今日開胃-無蛋紫薯蒸糕

2021-02-17 兩小開胃Two happy tummies

9M+1

無蛋紫薯蒸糕/豬肉萵筍蘋果米粉/胡蘿蔔/土豆

蔬菜類：紫薯/萵筍/胡蘿蔔/土豆/

糧食穀物類：大米

肉蛋水產類：豬肉

水果類：蘋果

 

發現身邊有很多過雞蛋過敏的寶寶，而媽媽又非常想做一些不用雞蛋又簡單的手指食物。所以今天我也嘗試了這款紫薯蒸糕，成功率非常高，紫薯自帶的甜味和麵粉的香氣相融合，口感軟糯，方便抓握，無論是不是過敏寶寶都值得一試的一款蒸糕。

 

關鍵詞：雞蛋過敏/增加奶量/手指食物

 

大概用時：50分鐘

 

材料：

紫薯            60g

配方奶         60g（可替換成清水或一歲以後可替換成牛奶）

低筋麵粉      17g

 

＊配方用量剛好是三個模具大小的蒸糕，吃不完的蒸糕可冷藏保存24小時或冷凍保存15天。

 

步驟：

1､60g紫薯上鍋蒸20分鐘。

2､將紫薯、配方奶、低筋麵粉一同放入料理杯攪打細膩。成較為濃稠的酸奶狀。

3､模具刷油，將紫薯糊倒入。

4､蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鐘。

5、涼透脫模。

 

解答一下後臺留言常見失敗原因：

＊蒸糕上鍋蒸之前都需蓋上保鮮膜或蓋子，以防蒸的過程中水蒸汽滴落，中途增加了蒸糕的水分，無法成型。

＊模具須提前刷油或勻鋪上油紙，如果難以脫模，可用小刀在蒸糕四周先劃一圈再脫。

＊必須涼透才能脫模，剛蒸完的蒸糕都會有一點溼潤，等到涼透後蒸糕自然會變硬，此時就能完整脫模。否則蒸糕不成型、脫模不完整。

 

 

附上此前做過的無蛋輔食：

今日開胃－桃子紫薯大福

今日開胃－草莓大米發糕

今日開胃－小米紅薯夾心發糕

今日開胃－豬肉土豆塔

祝你今日開胃。

如果你在製作的過程中有任何疑問或者建議可以直接在後臺給我留言哦〜

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