小孩子愛吃零食，吃什麼好呢？推薦小白也輕鬆搞定兩款簡單快手小餅乾，孩子特愛吃，讓你從此愛上烘焙。美味小甜點，做法非常簡單，值得試試哦！
想要餅乾酥軟麵粉的筋度很關鍵，所以我們的粉類要選擇低筋麵粉，如果麵粉筋度還不夠低，可適當的添加澱粉類來降低筋度。所以準備好家中的烤箱一起來製作吧。
這是一款酥到掉渣渣的奶酥。味道甜絲絲，脆脆的。混合著葡萄風味，吃著那叫一個奶香十足呢。在家沒食做那就研究美味小點心吧，不管是小餅乾還是酥餅，味道都不差哦。
葡萄奶酥的做法
準備需要的食材：無鹽動物黃油 80g、低筋麵粉 190g、奶粉 15g、鹽、雞蛋黃 3個、提子乾 80g、表面蛋液 適量。
步驟一：黃油室溫軟化到刮刀可以輕鬆按下，加入白糖用電動打蛋器打發到稍微變白。
步驟二：分3次加入蛋黃，每加入一個蛋黃用打蛋器打勻再加入第二個，不然一次性加入容易油水分離。打發勻即可，不要打很久。
步驟三：篩入低筋麵粉，奶粉，鹽，用刮刀壓拌勻，一定不要壓太久，沒有乾粉即可。如果拌過度的麵粉起筋，烤出來的餅乾會硬，不是酥脆的口感。
步驟四：加入提子乾揉勻，放入保鮮袋，冷藏半小時，這樣方便後面的操作。我加的黑加侖幹，還可以使用其他葡萄乾，看你家有什麼就放什麼了。
步驟五：冷藏過後的面擀成長方形，不到1cm厚即可。將面片，切成均勻的等份，約4cm*5cm的長方塊，這個沒有過多要求，大概這個大小就行的，但是要均勻一致。放入鋪好烘焙紙的烤盤中。
步驟六：將烤箱160度預熱的時候，給餅乾表面刷一層蛋液。預熱後，放入烤箱中層，烤20分鐘即可。剛剛烤好的餅乾很酥，別碰，涼了再吃，咬一口脆脆的，非常美味。
吃了美味的奶酥，感覺食材有點複雜，那就來試試這道紅糖餅乾吧，這食材就非常的簡單了。
紅糖餅乾的做法
準備食材：低筋麵粉55克、杏仁粉25克、玉米澱粉30克、紅糖30克、開水15克、鹽0.5克、黃油30克。
步驟一：紅糖裡加入開水攪拌至糖融化，加入鹽拌勻待用。黃油室溫軟化，用電動打蛋器打發至蓬鬆。
步驟二：分次加入紅糖水，每次攪拌均勻再加下一次。把所有紅糖水加入到黃油裡一起攪拌均勻待用。過篩加入粉類，將麵粉和黃油紅糖水一起攪拌均勻，揉成團待用。
步驟三：將紅糖麵團放入保鮮袋裡，用擀麵杖擀壓。擀成3毫米左右的正方形麵皮即可。幹好的麵皮放入冰箱冷藏20分鐘後取出，用餅乾模具壓模。
步驟四：用叉叉幾個小孔，餅乾可以根據個人喜好做成不同形狀的。用叉叉幾個小孔，將做好的小餅皮整齊的擺放在烤盤上。
步驟五：放入150度預熱好的烤箱烤10分鐘左右。烤好的餅乾出爐裝盤即可上桌享用，一次做的多的話。可以放入密封的保鮮袋裡保存。
美味的紅糖餅乾，上班的時候帶上一些，餓了吃上幾片，感覺非常可以呢。甜絲絲的，脆脆的，喜歡的朋友趕緊試試吧！
本訂閱號部分食譜來自網絡，版權歸屬原作者，如侵權，請聯繫刪除。謝謝!