雞尾酒是一種喝著玩的酒，講究混合不同的基酒和各種酸甜飲料。所有酒精含量40度左右的洋酒都可以作為基酒，果汁和基酒的風格相互借用，襯託出快樂的氣氛。雞尾酒的基酒要求不高，只要忠於原味即可，最常用來做基酒的是金酒和朗姆酒，酒吧在採購時也願意採購那些價格比較便宜的品牌，這並不影響雞尾酒的風味和品質.
1、金酒（Gin）——酒吧裡的基酒之王
主要原材料：穀物、水、杜松子、其它草藥
以金酒為基酒的主流雞尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等
金酒又有別號「杜松子酒」，在中國還有翻譯成「琴酒」的，它最先由荷蘭生產，並且是荷蘭的國酒，但後來卻在英國大量生產，隨著殖民者的腳步走遍天下後聞名於世。
2、伏特加（Vodka）——調酒師最愛的畫布
主要原材料：穀物（或薯類）、水
以伏特加為基酒的主流雞尾酒：Screw Driver、Moscow Mule、Bloody Mary、White Russian
伏特加供養了俄羅斯人，不論貧富。
3、龍舌蘭（Tequila）——沙漠中的醉人甘露
主要原材料：龍舌蘭、水
以龍舌蘭為基酒的主流雞尾酒：Margarita、Paloma、Tequila Sunrise、Tequila Sunset
龍舌蘭誕生與墨西哥。
4、朗姆酒（Rum）——重回盛世
主要原材料：甘蔗、水
以朗姆酒為基酒的主流雞尾酒：Mojito、Daiquiri、Pina Colada、Cuba Libre
在近年這波深色烈酒強勢增長的市場行情中，朗姆酒扮演了主要角色。
5、幹邑（Cognac）——精緻圓潤的生命之水
主要原材料：葡萄、水
以幹邑為基酒的主流雞尾酒：Sidecar、Brandy Alexander、Brandy Sour
白蘭地，是以葡萄釀製後再蒸餾而成的烈酒，通常還需要在橡木桶中進行陳釀。
6、威士忌（Whisky）——煙燻出男人氣息
主要原材料：穀物、水
以威士忌為基酒的主流雞尾酒：Manhattan、Old Fashioned、Highball、Sazerac
對許多中國人來說，威士忌只不過是洋酒的一種，每個人喝威士忌的原因也有所不同。有的人喝威士忌，只是為了它的酒精度，除了多點麥味和木桶味，其實跟白蘭地或伏特加沒什麼差別。有的人喝威士忌，則是為了凸顯自己的品位。