11月28日上午，2020中國·東升脆肉鯇美食文化節在中山市東升鎮開幕。據了解，此次美食節持續2天。11月28日至30日，全省各地的美食將匯聚東升，美食文化節還將展示本屆新鮮出爐的魚王，市民可參與棒球文化體驗，連續兩晚參與文藝晚會、觀賞400臺無人機的表演。
東升鎮黨委副書記、鎮長楊戈表示，東升脆肉鯇美食文化節持續舉辦多年，主要目的在於推廣東升的「美食名片」脆肉鯇。「這是一項民生工程，這條魚是很多東升的老百姓發家致富的一個重要途徑。政府推動搭建這個美食節的舞臺，希望能讓更多的人知道東升脆肉鯇是美味又健康的食品，幫助產業發展」
展出歷年來最靚魚王，現場訂單籤約超7億
在開幕式上，東升鎮還為今年脆肉鯇魚王爭霸賽的冠、亞、季軍進行頒獎。來自中山市信邦漁業有限公司養殖的脆肉鯇以35.6斤的重量奪得冠軍。冠、亞、季軍魚王將在美食節期間設置大型魚缸向遊客展示。
據連續多年來作為評委參加本次魚王評比的行家說，本年度的魚王是「歷年來最靚的」。魚王剛剛評出，引來一眾媒體前往東升一探究竟。魚王的體形、顏色、光澤，都是很有講究的，市民可以前往好好觀賞。
據了解，開幕式現場，東升鎮脆肉鯇訂貨籤約儀式舉辦，現場企業籤約脆肉鯇訂單價值超過7億元。
「按照美食專家的說法，脆肉鯇可鹽可甜，擁有很強的菜式兼容性，無論是麻辣、水煮、紅燒都能體驗到它的美味，在水產品中是比較特別的。此外，我們多年推廣科學養殖脆肉鯇，因此它的蛋白質和鈣的含量比普通的魚高很多，因此它不僅僅美味，更是有很高的營養。」楊戈說，如果能讓更多人吃脆肉鯇，就可以帶動我們東升的養殖產業、流通產業、加工產業的發展。
省內美食薈萃，粵菜師傅亮絕活
「老字號」廣州酒家、潮州古城裡面的牛肉丸、原汁原味的非遺食品恩平燒餅、來自順德的正宗雙皮奶、炸牛奶、涼拌魚皮、鮑魚撈飯，以及生炒糯米飯、傳統豬腳姜、蠔仔烙、手捶豬肚丸、牛筋丸、小丸子、鮑汁素參等紛紛亮相東升脆肉鯇美食文化節。
省內各地正宗美食齊聚東升，中山本地的特色酒樓，這次也悉數參加。
活動現場，中山市「粵菜師傅」攤位被眾人圍觀。中山4個粵菜師傅培訓基地在此次東升脆肉鯇美食節期間派人展示粵菜絕活。其中，中山現代職業技術學校和中山市烹飪協會將在雕花、果醬畫、麵點工藝等方面進行展示互動，名宴塑模作品展示，典型粵菜作品免費試吃。
中山市技師學院在美食節展示紅燒乳鴿做法、調酒技藝、中山特色點心製作、咖啡衝制等。中山職業技術學院、啟航技工學校等學校也通過現場展示粵菜師傅工程的成果。
【採寫】南方日報記者 曾豔春 廖瀚
【通訊員】張翔