有句話說得好：女子本弱，為母則剛。新生命的誕生，是希望、是喜悅，但對於進入人生新階段的媽媽們，除了要照顧好自己的寶寶，照顧好自己，注重身體的滋補也是一件大事哦！今天咱就跟飯糰們一起說說這月子餐的事。
廚房達人陳美珊是名廣州妹子，別看她如此青春靚麗，可已經是兩個孩子的媽媽了呢！
俗話說得好：食在廣州。對於月子餐，廣東人也是很講究的。今天，不遠千裡，陳美珊帶來了廣東人做月子餐的秘密：添丁甜醋！
廣東做月子餐有啥不一樣
且看美珊帶來的豬腳姜醋
這可是新媽媽們月子餐中必不可少的一道大補菜呦
豬腳對於愛美的女士來說是美容佳品
在月子餐裡更是一道滋補佳品
尤其是用到這口味酸酸甜甜的添丁醋
新媽媽們用來滋補身體
這新爸爸們可以用來拌飯吃
一舉兩得，小竅門，您記好！
1、「添丁」甜醋是指廣東地區孕婦產後要進食補身的姜醋。
做法是用原醋烹飪或兌水後，加入陳皮和丁香等加工而成。是一種口味酸甜的特色醋，具有很多人體必需的胺基酸。在製作豬腳姜時，加入足量的甜醋可溶解豬腳鈣質，以便人體吸收。
2、老薑的味道比較辛辣，具有解表散寒、溫中止咳、化痰止咳的作用。
一般作為菜餚的配菜在製作豬腳姜時，處理老薑時拍的姜纖維接觸面比較大，味道更容易散發。姜拍扁後，煸炒幹水分以便更充分融合甜醋的味道。
3、豬腳是指豬的後蹄，含有豐富的膠原蛋白。豬腳營養豐富、味道可口，不僅是常用食材，也是滋補佳品。
適合血虛、年老體弱、產後缺奶、腰腳軟弱無力者食用。
廣式滋補不僅注重食材營養價值，料理的方式也十分精細~嘗完南方月子餐，咱再來北方看一看！特級廚師陳瀾，晉菜大廚，更是一枚新晉奶爸！但陳大一直有個遺憾，廚因為工作原因沒能經常親手為老婆做月子餐，但是，今天可是有機會啦！
山西的醋口感偏酸
廣式的醋卻偏甜口
酸醋做出來的菜式口感更是別有風味更開胃
陳大廚一次做兩道月子餐，心意滿滿
裡面的竅門有點多，小二給您捋一捋
1、拍蒜時，刀面拍下去的同時往後拖，不僅可以防止蒜末濺出，還更容易散發蒜的香味。
2、小米營養價值很高，含豐富的蛋白質、脂肪、維生素，具有健脾養胃、補虛的效果。
3、胡麻油是胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油，含有豐富的蛋白質、果膠酸、澱粉、礦物質。
胡麻油能給產後的新媽媽提供熱量，有驅寒補身的效果，胡麻油風味獨特，芳香濃鬱，做肉食可去腥提鮮。
4、麻麻花是一種野生、珍貴的調味品，是晉北地區用來炒菜、做火鍋、做麵食的上等調味料。
說完了這熗鍋稀飯
再給您好好說說這長山藥到底是個啥
1、 長山藥是屬於薯蕷科，可以食用也可以入藥，是珍貴的藥材。長山藥含豐富的維生素和礦物質，容易被人體吸收，長山藥具有補脾健胃、降低血壓、延緩衰老等功效。
2、 處理山藥的時，要帶水削皮，可有效防止山藥的皂角素、植物鹼直接接觸皮膚出現瘙癢症狀。
南北的月子餐不看不知道
這一看差異還真是不少
但營養和美味是一樣滿滿滴
當然菜譜少不了，上菜嘍
食材：豬腳 添丁甜醋 老薑 雞蛋 水
做法：
1、老薑去皮用刀拍碎，豬腳處理後改刀斬成大塊，備用；
2、鍋加熱，將拍碎的姜放入鍋中煸炒，炒幹水分後盛出，備用；
3、鍋內加涼水，放入豬蹄，燙熟後盛出瀝乾水分，備用；
4、把老薑放入砂鍋中，再放入豬蹄、甜醋，大火燒開，轉小火燜制六十分鐘；
5、雞蛋煮熟去殼，再吃前兩天左右，再次放入鍋中燜制三十分鐘即可。
食材：小米南瓜粥 白菜 豆腐 蔥 蒜 胡麻油 麻麻花 土豆 鹽 胡椒粉 雞精 雞汁 油 水
做法：
1、白菜切絲，豆腐切片，蒜拍碎，蔥切碎，備用；
2、土豆蒸熟後切條，備用；
3、鍋內放胡麻油，油燒到五十度左右，放入麻麻花、蔥、蒜炒香後放入小米南瓜粥、土豆條、豆腐條、白菜，再放入鹽、雞精、胡椒粉、雞汁調味，出鍋；
4、擺盤，即可食用。
食材： 長山藥 雪裡蕻 蔥 香菜 生粉 胡麻油 油
做法：
1、長山藥去皮改刀切成段，放入水中浸泡；蔥、香菜切碎；雪裡蕻切碎後用水浸泡備用；
2、鍋內放油，長山藥裹生粉，油溫在五成熟後即可放入鍋中，炸制外表金黃，即可撈出；
3、鍋內放入雪裡蕻煸炒，放入胡麻油、蔥煸香，再倒入長山藥、香菜翻炒入味即可出鍋；
4、擺盤，即可食用。
今天的月子餐小課堂就到這裡啦
小二想說：媽媽們真的很辛苦
所以飯糰們要多回家吃飯！
記得幫媽媽洗洗碗、陪媽媽聊聊天
如果你是名新晉奶爸
按照今天的菜譜給你的她做頓美味的月子餐吧！
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