春天到了，鍛鍊減肥的大計又要重歸日程！減脂增肌期間也不能虧待了胃哈~高蛋白+膳食纖維+碳水化合物，身體是最誠實滴，你怎樣對待它它就會怎樣對待你哦~（BY 洋仔onlyang）
【茼蒿拌雞絲】（BY Pan小月）
食材、做法、調味都很簡單的一道快手菜。健康低脂，營養卻很豐富。就喜歡這樣簡潔的好味道。
用料：
茼蒿 1大把
雞胸肉 1小塊
食物油 1小勺
生抽 1大勺
香油 2小勺
芝麻 1小撮
紅辣椒 可省略
做法：
1、茼蒿掐去根部，洗淨；
2、雞胸肉放入冷水中煮熟，取出，撕成絲；
3、另外燒開一鍋水，放入1小勺食用油；
4、放入茼蒿。最好先放入根莖燙十幾秒，再將葉子浸入水裡，整體再燙半分鐘即可；
5、取出後，稍微擠幹一下（小心燙），切段；
6、和雞絲一起放在大碗裡，加1大勺生抽、2小勺香油，撒點芝麻，拌勻即可。最後可以撒點紅辣椒圈，更賞心悅目。
【宮保杏鮑菇】（BY 玉池桃紅）
宮保雞丁是道很經典的菜，這次用杏鮑菇代替了雞丁，做成了宮保杏鮑菇，非常不錯，感覺比肉還好吃呢。把素菜做成肉味是一個很好的選擇哦，即飽了口福，享受了美味。又可避免了過多的油脂攝入，還真是兩全其美、一舉兩得的事哈。這道菜香辣酸甜，杏鮑菇鮮嫩，花生酥香，非常下飯哦。
用料：
杏鮑菇三個，花生米，幹紅辣椒，姜，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒
做法：
1、杏鮑菇洗淨切小丁，花生米準備好；
2、青椒切小塊，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎；
3、老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用；
4、炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出；
5、炒鍋中放少許油，放入幹紅辣椒變色後，放蔥姜蒜爆香；
6、放入杏鮑菇丁翻炒；
7、轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒；
8、加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。
小貼士：
花生用超市買的麻辣花生就很不錯。
【咖喱雞胸沙拉】（BY 苗苗桑）
低脂高蛋白，健康又美味！不需要提前很久醃製，也不需要開火，微波爐就可搞定~非常快手！
注意一定要用酒。料酒或白酒或清酒均可，以及保鮮膜要蓋嚴雞肉防止水分流失，出來的雞胸肉非常的滑嫩！熱吃也不錯~也可以一次做多點冷藏備用。非減脂人士可以把酸奶換成美乃滋增加濃厚感，咖喱口味可以自行調整，我覺得用yellow mustard也不錯。
用料：
雞胸肉 1塊
黑胡椒 適量
鹽 適量
料酒 適量
迷迭香（可選） 適量
咖喱粉 適量
酸奶 適量
杏仁片（可選） 適量
配菜 自選
做法：
1、雞胸肉沿側面切開弄成薄薄一大片（後面受熱會均勻）筋的部分切斷；
2、撒適量鹽和黑胡椒，抹勻；
3、淋少許料酒/白酒，抹勻；
4、加點迷迭香在上面（用自己喜歡的其他香草也可以）；
5、保鮮膜包嚴；
6、微波爐600W2分鐘~2分半鐘。依雞胸肉大小厚度和自家微波爐功率自行調整時間。看到全部變白沒有紅色即可；
7、小心拆掉保鮮膜（不要被蒸汽燙到），冷卻；
8、切成小塊；
9、加入適量咖喱粉和酸奶（減脂人士）/ 美乃滋；
10、加一些杏仁片拌勻；
11、配上其他蔬菜~吃！
小貼士：
1、保證滑嫩的倆點：酒和保鮮膜；
2、迷迭香可以自行更換為自己喜歡的香草。另外注意鹽分，少量即可，不要太鹹了；
3、非減脂人士可換美乃滋提升口感；
4、杏仁片換成松子，大杏仁等堅果都可以；
5、蔬菜自行安排，生菜，蘆筍一類的都不錯。
【大蔥燒豆腐】（BY 九色鹿）
這款蔥燒豆腐選用了我們山東的特產，被譽為「蔥中之王」的章丘大蔥來製做，這種蔥蔥白大，辣味淡，微露清甜，脆嫩可口，用它來燒豆腐絕對提升口感。
用料：
豆腐
大蔥 一顆
生抽
老抽
糖
香油
鹽
水澱粉
做法：
1、蔥切片、豆腐切塊備用；
2、鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用；
3、鍋中留底油加入蔥片爆香；
4、調入生抽、老抽、糖翻勻；
5、加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水（或高湯）微燉兩分鐘，淋入水澱粉、香油、適量鹽（因為生抽老抽均有鹹度，鹽要少加），中火收汁。
【薏仁玉米燉冬瓜】（BY 慈實）
用料：
冬瓜
薏仁
玉米
胡蘿蔔
做法：
1、冬瓜去籽削皮，切成方塊；
2、胡蘿蔔削皮，洗乾淨，切成滾刀塊；
3、玉米剝去外殼、須，洗乾淨，切成塊；
4、把平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇放入不鏽鋼盤中，加水(加足水，熬湯中間是不能加生水的)上籠蒸1小時；
5、1小時後，撈出平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇留作它用；
6、取湯碗，放入冬瓜塊、薏仁、玉米塊、胡蘿蔔，倒入步驟6素鮮湯，加少許鹽、蘑菇精上籠蒸45分鐘。取出即可。
【牛油果聖女果雞蛋沙拉】（BY 會飛）
一個簡單又快手的沙拉。重要的是營養非常豐富。牛油果含豐富的植物蛋白，聖女果富含維生素。
用料：
聖女果 10顆
牛油果 1個
雞蛋 一個
檸檬 1/4個
芹菜（可不放） 少量
黑胡椒 少量
做法：
1、準備好食材，牛油果切好，撒上檸檬汁防止被氧化；
2、煮雞蛋。隨便把聖女果和芹菜過水煮一下。大概30秒；
3、聖女果剝皮，牛油果切小塊，雞蛋切小塊，放盤；
4、最後撒上胡椒粉。ok！
小貼士：
聖女果過水後，然後剝皮。把沙拉做好後放冰箱一會，味道更佳。
【素炒蘑菇西蘭花紅蘿蔔】（BY Eva'lifestyle）
用料：
白菇
西蘭花
紅蘿蔔
鹽
醬油
做法：
1、西蘭花洗乾淨切開，用開水燙一下，紅蘿蔔切片，白菇洗乾淨待用；
2、西蘭花、紅蘿蔔分別加鹽炒八成熟，盛起待用；
3、鍋燒熱加適量油，白菇加鹽，少量醬油炒，最後加少量清水，倒入西蘭花、紅蘿蔔燜一會就可以了。
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