方式、葡萄酒的種類,有密不可分的關係。
  • 一瓶葡萄酒開瓶後還能放幾天?
    如果開瓶後沒有喝完,應重新封好軟木塞或螺旋蓋,放入冰箱中冷藏,不過喝這類葡萄酒就是圖個新鮮清爽,因此最好還是當天就喝完,最遲到第 2 天。 另一種是具有陳年潛力的優質白葡萄酒,如勃艮第(Burgundy)特級園和一級園,原本就濃鬱複雜,又有足夠的酸度支撐其陳年,這類葡萄酒在開瓶後數小時內,會變得越來越好,也比普通白葡萄酒更耐存,開瓶後能在冰箱中保存大約 3 天。
  • 細說葡萄酒開瓶後的保鮮技巧
    因此在實際保鮮過程中,我們不僅要結合這些方法,還需要一些小技巧來輔助保鮮開瓶後的葡萄酒。  你會不會覺得一下子喝掉一整瓶美酒有點可惜?或者的確是酒力不勝而不能完全喝掉一瓶美酒?其實,你用不著擔心會暴殄天物,只要你熟悉葡萄酒特性,保鮮一瓶開瓶後的葡萄酒還是有很多方法的。本文就教你如何保鮮開瓶後的葡萄酒。
  • 開瓶後的葡萄酒可以放多久?
    那麼,到底開瓶以後的葡萄酒能放多久呢,別愁了,一起來看看相關專業人士怎麼說吧。   1. 靜止葡萄酒   紐西蘭狐島酒莊的創始人兼釀酒師、國際著名葡萄酒顧問約翰·貝爾沙姆表示:「品質是葡萄酒開瓶後壽命長短的決定性因素。葡萄酒品質越高,其開瓶後可存放的時間就越長。
  • 你知道這些葡萄酒開瓶後是怎麼保存的嗎?
    要想知道答案,就跟隨小編一起來看看吧!關於葡萄酒在開瓶後能保存多久這個問題,不能簡單地一概而論。一般來說,加強型葡萄酒開瓶後,保質期較長,只要妥善保存,保質期可以長達一個月之久。而對於其他的葡萄酒來說,在開瓶之後保質期只有3到5天左右。一旦開瓶起泡酒中的碳酸化合物就會很快減少,因此開瓶後的起泡酒保存時間不宜過長。
  • 開瓶的紅酒喝不完?教你幾個保存的小技巧!
    無論是太陽光還是白熾燈光,任何紫外線都會會使葡萄酒中的酚類化合物發生反應,加速葡萄酒陳年老化甚至破壞葡萄酒,對於酒體輕的白葡萄酒損壞度尤其嚴重。 ,溫度應該保持在10-15℃之間,12°C-13°C被認為是葡萄酒最佳儲存溫度。
  • 【紅酒儲存大全】葡萄酒儲存的知識 (第15期)
    理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳,最寬為5℃--20℃。 同時整年的溫度變化最好不超過5℃。 同時還有很重要的一點——葡萄酒的存放溫度恆定為最佳。即將葡萄酒存放在20℃的恆溫環境中也比每天的溫度都在10~18℃之間波動的環境好。為了善待葡萄酒,請儘量減少或避免溫度的劇烈變化,當然隨著季節小幅度的溫度變化還是可以被接受的。
  • 顏華果酒 漲知識:葡萄酒開瓶後沒喝完,能放多久?
    那麼葡萄酒開瓶後能放多久呢?今天顏華果酒帶你漲知識,學習紅酒儲存小技巧。 1葡萄酒開了沒喝完能保存多久 葡萄酒分成很多種不同種類的葡萄酒,開瓶之後保存的時間也是有差異的。有的葡萄酒保存的時間長一些,有的葡萄酒保存的時間短一些,下面是小編總結的一些葡萄酒的保存方法,如果有需要的話,可以收藏一下,根據自己購買的葡萄酒種類來保存酒。
  • 葡萄酒開瓶之後到底還能放多久?
