本文來自：百度知道日報
你愛吃巧克力嗎？這條新聞一定能顛覆你對巧克力的認知！最新研究表明，黑巧克力能緩解壓力和情緒、消除炎症、還能提高記憶力和免疫力。
但是朋友們請注意，咱這裡說的是黑巧克力，不是很多人最愛吃的甜的或是夾心的巧克力。這種黑巧克力可可的最低含量是70%，剩下的 30% 是有機蔗糖。
為什麼呢？因為可可是黃酮類化合物。這種化合物對人體大多都是有益的。很多植物裡面都含有這種物質。
舉例子來說，槐米中的蘆丁和陳皮中的陳皮苷，能降低血管的脆性，及改善血管的通透性、降低血脂和膽固醇，用於防治老年高血壓和腦溢血。
由銀杏葉製成的舒血寧片含有黃酮和雙黃酮類，用於冠心病、心絞痛的治療。全合成的乙氧黃酮又名心脈舒通或立可定，有擴張冠狀血管 、增加冠脈流量的作用。
許多黃酮類成分具有止咳、祛痰、平喘、抗菌的活性。護肝，解肝毒、抗真菌、治療急、慢性肝炎，肝硬化。
而可可裡面含有的黃銅化合物則有緩解壓力和情緒、消除炎症、還能提高記憶力和免疫力的功效。
這項研究是聯合健康專業學院和洛馬林達大學心理神經免疫學和食品科學研究員合作完成的。
研究員表示，這是他們第一次發現可可對神經功能的影響，實驗證明可可濃度越高，對認知、記憶、情緒、免疫等越有益。
可可中含有的類黃酮是一種天然且有效的抗氧化劑和消炎藥，對人的大腦和心血管都有好處。
這項實驗還發現，黑巧克力（70%可可）影響人類基因表達:它能調節細胞免疫反應、神經信號和感覺知覺。
在這項實驗中，研究員重點研究了含有 70% 可可的黑巧克力對人類免疫和樹突細胞基因表達的影響。
結果顯示，黑巧克力能打通很多人體細胞通路，激活t細胞，調動免疫反應，還可以重塑感知感覺。也就是 70% 可可含量的黑巧克力能增強大腦的神經可塑性。
但是研究人員也表示，研究結論需要進一步證實，這項研究中的樣本數量較小，只有 48 位受試者，但也是有一定臨床意義的。
早前也有研究證明吃黑巧克力可以減肥！完全顛覆了認知，我們的常識是，你想長胖嗎？那就吃巧克力吧。
不過黑巧克力不一樣哦，它含有豐富的食物纖維，對於便秘很有好處。黑巧克力每 100 克含有熱量 516 千卡，5.9 可膳食纖維，豐富的維生素和微量元素。
黑巧克力裡面還含有一種叫做苯酚複合物的東西，這東西能防止脂肪腐化變酸，促進血管吸收功能，保護血管，還能提高新陳代謝。
下面，TechPunk 幫大家總結了幾個黑巧克力的功效，一起來看下。
1、預防感冒
這個功能要歸功於黑巧克力中一種叫做可可鹼的物質，它也是個好東西，有擴張冠狀動脈、利尿、興奮心肌、增強骨骼肌的機能以及鬆弛氣管平滑肌等作用。
除此之外，還能緩解咳嗽等感冒症狀，而且比一般的感冒藥還神，不妨在感冒的時候試一試，這可比吃藥強多了。
2、降低血壓
這個咱上面也提到了，簡單提一下，就是因為黑巧克力裡面含有類黃酮，這種抗氧化劑具有促進血液循環、防止血液凝結的功效。
3、預防低血糖
注意，不是因為黑巧克力含糖量高才能預防低血糖，它其實是低血糖指數食品，不過吃了之後，會在人體內分解成葡萄糖，緩解低血糖症狀。
不過不要擔心吃了就長胖啊，因為它進入人體後2~3個小時就不會有殘存的血糖了。
對此，義大利的研究人員還專門進行了一項實驗，發現健康人若是每天進食 100 克的黑巧克力，進食 15 天后，對胰島素的敏感性就會增強。
此外，黑巧克力礦物質含量豐富，有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對人體有益的礦物質。所以餓了的時候就塞一塊黑巧克力吧，它比餅乾啥的健康還抗餓。
4、緩解腹瀉
黑巧克了居然還能緩解腹瀉！這個還跟它裡面的一種抗氧化劑有關。這種抗氧化劑能有效地抑制腸道內的蛋白質、氯離子以及水分的分泌，從而可起到減緩水分流失、防止人們因腹瀉而脫水的作用。
5、預防中風
美國約翰霍普金斯大學醫學院的研究人員發現，一周吃一次黑巧克力的人，患上中風的概率降低了 22%。
他們給出的解釋是，黑巧克力中含有一種神奇化合物，中風患者發病的三個半小時內它就會發揮作用，從而降低其大腦的損傷程度。
6、有益於心臟
這個咱上面也有提到，除了類黃酮外，黑巧克力裡面還含有一種叫黃烷醇的抗氧化劑，能疏通血管，增強血管張力，保護血管。
對此，澳大利亞研究員進行了長達 10 年的研究，結果發現，70 歲以上的老年婦女若是每周吃一次黑巧克力，就可使其患心臟病的機率降低 35%。
看完之後，是不是都去淘寶找黑巧克力了？但是請注意，咱們這裡說的黑巧克力的可可含量一定不能低於 70%，而且是可可含量越高越好。
專家建議，每天吃大約 50 克。而且最好飯前吃，能產生飽腹感，這樣就能少吃飯啦。
搭配什麼吃呢？《國際食品研究》期刊 2012 年刊登了一項研究，通過採訪 80 位經常食用巧克力的人，研究發現巧克力的完美搭檔還包括義大利香醋、開胃酒、咖啡和葡萄酒。