天津人氣炸串店大盤點(1)

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龐記大叔炸串開在環湖東裡小區的門衛亭裡，下午四點半剛開門，門口就開始排隊。

炸串都被擺在窗前的玻璃櫃裡，比起很多炸串店，種類不算多，一共有.15種。

炸串店位置不起眼，種類也不夠多，還是開了快20年，這也正是說明了人們對大叔炸串的喜愛。就連電視臺都登門拍攝，排隊從此更變成了稀鬆平常的事。

龐大叔夫妻倆一個拿串刷醬，一個裹麵糊炸串，阿姨守在一口炸鍋面前，熱的大汗淋漓。

招牌三兄弟必須是牛排、雞排和魚排，貨真價實的肉讓人心花怒放。面衣只有薄薄一層，每一口都能感受到牛肉的質感，丸子親眼看著有人舉著三個牛排邊走邊吃。

燒烤常客雞心和雞胗也跨界到大叔家，赤裸裸的直接丟進炸鍋裡，即使刷番茄醬也擋不住它們的香味，而且特別有嚼勁。

如此厚實的羊肉串丸子還是第一次吃，沒有孜然提味，每一口都是帶著肉汁的羊肉的鮮味。肉不算特別爛，但就是這樣從籤子上把肉擼下來的感覺才過癮。

別以為校門口的食客就都是小朋友，反而都是年輕人。下班回家前來一盤，送完快遞來一盤，還有像丸子這種出來覓食的吃貨，也要來一盤.

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土城炸串的位置藏在樓梯下面，沒有熟人帶路怕是找不到。老闆姐弟三個人輪著賣炸串，這一炸就炸了整20年。

吃過的人都應該知道，2003年以前，土城炸串一直是在校門口推著小車賣，後來因為城管不許推車，改在自家的陽臺上。

所有的雞柳都是提前24小時醃製之後再串串，每一種都十分夠味。

招牌跟別家有點不一樣，是炸雞雜和炸雞肚。

雞雜肉質很嫩，吃不慣的人可能還是會透過酸甜的番茄醬吃到雞雜的羶氣，但是愛這口的人會毫不猶豫地說：「來五串雞雜，別的都不要。」

除此之外，竟然連雞蛋黃都能炸。蛋黃煮熟後穿起來，因為油炸後就不會那麼易碎，軟硬適中，而且不糊嗓子。

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名字叫大將的炸串店有很多，這家老味炸串在同名中就顯眼了許多，大概是在字數上佔了優勢。

這家的炸串在數量上就比較可觀了，水裡遊的，地上走的，小時候吃的.應有盡有，一冰櫃的串擺的整整齊齊。

挑好的串都是現蘸麵糊，能直接看到食材的新鮮度，也能看到操作過程，乾淨放心。

愛吃的炸串永遠都是那麼幾種，雞排，鵪鶉蛋，素串.一個人吃一盤子才算過癮。

在大將炸串不僅可以堂食、外帶，還可以點外賣，熱乎乎的炸串用油紙包裹，送到手裡的時候，依然外酥裡嫩。

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這家炸串店也是有些年頭了，之前是在小區樓下用小推車賣，後來開個小店，串串種類應該算是這幾家裡最多的了。

土豆圓片炸的金黃，咬一口，脆皮外衣咯吱作響，就像一串串嶄新的銅錢一樣，發出悅耳的聲音。

無論是圓白菜還是菜豆角，在這裡都能找到身影。素食主義者再也不用只靠著素串解饞，各種各樣的炸蔬菜，不用怕維生素超標。

所有的炸串店都能見到邊吃串邊吐槽老師的學生，邊吃邊抱怨老闆的年輕人，在這裡也不例外。只能說，炸串果真是全年齡段通殺又能放鬆心情的選手。

這幾家炸串店都是快20年的老店

沒有誰比誰好吃

裡面是咱天津孩子小時候的味道

無論是雞排還是鵪鶉蛋

刷上一層酸甜番茄醬

能消滅掉所有的壞脾氣

每一口，都是滿足。