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陝西三原縣自古以來就是關中地區的一個大縣，這裡古稱「池陽」，因為境內有孟侯原、豐原、白鹿原而得名三原。三原自古就是京畿之地，自北魏時置縣至今已有1500多年歷史了，因為地處京畿，所以這裡自也是匯聚了眾多的美食佳餚特色小吃，如果要問陝西哪裡的小吃最有名，三原小吃可是首屈一指的。
到三原玩，逛完城隍廟餓著肚子離開肯定是不合適，最好的旅遊方式肯定是看完美景再品嘗美味，每一個地方都有其獨特的地方特色小吃，那絕對不是大飯店快餐店裡所能比的美味。
比如三原縣，當地比較特色的小吃像金線油塔，泡泡油糕、千層油餅、籠籠肉夾饃、疙瘩面、水盆羊肉、乞丐醬驢、蓼花糖等等，吃過的都是讚不絕口，當然這些在三原比較常見的特色小吃還得到傳統老字號去品嘗，味道更正宗。
三原有一種特色傳統小吃，在當地大街小巷都比較常見的，其形狀很特別，提起似金線，放下如松塔，這就是金線油塔，原名「油塌」，因為形狀特殊而得名。據說以前還是名貴的宮廷小吃，是用麵粉揉成麵團之後，經過醒面、擀薄切片、切絲、拉細最後再蒸熟，吃的時候再攪拌上辣椒調料小菜，因為製作工藝比較複雜，在陝西之外可是很難吃到的。
除了金線油塔，外地遊客最好奇的還要數泡泡油糕了，因為它的形狀看上去有點特別，好奇心驅使人們想要嘗嘗，不過味道還是非常好的。泡泡油糕色澤乳白，表皮蓬鬆。吃的時候先用筷子壓扁了方便入口，上面的泡泡吃起來酥脆留香，下面的餅甜甜的，鬆軟細膩又有嚼勁。
關中地區以種植小麥為主，所以陝西的麵食就很多也很有特色，像三原的疙瘩面也是當地的特色小吃，據說當地老字號的疙瘩面，一碗麵條分成三個疙瘩，三種吃法，幹拌、酸湯、過橋。一小碗肉哨子、一碗酸湯、一碟子香辣椒，麵食在陝西人手裡也有著七十二般變化了。
三原小吃還有美味的籠籠肉夾饃，這個在西安也能吃到，但是味道正宗的不多，這道小吃的精髓在於肉片滑而不膩，唇齒飄香，想吃地道的還得到三原找找。除了這些餐桌上的美味，三原還有一種特色糕點——蓼花糖，據說當年逃到陝西避難的慈禧太后吃過了三原的蓼花糖也是讚不絕口。
蓼花糖的做法獨特，味道也是香甜可口，三原蓼花糖外形如藕狀或球狀，潔白細膩，松酥適口。表皮為金黃色，粘滿了芝麻，吃一口芝麻的香味濃鬱，香酥甜脆。如今這道美味已經是當地的國家地理保護標誌產品了。三原素有八百裡秦川「白菜心」的美譽，優越的地理位置加上這些美味的傳統小吃，也吸引了不少周邊遊客的光顧，吃貨們自然不會錯過這裡，疫情結束後一起去吃吧。
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