中式還是西式早餐？對於許多生活在墨爾本的人，每日早晨來些烘焙麵包如法棍、羊角包、吐司和麥芬等已經是自然而然的事。烘焙是穀物的化學反應，芳香柔韌或者酥鬆甜蜜，吃進肚裡感覺才是開啟一天的正確方式。解析墨爾本的烘焙專家，買上一包抱回家才是樂事~！
Artisan Bakery & Bar
可以說是墨爾本美食美酒節的名片，給民眾親身體驗這場美味的盛世。位於Yarra河畔，有花草，有咖啡，還有來自倫敦的明星烘焙師Justin Gellatly為你每日新鮮製作各種麵包甜點，尤其是三種口味的迷你甜甜圈，吃到你轉圈圈~這裡還有烹飪課程與喜歡廚藝的人一起分享經驗。
地址：Queensbridge Square, 1A Queens Bridge Street, Southbank
時間：2月 27日 - 3月 15日
The Left-Handed Chef
咖啡店的美味早餐都與新鮮烘焙的各式麵包分不開：吐司、麵包碗裡的水波蛋、Nutella甜甜圈、麥芬……還可以把他們買回家！
地址：Shop 2, 219 Park St, South Melbourne
電話：03 9645 5800
Lune Croissanterie
現在全墨爾本最火爆的羊角麵包，位於Elwood的店只開三天，周五至周日，早上7，8點開始，賣完為止（通常9點就售罄）。店主秉持傳統法式做法，堅持最好的原材料才會有最好的口感。Lune首創了墨爾本的cruffins，即 croissants和muffin的結合體，最經典的當然還是Almond Croissants。如果不想清早起來排隊，還能在另外六家店吃到如此供不應求的羊角麵包：Patricia Coffee Brewers，Kettle Black, Everyday Coffee, A Little Bird Told Me, Clement Coffee Roasters, Station Street Trading Co以及Ousia。
地址：Shop 1, 29-31 Scott St, Elwood
電話：03 9077 6463
Tivoli Road Bakery
如果你喜歡MoVida餐廳的粉絲，不要錯過這家其旗下的烘焙店。他們的經典產品實在太多，首推多種口味的羊角麵包，原味、杏仁或巧克力，配自選果醬。他 們的 Salted Caramel甜甜圈也非常出色，蓬鬆飽滿，撒上糖粉，內裡的餡汁呼之欲出，小心噴到衣衫上哦。Tivoli Road還有號稱最棒的牛肉派適合給不愛甜食的人。
地址：3 Tivoli Rd, South Yarra
電話：03 9041 4345
Choukette
Choukette專注傳統法式烘焙，把平常的蛋、水、麵粉和黃油做出千變萬化的美味。作為法式經典，Choukette的羊角麵包在墨爾本也是佼佼者，還有酸櫻桃撻、各種派、蛋糕以及馬卡龍等等，配上熱巧克力，濃情蜜意。
地址：318 Sydney Rd, Brunswick
電話：03 9380 8680
Baker D Chirico
店主既是設計師又是個藝術家，位於Carlton的麵包店由March Studio（也是Aesop幾家門店的設計公司）設計，令人過目難忘。每日新鮮的麵包、法棍、法式甜點把穀物的芳香帶到你的餐桌上。
地址：178 Faraday St, Carlton
電話：03 9349 3445
French Fantasies
French Fantasies在過去的20年為墨爾本許多頂級餐廳提供麵包及各種烘焙甜品。長長的玻璃陳列櫃裡擺滿各種甜品蛋糕和法棍三明治。在此還能享受一個輕鬆 的早餐或午餐，比如法式火腿奶酪三明治，Omelettes with Salmon或是French Onion Soup，店員也都是法國人，宛如置身於法國。
地址：15-17 Toorak Rd, South Yarra
電話：03 9820 2818
Noîsette
Noîsette也是許多餐廳和咖啡店的烘焙供應商，他們把烘焙類產品分成了15個門類，比如Grains Family, Pastry Family, Sourdough Family等等，可見專業和用心程度。另外，他們的手工巧克力、棉花糖、法國小蛋糕Petit Gâtea和閃電泡芙也很值得推薦。作為烘焙好手，這裡的Croissants也是咬下去滿口黃油香，脆皮簌簌落下，非常好吃 。甜食Beignet甜甜圈由布裡歐修麵包帶來柔軟如雲的口感，配著甜餡趁熱吃最好，有草莓、香草卡仕達和鹽味焦糖口味。
地址：84 Bay St, Port Melbourne
電話：03 9646 9555
Cavallini
歐式烘焙，酸酵母麵包、橄欖麵包、帕尼尼經典又美味。還有風靡紐約的Cronut，在Cavallini取名「New Yorker」。Cronut像可頌一樣有酥皮層，灌上檸檬凝乳，撒上糖粉和脆粒，賣得很快，而且只有周五至周日才有哦。
地址：354 Queens Parade, Fitzroy North
電話：03 9486 3883
The French Lettuce
店家已有30年烘焙歷史，來這裡能品嘗到The Age評出的全墨爾本最棒的Vanilla Slice和Dark Chocolate Tart。櫥窗和陳列櫃裡玲琅滿目的蛋糕，還可客制化甜品，小到finger-food大到婚禮蛋糕，以及小朋友會喜歡的卡通型蛋糕，適合各種歡慶場合。
地址：237 Nicholson St, Carlton
電話：03 9347 7311, 03 9347 7105
Oasis Bakery
從1998年開始製作墨爾本最棒的Awamat，亮晶晶，充滿空氣感，酥脆的金色球，比其它國家的甜甜圈更輕盈，相對能吃多些。到了周末一天就能賣掉近3000顆。其它如羊肉披薩和兩人份早餐，都是頗具黎巴嫩風味的食物，搭配的烘焙也是新鮮現做。
地址：993 North Rd, Murrumbeena
電話：03 9570 1122
歡迎大家關注吃飯吧公共微信：MEL7FAN8
或者關注吃飯吧私人微信：MELFAN8