羅勒、迷迭香、鼠尾草還有薄荷，都是許多家庭種植的香料植物。小小一盆可供觀賞，摘下葉子也可以入菜食用。今天就來與大家分享這些香草怎麼吃。
1.羅勒
羅勒為藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮豔，芳香四溢。原生於亞洲熱帶區，對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。具有強大、刺激、香的氣味，大多數普通種類全株被稀疏柔毛。
羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、和沙拉的調料。羅勒還可以和牛至、百裡香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調味汁或比薩醬裡，味道十分醇厚。有一種簡便的吃法是一片Mozzarella乳酪，加一片番茄再加一片甜羅勒葉子一塊吃，色味俱佳。
家裡如有種甜羅勒，摘葉即成美食。用比的話，象《聊齋志異》中仙女翩翩「取山葉呼作餅，食之果餅」，我不會將它比作情花，雖然吃美食也會上癮。
2.紫蘇
紫蘇（Folium Perillae）。同樣香氣強烈且有藥效，與表親羅勒的外形還是有差異的，羅勒的卵形葉片全緣或略有鋸齒，而紫蘇葉片邊緣有撕裂狀粗鋸齒。紫蘇常見有兩 種類型；一類葉綠色，花白色，習稱白蘇，多食用，如配生魚片，有去腥之效；一類葉和花均紫色或紫紅色，習稱紫蘇，入藥多取花葉紫色的。《本草綱目》有記 載：「蘇從穌，因酥，舒暢也。蘇性舒暢，行氣和血，故謂之蘇。」
紫蘇的氣味也是愛者極愛、惡者以為異味的。日本有一種細卷（壽司），將綠葉紫蘇與梅肉卷在其中，梅之酸與草葉香被壽司飯包裹，吃起來真是舒暢。
3.鼠尾草
鼠尾草(Sage)。新鮮的鼠尾草香味濃烈，與腥味較重的動物肝臟、羊肉或青魚等搭配烹飪可以消除其異味；鼠尾草葉子加在油炸食物上，能增添美味。
羅馬聖書記載，鼠尾草可作為萬用藥，歐洲也流傳著「種鼠尾草的人家不會死人」的說法。鼠尾草具有促進胃腸蠕動、改善消化不良、解熱及鎮定神經的功效。而我國著名的活血化瘀中藥丹參就是鼠尾草的一種。
4.迷迭香
迷迭香（Rosemary）。將其細嫩的枝葉放在肉塊上烘烤，或是與小羊排、小牛排一起烹調，可以消除肉的腥味，香味還可進到肉裡。迷迭香和馬鈴薯搭配起來十分美味，在煮熟或炒熟的馬鈴薯上淋一些迷迭香奶油，可使菜餚的香味變得非常濃鬱。
傳說迷迭香強烈的香氣是耶穌基督所授予的，因此迷迭香讓人覺得有一股神聖的力量。古希臘人相信迷迭香有醒腦、增強記憶力的功效，當時許多學生都把迷迭香花 別在頭上，以求增進學業。《本草綱目拾遺》中記載，迷迭香味辛性溫，主惡氣；《國藥的藥理學》中記載，其芳香健胃，增進消化機能；《中國藥植圖鑑》記載， 其能強壯、發汗、健胃、安神，可用於各種頭痛。
5.百裡香
百裡香（Thyme）。又名麝香草，新鮮葉子多用於烹調，其香味經過長時間烹煮也不會消失，是熬製大骨清湯或高湯時不可缺少的香料；特別適合燒烤白肉魚類、鮭魚或燴制貝類食物時使用；還可以與其他香草一起切碎，製成香料油拌入燒烤調味料。
中醫認為，百裡香性味辛溫，有小毒；具有溫中散寒、驅風止痛的功效，可用於吐逆、腹痛、洩瀉、食少痞脹、風寒咳嗽、咽腫、牙疼、身痛、皮膚瘙癢。國外研究認為，百裡香所含麝香酚對咽喉、口腔、呼吸道有殺菌作用，有利於保護呼吸道、預防感冒，還能清潔鼻黏膜；又有消除疲勞、振作精神、恢復體力的作用，可用於解酒及消除宿醉、安定神經、緩解失眠；還有促進血液循環，緩和手腳冰冷的作用。
6.薰衣草
薰衣草(Lavender)。又名香草，新鮮植株很少在熱菜中使用，通常是加入甜品或點心如酸奶、水果餡餅、水果蛋糕、冰激凌中食用。薰衣草蜂蜜味道極其特別，可作為果醬天然添加劑。
法國傳統烹調中，薰衣草蜂蜜和水果一同烹製。由於新疆是我國薰衣草的主要產地，因此維吾爾醫學對其有很多研究，認為其有消散寒氣、健胃醒腦、燥溼止痛的功效，可用於胸腹脹滿、感冒咳喘、頭暈頭痛、心悸氣短、關節腫痛、粉刺、溼疹。
7.薄荷
薄荷（Mint）。在西餐裡，常把新鮮的薄荷葉用醋醃製成調味料，淋在水果或沙拉上。因為薄荷的味道與甜味很搭配，因此也用於調製果醬或糖漿，淋在水果蛋糕等甜點上。《本草綱目》認為，薄荷性味辛涼無毒，長期作為疏菜生吃或熟食能祛邪毒、除煩勞、解睏乏，並使人口氣清潔；還具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解鬱之功效，可用於痰多及風熱感冒。
現代醫學認為，薄荷具有消炎止痛作用，常將其用於緩解頭痛、咽喉痛、口舌生瘡、風疹、麻疹、胸腹脹悶和抗早孕。另外，近年來在癌症的「飢餓療法」研究中，科學家發現薄荷葉能阻止癌症病變處的血管生長，使其得不到血液供應，最終「飢餓」而死。
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