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作為一名「與時俱進」的吃貨
再熱的夏天也抵擋不住尋找美食的腳步
什麼高溫暴曬沒胃口？？
不存在的！
熱辣奔放、酸甜可口
從馬六甲刮過來的熱帶風味
往往和夏天最配
香軟油嫩的海南雞飯套餐
熱辣濃鬱的香蕉葉叄巴魚
香濃爽酷的幹咖喱大蝦
清新飽嘴椰漿飯配咖喱雞，
進店必點印度拋餅配咖喱雞，
爆款最愛叄巴炒飯、檳城炒粿條，
一生必吃的美食——咖喱叻沙；
風靡全球的「金爸爸」
把超多款"馬來國菜"帶來了大紐約
Edison和法拉盛的分店均可吃到！
飲品+冰品也是夏季主打
特色拉茶/馬來咖啡/爸爸寶貝冰
還有超值$8.5的lunch special等你來
文末照例有地圖粉專屬福利~
Papparich Edison
推薦程度****
人均 $15-20
地址：Festival Plaza, E Lincoln Highway,
Edison, NJ 08817
電話：732-339-8024
營業時間：Mon. - Fri.: 11:30AM–3PM, 5–9:30PM
Sat. - Sun.: 11:30AM–10:30PM
Papparich Flushing（無午餐特惠）
地址：One Fulton Square, 39-16 Prince Street,
2ND FL, Unit #205 & #206
電話；718-888-9307
營業時間: 11:00 am- 11:00 pm
叄巴醬是一種廣泛流行於新馬一帶的辣椒醬，經常用於娘惹家常菜以及街邊小吃之中。製作叄巴醬時所運用的香辛料因各人口味與用途而異，通常含有烘香的峇拉煎、磨碎的蝦米、剁碎的幹辣椒、蒜頭、紅蔥頭等數種食材。
馬來國菜擔當No.1，做法多不勝數，味道各有千秋。Papparich使用Sambal paste將魔鬼魚醃製，包裹在蕉葉中在平底鍋上煎制。同樣的魔鬼魚，這道菜卻是以幹香為特色，酸辣為主味。成品烤製得焦香，外皮有些微的酥脆，但內裡的魚肉仍然保持了鮮嫩和充足的水分。
調味後的叄巴醬被煸炒至稠醬狀，一點點即能提鮮。外焦裡嫩的香辣烤魚沾上濃香中辣，後勁兒十足的沾醬，略帶香草清香的滋味在口腔綻放。吃之前可以擠一些檸檬汁哦
589 Dry Curry Large Shrimp
幹咖喱大蝦
」金爸爸「家自製的特色幹咖喱，和超大老虎蝦、特製冬粉一起混合而成非常有南洋風味的一道硬菜！
老虎蝦有手掌大小，去頭挑乾淨了蝦線才入菜。乾淨，濃鬱的蝦的鮮味和幹咖喱一起超讚，海鮮和咖喱的結合豐富了香氣的層次和味型，微辣但極齊濃鬱。大蝦一份有三隻，加起來比1.2磅的龍蝦肉還滿足哦！
香蘭葉的香氣和幹咖喱都被底部的冬粉吸了個結結實實！趁熱將冬粉拌勻，吸收了美味咖喱汁的冬粉細滑有彈性，大口大口往嘴裡塞，口腔裡滿是咖喱的香氣，可口彈牙至極，並不遜色於主菜的大蝦！
還有同款幹咖喱大蟹哦！用整隻新鮮溫哥華大蟹和幹咖喱一起炒制，蟹肉雪白鮮香，帶一點濃濃的鮮甜咖哩香味，連撥蟹殼的麻煩都被拋擲腦後。吃完是一定要吮手指的！
593 Sarawak Pepper Beef
砂勞越胡椒鐵板牛
伴隨著鐵板特有的滋滋聲和濃重的胡椒香氣，鐵板胡椒牛上場。
Sarawak Pepper被譽為「胡椒中的珍珠」，乃是馬來西亞東邊砂勞越州的有名特產！這裡產的胡椒特別的濃鬱香稠，因此成為調味中上佳品。美國不容易買到純正的Sarawak Pepper, Papparich特地在砂勞越州選取了優質的胡椒研磨成粉帶來美國，製作了這道香氣濃鬱不一般的鐵板牛排
優質安格斯牛排切成立方，溫度由鐵板導熱入立方的牛肉體，5分熟最佳。飽嘴多汁的口感中辣，加上胡椒濃重的香氣，相當有存在感的一道肉菜！
455. Penang Seafood Char Kway Teow
檳城海鮮炒粿條
最有人間煙火氣的平常家味兒！火候爆炒和粿條本身口感都是關鍵。端上來鍋氣十足！魷魚、大蝦、魚餅給的份量超足！韭菜的香味混合著醬油香很好的吸附在了筋道的河粉上，越吃越香。雞蛋和豆芽讓這道菜口感更多元。
必須提的是！寬寬的粿條是每天現做！由中央廚房統一配送到各個分店！
401 Curry Laksa Chicken
咖喱叻沙
