大閘蟹是河蟹的一種，個兒雖不大，但殼薄，肉質細膩而有香味，據說還分雌雄兩性來吃。有廚師說，農曆八月母蟹最肥，蟹黃足，而農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃公蟹為佳。因此，秋季裡的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶。
廣隆飯店的美食，不僅僅只有禾蟲，還有神灣河蟹。蟹肉質細嫩，口感鮮甜。裡面的蟹肉吃起來有著腥鮮的海味，細嚼下還泛著甜。這還不算有衝擊力，最給力的是在蟹身中那帶些膏黃的蟹肉了，既有蟹膏的香味，也有蟹肉的甜嫩，一口咬下去能讓口齒留香。
除上述三個好去處之外，在城區，還有這些尋覓蟹味的佳處！
石岐街道岐興大街 兄弟樓
蓮塘北路與華盛街三巷交叉口 如軒砂鍋粥
中山五路 阿炮美食城
東區孫文東路齊東新村 福滿樓
中山市城區岐關西路維景灣3座 維景灣海鮮火鍋酒家
如何挑選蟹，精細選蟹要「四看」：
凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
肚臍凸出來的，一手都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。
將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
農曆八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究並參照這「五看」，就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
快速鑑別螃蟹好壞之四大秘笈：
4、如果蟹膏鮮豔，蟹臍兩旁會透出紅色（行內俗稱「紅印」），則屬好蟹。（編輯：黃健斌，本文部分內容來自岐江論壇、掌上中山、99健康網 杯本文版權屬中山發布，歡迎網友分享轉發，公眾號轉發須註明來源中山發布。）