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除夕將至，年夜飯菜單準備好了嗎？對於每一個家庭來說，最具有意義的就是除夕晚上的年夜飯，全家人團聚在一起吃個團圓飯。為圖個好彩頭，今天推薦的這道年夜飯菜餚的主要食材是香芋，名字叫蒸芋頭絲丸子，取其吉慶、團圓、美滿之寓意，只要用點心，簡單的芋頭也能做的很好吃。
芋頭既可以拿來當主食，還能當蔬菜食用，其口感軟糯，易於消化，堪稱冬季裡的一大寶。芋頭富含較多的氟量元素，因此具有 清潔牙齒，預防齲齒的功效了，所以家裡有小孩子的可以多給小孩子吃點芋圓是非常不錯的選擇。而且芋頭是鹼性食品，富含多種纖維素，能中和體內的酸性物質，協調人體酸鹼平衡度。
用芋頭做的丸子蒸著吃不僅能保留芋頭的營養成分，而且又香又糯，不用費力咀嚼，特別適合小孩子和老人食用。而且寓意團團圓圓，大人小孩都喜愛，招待客人也倍有面子，保證受歡迎。
蒸芋頭絲丸子
【材料】：香芋 半個，瘦肉 100克，香菇 4片，澱粉 30克， 生抽 2湯匙，蠔油 1湯匙， 鹽 半茶匙，五香粉 少許
【做法】：1、把豬肉剁碎，放入蠔油拌勻，醃製15分鐘備用；
2、將香菇泡軟，然後擠幹水分，切碎；
3、把香芋去皮後用擦絲工具擦成芋絲；
4、將醃製好的豬肉和芋絲放在一起，再放入生抽和鹽，倒入澱粉，將所有材料用手抓勻，放置15分鐘左右，讓芋絲變軟；
5、用手抓一點芋絲肉碎，整理成丸子，鍋內放入適量水，把做好的丸子放入鍋內隔水大火蒸25分鐘左右即可。蒸的時間大家要根據自己做的丸子大小適量調整。
出鍋時撒上蔥花，這樣一道營養美味的蒸芋頭丸子就做好了，年夜飯上這道菜，蒸蒸日上，好吃不膩，現在學還來得及！
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