    相信養成這良好購物習慣的你,在拿起一瓶葡萄酒時,一定困惑於找不到開瓶後的保存期限,並對上面標註的:開瓶後,請儘早飲用完畢感到一頭霧水。到底一瓶開過的葡萄酒,能放多久呢?一直放著會不會變質?對葡萄酒來說,保存期限與儲存方式、葡萄酒的種類,有密不可分的關係。
  • 紅酒開瓶後,怎麼保存?
    本文就將和你分享保存開瓶後紅酒的妙招。葡萄酒與氧氣過多接觸後,就會變得酸腐。葡萄酒開瓶後,如果喝不完,繼續用軟木塞把瓶口蓋上,可以讓葡萄酒儘量減少與氧氣的接觸,但這並不是一個百分百保險的做法,一旦葡萄酒放久了,它依然會變壞。總的來說,紅葡萄酒的保存時間比白葡萄酒的要長。葡萄酒開瓶後,最方便的保存方法就是把它的軟木塞蓋上,然後放到冰箱裡面。冰箱裡的低溫可以減緩葡萄酒的氧化過程。
  • 葡萄酒開瓶後的幾種保存方法,你都知道嗎?
    注入氮氣氧氣對葡萄酒可以說是「亦敵亦友」,一些葡萄酒需要適量的氧氣才可幫助其充分的「醒過來」,呈現更濃鬱的香氣和風味。但如果開瓶後長時間接觸氧氣,葡萄酒的香氣和風味就會消散,甚至還會導致葡萄酒變質。 使用開瓶器葡萄酒在打開塞子後,其存放壽命就會被大大縮短,那麼如果不開塞就能喝到葡萄酒,它是不是會變得更耐放呢?
  • 關於葡萄酒開瓶器 你了解多少?
    開一瓶葡萄酒只能用海馬刀嗎?其實市場上有很多種葡萄酒開瓶器!以下是小c整理的7種常見酒刀及其使用方式,看看您更喜歡哪一種?
  • 開瓶葡萄酒能放冰箱嗎?聽聽行家怎麼說,大多數人都做錯了
    白酒和啤酒比較好說,一般基本都直接喝完或者儲存方便,但是葡萄酒則不同,一般和葡萄酒的人基本都是小酌半杯或者一點,大多數的葡萄酒都是開封後需要保存,有些人開封後放冰箱,有些人開封後直接照常存放,那麼葡萄酒到底如何存放呢?今天本篇文章就給大家介紹一下如何儲存葡萄酒。
  • 紅酒開瓶後還能保存多久?
    所以酒體比較輕、含低單寧的紅葡萄酒,一般不如小西拉(Petite Sirah)這類濃鬱的酒開瓶後的「有效期」長。色淺的紅葡萄酒和一些有機葡萄酒也是比較容易壞的。對於紅葡萄酒開瓶後的保存時間,這裡有個總體的規則可供參考:酒齡>10年:當天開瓶後可放冰箱數小時5年<酒齡<10年:當天開瓶後要在24小時內喝掉1年<酒齡<5年:當天開瓶後可在冰箱存放2-4天左右。別指望把一瓶老年份的好酒存入冰箱,就能幾天都能維持它原先的風味,相反只會毀了它。
  • 身邊沒有地窖和酒櫃,該如何正確儲存葡萄酒?
    影響葡萄酒的因素有哪些? 不少葡萄酒愛好者都會有一個疑問,葡萄酒平時該如何儲存呢?常見的儲存方式有不少,但是在考慮儲存之前,就需要先了解影響葡萄酒儲存的因素。
  • 葡萄酒開瓶了喝不完怎麼辦?
    ,葡萄酒開瓶之後喝不完怎麼保存,這是讓很多朋友發愁的一個問題。常見的較新年份的紅白葡萄酒,在冰箱較低的溫度下還是可以存放個1-3天基本保持狀態的。需要注意的幾點:a. 請將瓶身保持直立擺放,減少酒液與空氣的接觸面,同時也防止酒液再次碰到已經在外界環境中暴露過的酒塞。b. 如果葡萄酒用的是軟木塞,原先處在瓶頸內的那一頭因為接觸或者靠近酒液,環境比較溼潤,保持了比較好的彈性。