到了春天是萬物復甦的開始，人也是一樣需要進行鍛鍊和飲食方面的補充。養生粗糧韭菜糊餅是你最好的選擇，糊餅也就是中式比薩，美味營養還補鈣，適合任何群體常吃，尤其是愛美的女性，需要減肥粗糧糊餅是你的最愛。韭菜加蝦米皮營養補鈣護肝，以前食物少，蝦皮都能算海鮮，又便宜，所以那會做菜經常用蝦皮來調調味。現在呢，蝦皮已經沒什麼人看得上了，都改吃大蝦了。但我們吃蝦時，基本是不吃蝦殼的，蝦殼蝦皮是最補鈣的，這是大家公認的。生活越來越好了，吃的東西也越來越好越來越高級，飲食結構大變化，富含身體最需要的營養素的食物卻越來越多地被拋棄或忽視了。所以雖然幾乎人人都喝牛奶補鈣，我們的鈣攝入量仍是遠遠不夠。
韭菜蝦皮養生糊餅的做法和功效介紹
洗淨的韭菜
韭菜功效韭菜營養介紹，傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，塗擦患處，可治療蕁麻疹。韭菜中含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯療效。患有皮膚白斑症的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有「起陽草」之稱。韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有「洗腸草」之稱。此外，由於韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進食時可鍛鍊咀嚼肌，還可有效預防齲齒的產生。
韭菜洗淨瀝乾水分，切碎。加上雞蛋蝦皮，調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡。
藥膳食療編輯本段回目錄 【簡介】韭菜，為百合科植物韭的葉。又名草鍾乳、起陽草或壯陽草等。
【功用】補腎壯陽，健脾暖胃。主治腎陽虛弱，腰膝酸冷，陽痿早洩，小便頻數等；脾胃虛寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，洩瀉或便秘等。
【性味歸經】性溫，味辛。人牌、胃、腎經。
【用量用法】內服：搗汁飲，每日 50～100克，或炒熟作菜食。外用：搗敷，取汁滴注，炒熱煨或煎水燻洗。
【現代研究】葉含硫化物、苷類和苦味質，有較多的胡蘿蔔素上族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。
【進補應用】1.腎陽虛弱，腰膝酸冷，小便頻數，男子陽痿早洩，遺精自濁，女子白帶增多，痛經漏下，小兒遺尿和脾胃虛寒，腹中冷痛，噎嗝反胃，虛寒瀉痢或便秘韭菜粥：新鮮韭菜、粳米適量。韭菜洗淨沏成細段，備用。粳米淘洗乾淨，放在鍋內，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬10～20分鐘，加人韭菜，以米熟爛為度。供早晚餐或點心食用，現煮現吃，不宜隔夜。
2.腎陽虛弱，陽痿早洩，腰膝酸冷或身體虛弱，大便秘結 胡桃肉炒韭菜：韭菜200克，胡桃肉50克，菜油、精鹽適量。將韭菜洗淨，切段備用。胡桃肉洗淨後用香油炸黃，然後加人韭菜翻炒，加適量精鹽，炒熟後停火。當菜食用。
3.津液虧損，胃氣上逆所致的食入即吐、胸脘隱痛、口乾咽燥、大便艱澀等 三汁和胃飲：韭菜汁2杯，生薑汁1杯，牛奶1杯。在韭菜汁中加人生薑汁、牛奶，用文火煮沸。趁溫緩緩咽下。
4.噎隔反胃、胸脘隱痛 生韭葉開水泡過，砸爛取汁，每日3次，每次100毫升。
5.痔瘡、脫肛、子宮垂脫 韭菜根煎水，放竹筒內趁熱坐燻，每日2次，逐漸收縮至愈而止。
6.血崩 韭菜5兩，煮糯米酒服之。
7.慢性便秘 韭菜根葉搗汁1杯，溫開水加少許酒衝服。
8.鼻出血 韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服；陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗淨後搗爛堵鼻孔內。
9.頑癬 韭菜焙乾，研細末，豬油調和敷患處；
牛皮癬可用生韭、蒜各30克，搗爛如泥，烘熱後用力擦患處，每日1次，連續數日。
10.過敏性皮炎 韭菜搗汁外塗，日數次。
11.汗斑 韭菜搗汁，每日晨起外擦患部2次。
連用4～5日。
12.陽痿造精 韭菜籽研粉，每早晚各10克，開水送服。
13.白帶 醋煮韭菜籽焙乾研末，煉蜜為丸。
空腹以酒送服，每次30丸（丸如梧桐子大）。
14.赤痢、心痛 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日「韭汁酒」。溫服。
15.盜汗、自汗 韭根適量煎汁內服，每日2次。
16.孕期噁心嘔吐 韭菜汁50毫升，生薑汁10毫升，加糖適量，凋服。
【注意事項】韭菜性偏溫熱，凡陰虛內熱或眼疾、瘡癢腫毒不宜食用。
將玉米面黃豆面和成糊狀
隔夜的熟韭菜不宜再吃。因為熟韭菜極易將菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是強致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃。
電餅鍋燒熱，將玉米糊均勻的攤在鍋上（薄一點）將韭菜餡兒均勻平鋪在玉米餅即成，待玉米薄餅底面脆黃即可出鍋。
******** 韭菜蝦皮糊餅做法 ********
材料：玉米面，韭菜，雞蛋，蝦皮，香油，鹽
做法：
1、玉米面內加水，將玉米面調成半溼，即看起來仍有些鬆散，但用手一攥即可成團的程度
2、韭菜洗淨瀝乾水分，切碎
3、將雞蛋倒入韭菜碎中，蝦皮切碎一些也倒入
4、調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡
5、平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將麵糊壓平壓薄（注意別燙到手）
6、將韭菜餡放一些在玉米餅上，並攤勻
7、蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了
備註：
1、做糊餅的麵糊，可幹可溼，不用很嚴格，較幹的麵糊做出糊餅底部會更加焦脆一些，所以可根據個人喜好決定加水量
2、蝦皮切碎一些，更加有利於鈣的吸引
3、雞蛋也可先炒熟，再與韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜裡，一是比較省事，二是可減少油脂攝入，雞蛋的口感也更嫩
傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，塗擦患處，可治療蕁麻疹。韭菜中含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯療效。患有皮膚白斑症的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有「起陽草」之稱。韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有「洗腸草」之稱。此外，由於韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進食時可鍛鍊咀嚼肌，還可有效預防齲齒的產生。
烙好的玉米糊餅最好趁熱吃，放涼之後口感就沒有那麼好了。
傳統的玉米面糊餅是用全玉米面做的，我加了少許的麵粉，這樣口感會細膩一些；當然，也可以摻入少量的黃豆面。玉米面糊中的用水量沒有嚴格要求，一般來說，調至玉米面半溼用手可以將其捏成團的時候就可以了；也可根據個人的口味來加減用水量，水分少一些做出來的餅會脆一些，水分多一些做出來的餅會軟一些。
出鍋裝盤切成小塊即可食用
你看香美可口的養生糊餅已經出鍋了，補鈣護肝美容減肥的粗糧糊餅真是饞人。對於經常野外登山的朋友適當吃些我們介紹養生糊餅，那真是會有收穫的。
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