綠葉襯紅花是大自然的主旋律，也是所有生物演化的歷史軌跡至今時今日的美妙奇蹟，大自然的綠是用眼睛無法明確記錄和記住的，可偶爾用舌尖去記錄味覺，說不出卻可以更深刻的感知，不是顏色而是與眾不同的味道。
紅通通超美的西紅柿，圓鼓鼓的出現了；像花卻是菜的西蘭花卻是綠油油的，好適合夏天的煩躁，帶來了一股清新的微風，吹散了心中的煩悶和枯燥，雖沒花香——可菜香也是完全可以的！
綠色的果實和紅色的「花」，似乎是一種妙不可言的混搭，出現在了食譜上，也是一樁雅事，好玩有新意的同時，味道當然要好！
關於西紅柿的傳說，很多人可能知道，就和第一個吃螃蟹的人一樣，第一個吃西紅柿的也是勇者，魅力誘人的外表和營養美味的口感似乎不應該共存的曾經，西紅柿打破了這樣的僵局。
今日很難完全理解前人的諸多局限，不過開闊的世界也見證了無數的奇蹟，一葉而知秋，食材越來越豐盛，味道自然也變得簡單卻複雜。
無忌今天就是用番茄也就是西紅柿加上西蘭花——兩樣很尷尬卻美妙的食材——簡單的家常料理。為什麼尷尬呢，因為西蘭花不是花，而番茄也不知道是蔬菜還是水果，身份十分尷尬呢！
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番茄 / 西蘭花 / 鹽 / 水澱粉
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1、切切切 番茄洗淨切成小塊，
西蘭花掰一下再用刀切成小塊，
然後放在鹽水中稍微浸泡洗淨，蔥姜蒜切末。
2、西蘭花焯水 鍋中放入清水，大火燒開，放入西蘭花，焯水至斷生，撈出過涼水備用。西蘭花焯一下放入冷水過一遍，這樣可保持原有的菜色和爽脆的口感。
3、煸香 油熱加蔥姜蒜末煸香，
然後放入西紅柿塊，中火炒軟炒爛出汁。一定要炒到番茄出汁，這樣裹上番茄汁的西蘭花，才好吃到停不下來。
4、開吃 加入西蘭花塊，
放適量鹽，大火翻炒均勻，然後用水澱粉勾欠翻炒，出鍋裝盤。水澱粉勾芡，番茄汁更加有層次，粘稠不是厚重。
食材常見卻未必完全發現了價值，自然的花草樹木、奇異瓜果等，都無一不是無數奇蹟造就的，平平無奇也好，驚為天人也罷，不只是適用於人所在的渺小世界，整個生物圈都適用，奇蹟往往無處不在，就像今天這道像花一樣美，味道也好的番茄炒西蘭花一般。
小 貼 士
西蘭花切好後記得放在鹽水中稍微浸泡一下，這樣既可以去除藥物殘留，也可以把食材洗乾淨，記得最後稍微衝一下；
西蘭花放在熱水中焯一下，時間不需要太長，然後放入冷水中一遍，這樣可保持原有的菜色和爽脆的口感，也十分易熟，保持營養美味和觀感，一舉多得。
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吃慣了各綠色的西蘭花，加上紅色的胡蘿蔔，色澤上就使人胃口大開，加上蘑菇的鮮，一口下去，嗨翻了天有沒有！
作者：魏無忌
編輯：憶丹青
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