搶在2019臺北米其林指南「星級餐廳」宣布之前，米其林指南今天公布必比登推介(Bib Gourmand)的餐廳總數與新進榜餐廳。
什麼是「必比登推介」
必比登推介(Bib Gourmand)的定義：有別於米其林1至3星的星級餐廳評鑑，必比登推介是指評審員心中經濟實惠美食，平均客單價臺幣約1千元以下。早在1954年米其林指南就收錄了高CP值的餐廳，之後在1997年由設計師重新設計，以米其林輪胎先生舔嘴唇的生動形象作為必比登美食推薦標誌，提供給饕客們體驗平價超值美食的另一盞明燈。而吉祥物米其林輪胎先生名字就叫必比登(Bibendum)。
阿城鵝肉（中山分店）
吉林路上的臺菜餐廳「阿城鵝肉」，是源自新北市土城總店、於2010年開業的分店，打響名號的鵝肉來自雲林縣，當晚宰殺、連夜北送的新鮮肉質，讓其成為鎮店招牌菜。
店長林家興昨謙言：「就是有裝潢的麵攤，不被左鄰右舍嫌棄，米其林也不嫌棄，才能入選」店內主打菜色如煙燻鵝肉半隻800元，一盤1至2人份200元；夠新鮮、口感像豆腐、伴著花椒香氣的麻辣鴨血，每份70元；選用黑豬肉、以杏鮑菇取代豬油脂的杏鮑菇香腸，吃起來Q彈沒負擔，1條40元也很受歡迎。
阿國切仔面
開業27年阿國切仔面，以油蔥飯、紅燒肉等古早好味道最為知名，甚至有上海回來的客人，一連來吃4天。今年首度登上必比登推介，老闆娘施小姐說：「口味受肯定，以後也會堅持做下去，不會改變古早味做法。」
早年物資缺乏，油蔥拌飯就是不凡的美食，雖然20多年前開店時，滷肉飯已是尋常小吃，但老闆和老闆娘不想做得和大家都一樣，決定賣古早味美食油蔥飯，在白飯上蓋上滿滿的自炸油蔥，香味四溢，入口有滿足感。另外小菜和配菜也頗受好評，包括紅燒肉和地瓜葉等，都是客人愛點的項目。
四川吳抄手（大安分店）
「四川吳抄手」去年獲得米其林餐盤名單美食推薦，今年則以招牌紅油豬肉水餃，獲選必比登推介名單。
10顆100元的紅油豬肉水餃，用豬後腿肉做內餡，尺寸僅如大拇指，淋上30多種中藥材及花椒製成的獨門紅油醬汁，香氣十足，可吃出手工皮的嚼勁與口感。100元的抄手和80元的擔擔麵也是招牌，店家另推薦215元的牛肉麵與550元的麻辣幹椒鱈魚。
都一處(信義分店)
創辦人徐繼聲1949年來臺後，在高雄開小吃攤，當時收到不少顧客好評，70年代搬到國父紀念館附近開店至今，不僅美國前總統老布希曾光臨，藝人林青霞、導演張藝謀等都是座上賓。
菜單全是經典北方菜，包含松子雞、合菜戴帽、醬肉燒餅等，價位約在40元至1100元，其中以「褡褳火燒」最具特色，其實就是比普通鍋貼大兩倍（近17公分）的巨無霸鍋貼。連美食評論家徐天麟也在個人網誌上大推：「嘗來肉汁豐盈且麵皮紮實，沾著辣椒醬油品嘗更美味。」
人和園
營業超過一甲子的人和園，屢登日本旅遊雜誌推薦臺北必訪老字號餐廳，以菌菜料理為特色，好口味深植人心，海內外累積不少粉絲。特色料理「豇豆釀百花」榮登「必比登」推薦菜，是用豇豆鑲上蝦漿烹煮的費工手路菜，創造出有趣的食材對比和多層次味覺享受，一份單價368元。
老闆娘姚安琴每年帶廚師到雲南考察，鑽研當地飲食，回臺後反覆試菜，邀請熟客試味道。對於入選必比登推介，她說：「完全沒有預料到！」
賣面炎仔
開店至今83年，乾麵、湯麵都維持20元一碗的超平價，搭配當地老社區作息只賣到下午3時，有時2時許就賣完，每天上午都吸引滿滿的排隊人潮。第三代老闆葉先生說：「假日都會排到巷口。」
黑白切以人頭計價，其中的紅燒肉、五花肉、鯊魚煙都頗受歡迎。紅燒肉肉質厚實，外酥內嫩又不油膩，沾醬可選味道小辣、店家自煮的辣醬，帶出肉的鮮甜；一位吃了50年的蘇先生說：「小菜幾乎都很好吃，花枝、紅燒肉都很推薦。」
女娘的店
士林區的臺菜餐廳，裝潢採1950年代的農舍風格，並以店老闆故鄉的紀念品做裝飾，烘託店裡的經典家常菜。招牌菜「古早味烘肉」選用當天現宰的黑豬肉，肉質綿密，入口即化。
榮榮園
大安區的江浙菜館，主廚在店裡已掌廚30年，每道菜皆維持1965年開店以來的製作方式。必嘗的美食「烤排骨」是以洋蔥湯慢火燉煮6小時，直到骨肉自動分離，用「光餅」夾著吃，滋味一絕。
番紅花
位於天母的番紅花印度美饌，老闆為旅居臺灣超過20年以上的印度人，偏北印度區的菜色，用多種印度香料入菜，搭配以椰奶和薄荷優格等製作的醬汁，十分有特色且滋味道地。
餐廳內並設有可全程觀賞主廚烹製的開放式窯烤爐臺，吸睛又美味。招牌菜色如傳統窯烤烤雞腿、香料飯與羊小排都是人氣餐點。番紅花在去年2018米其林指南中就被評為餐盤推薦餐廳，並在2018年底進駐微風南山商場的46樓高樓層開設景觀絕佳的新店，不過今年卻被歸納在以小吃、價位相對平價的必比登推介。
欣葉小聚今品(南港分店)
自欣葉臺菜發展出的年輕品牌「欣葉小聚今品」，保留經典臺菜精神再融入創新風格，在擺盤、視覺上較年輕、新潮。每道菜訂價也相對平實，其中最貴的餐點「紅蟳米糕」則要價830元。另外，三杯Q彈豬腳、青龍皮皮挫也是人氣招牌菜，其中「青龍皮皮挫」是以炸過的皮蛋搭配青辣椒拌炒，口感清爽，十分下飯開胃！
天下三絕
開幕6年的「天下三絕」麵食館，有別於一般狹小麵店，室內空間高貴典雅，料理口味亦是不凡。一碗500元的招牌品項「天下三絕牛肉麵」，使用牛尾、腱心肉、牛腱、牛筋4個不同部位，讓消費者一次飽嘗多種肉質風味，榮獲必比登推介。
天下三絕老闆兼主廚吳奇澤表示，開這家店就是想延續父親對烹飪「三絕」的主旨，新鮮食材、簡單烹飪和用心，把最好的帶給消費者。除牛肉麵，一份150元的炸排骨、280元起的滷菜拼盤，也深獲饕客歡心。
義興樓
文山區的臺菜餐廳，創始於1938年，目前是由第四代傳承經營，始終堅持高質量又平價的古早味料理。招牌菜「金錢蝦餅」內裹鮮蝦餡料和豬後腿油，炸到金黃酥脆，每咬一口都爆漿，美味四溢。
來源：@一直在臺北