這道菜可是馬來菜裡的大明星，「一生當中必吃的十大美食」、「世界最好吃的美食第二名」，都是它的頭銜。縱然叻沙有許多種，但在新馬一帶，如果你只喊叻沙，店家就會默認你點的是咖喱叻沙，就是這麼有人氣。
一上桌就饞的人口水直流，香濃的咖喱湯和椰汁混合的香氣直勾勾的挑戰著人忍耐力，相機先吃之後，一筷子就猛紮下去。
不愧是用歷代沿襲下來的recipe現點現做的叻沙，第一口就鮮香滿溢。醇厚的鮮鹹辣味來自馬來西亞進口的咖喱粉，椰汁的加盟則讓叻沙湯在濃烈之餘多了清新的回味。微微甜的奶香味更是讓人流連往返。
搭配的肉是手撕雞胸肉，保持原味，肉質特別嫩；茄子過過油，酥軟焦香；豆芽很脆很清爽，魚豆腐切片彈牙好嚼；吸飽湯汁的豆腐泡一咬滿嘴都是香；炸油豆皮露在湯之外的部分有點幹，建議在湯裡泡泡再吃。
撥開鋪的滿滿的菜、肉，驚喜地發現面有兩種：黃面和米粉，嚼起來更有Q彈感。
每一口都是各種食材的混合，每一分鐘都享受著大滿足。也許照片裡還看不出份量如何，但若親眼所見，一定能認同小編「大胃男生都能吃撐」的想法。點它！！
425 Penang Asam Laksa
亞參叻沙
這道是今天介紹的主菜中唯一一道不在超值午餐系列裡的。同樣是來頭不小的湯粉。不僅是馬來西亞美食節上的主力，還在CNN全球50大美食評選第7名，尤其受馬來西亞北部人的喜歡。
它比咖喱叻沙要更辣更酸，還有明顯的mackerel魚味。特別適合愛吃酸、愛吃海味的人。
湯頭以鯖魚為主要食材，熬煮的時候加了紅蔥頭、辣椒、香茅、南姜、叻沙葉、亞參果片等，其中亞參果片就是這湯中酸味的來源。
瀨粉煮好之後澆上湯頭，配上切碎的鯖魚絲、黃瓜、洋蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、薄荷葉。
粘米磨成粉漿蒸出來的瀨粉韌性非常好，爽利夠勁，久泡都不會軟榻。
上桌前再淋上一勺蝦膏，吃起來酸中有甜、辣中有鮮，熱帶風情十分明顯。
雖是熱湯粉，卻有清爽去燥的口感，酸、辣、鮮的程度都超出熟悉的中餐範疇。個性如此鮮明，一定會讓愛的人無法自拔。
PS：菠蘿條好甜喲，😍
321 Hainan Chicken Rice Set
海南雞飯套餐
幾乎所有小編吃過的馬來餐廳都有海南雞飯，而金爸爸的海南雞飯絕對讓人瘋狂打Call。看看咋做的就知道為什麼這麼香。
立馬放置冰塊中降溫約1小時，一方面可以讓雞皮更爽彈，更可以讓雞汁鎖住，保證滑嫩的口感。
保持了原汁原味的海南雞，外皮金黃油亮、彈性極佳，咬上去QQ的。厚實的肉質吃來鮮甜嫩滑，即使口味清淡，雞肉本身的馥鬱香氣已讓人大呼過癮。
三種醬都是店家自製的，一定要通通嘗一遍才不枉此行。黃色醬有淡淡的鹹味，是用薑汁和香油激發出更豐富層次的肉香。紅色醬灰常辣，同志們少量多次哈。黑色醬是小編最愛💯，偏稠的膏體甜香可口，讓清淡的雞塊味道立馬濃鬱起來，這麼吃超級下飯。好想整瓶都抱走。米飯是茉莉香米加了雞湯、雞油、薑末燜的，冒著鮮香味，嚼勁十足。隨餐附贈的雞湯，是文火熬煮而出，鹹鮮清爽，特別潤喉。
301 Nasi Lemak Curry Chicken
椰漿飯配咖喱雞
把茉莉香米用馬來西亞的椰漿和班蘭葉一起煮，吃的時候仿佛海風從嘴裡吹過，彈牙清爽。咖喱雞用高壓鍋燉過40分鐘，勁兒大一丟丟都夾不起來，酥的呀剛到牙邊就碎了，咖喱香裹著肉香隨即就迸發出來，滿嘴都是過癮的鮮鹹辣，爽爆！
暗紅的甜辣醬裡加了辣椒蒜頭香茅還有anchovy小魚乾，直接用它拌飯吃美味得讓人內牛滿面。當然辣度還是不容小覷的，謹慎用量。
鹹味花生米炸得酥脆，邊聊天邊來上幾個做小零食很不錯。
205 Roti Canai Curry Chicken
印度拋餅配咖喱雞
麵團裡加了牛奶、麵粉和水，打上勁兒後抹上油醒著，現點現甩，翻飛旋轉之間餅就越來越大、薄到透亮。清油一煎，香氣撲鼻。
撕扯的時候就能感覺到外皮的油酥乾脆和內裡的柔軟溼韌。不大快朵頤怎麼行！！
蘸飛餅的醬有三：
2⃣️叫Sambal的參巴醬，類似salsa，又甜又辣，好喜歡❤️；
3⃣️咖喱雞，咖喱味超濃、肉質特別酥，直接用筷子就能搗成小塊，夾餅吃OK，直接吃更爽。進店必點！！
Lunch Special 系列 （Edison 地圖粉特供哦）
Weekday Lunch Special with Drink
$8.50 tax excluded.
🥘Main Dish Choose from:
1) 321 Hainan Chicken Rice Set
2) 453 Char Kway Teow (Chicken)
3) 354 Nasi Goreng (Chicken)
4) 205 Roti Canai Curry Chicken
5) 301 Nasi Lemak Curry Chicken
6) 401 Curry Laksa Chicken
☕️Drink choose from:
Barley(hot/cold) | Coffee(hot/cold) | Soda
Weekday Lunch Special with Drink
$8.50 tax excluded圖粉特供
每周一到周五 11:30AM-3PM
🥘Main Dish Choose from:
1) 321 Hainan Chicken Rice Set
2) 453 Char Kway Teow (Chicken)
3) 354 Nasi Goreng (Chicken)
4) 205 Roti Canai Curry Chicken
5) 301 Nasi Lemak Curry Chicken
6) 401 Curry Laksa Chicken
☕️Drink choose from:
Barley(hot/cold) | Coffee(hot/cold) | Soda
來過的同志們都知道，他家有馬來西亞人獨創的拉茶。倒茶的時候拉壺的手的位置要高過頭，對底部杯子的衝擊力夠強才能最大限度激發奶茶的香氣。一起來欣賞下小姐姐的拉茶技藝👇
這裡的咖啡也是用同樣的方式拉出來的。用馬來西亞進口的咖啡豆在店裡手工研磨，現點現煮。再加入condensed milk和vibrate milk。當咖啡從高處落下的時候，奶和咖啡得到完美混合，激起豐富的泡沫，濃鬱芬芳的香氣氤氳飄蕩。
上桌的時候，咖啡表面的小泡泡還在慢慢崩開。未張口，馥鬱的咖啡香氣已經填滿鼻腔。
入口是濃鬱絲滑的甜苦味，暖暖的好舒服。咖啡香氣留在喉嚨裡，連呼吸都帶著浪漫的味道。
久負盛名的大馬「ABC」冰，又叫娘惹紅豆冰。最早只有紅豆棕櫚糖，現在升級版五顏六色的加了N多東西，看著就超有食慾！
超級fancy,現做的刨冰淋上棕櫚糖和椰漿，佐以草莓糖漿、仙草、芒果醬、涼粉、花生等。五彩繽紛，清涼爽口。
香蘭葉布丁，即斑斕葉布丁。熱帶地區常見的植物，並且有解暑功效。用來做布丁相當合適
煮好的西米墊底，淋上棕櫚糖和椰漿，棕櫚糖獨特的甜香氣和椰漿混合，布丁清口軟糯，有斑斕葉的香氣，是一口接著一口停不下來的哦！
地理位置 & 店設概況
與Hmart同在Festival Plaza. 進廣場後往左邊瞧，左側拐角的那間就是。
細節之處都為客人考慮周到。菜單特別良心，超厚一本，幾乎每道菜都配了高清彩照，第一次來也能按圖索驥，pick最合心意的那一款。每桌都有呼叫鈴🔔，提供敏捷的服務。門口還有給外賣客人等餐用的長椅。
最喜歡這裡靠窗的booth。看著窗外的車水馬龍，吸一大碗湯粉、再來一杯咖啡，一下午在這裡消磨時光該多愜意。
法拉盛店也是明快的敞亮風，太火爆以至用餐要預約，還沒去嘗過的筒子們趕快行動起來，打飛的來的地道馬來風味，一定不會讓你後悔的。
本文系地圖一線敢死隊原創，記錄體驗當天試吃感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考。但都為實物拍照，如有嚴重不符，望聯繫地圖君打小報告！
作者：松球
攝影：川貝
Papparich Edison
推薦程度****
人均 $15-20
地址：Festival Plaza, E Lincoln Highway,
Edison, NJ 08817
電話：732-339-8024
營業時間：Mon. - Fri.: 11:30AM–3PM, 5–9:30PM
Sat. - Sun.: 11:30AM–10:30PM
Papparich Flushing（無午餐特惠）
地址：One Fulton Square, 39-16 Prince Street,
2ND FL, Unit #205 & #206
電話；718-888-9307
營業時間: 11:00 am- 11:00 pm
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——廣羅一切，我們不是在試吃，就是在去試吃的路上；
——深入品嘗，只為讓你將每一分花在美食的錢，都物有所值