煙稻輪作區稻鴨立體種養共作模式
肖 梅等
近年來，隨著國家鄉村振興戰略的實施，皖南煙區城鎮化進程不斷加快，農村經濟發展迅速，農民生活水平不斷提高，但農民種植菸葉的積極性有所下降。面臨菸葉種植面積縮減和菸葉質量發展瓶頸的雙重壓力，安徽皖南菸葉有限責任公司（以下簡稱「皖南菸葉」）按照「特色、優質、生態、安全」的煙區現代農業發展思路，在堅持以煙為主、多元發展的前提下，踐行大農業、綠色生態理念。同時，為了有效管控植煙土壤，保證菸葉品質，實現菸葉和水稻綠色安全生產，皖南煙區全面實行1∶1「煙稻輪作」的種植模式，即「煙-煙後稻-中稻-煙」，並積極探索稻田立體種養模式，保障煙區生態環境。在此背景下，自2015年起，皖南菸葉在安徽省宣城市宣州區滬皖高科技示範園嘗試探索稻田立體種養模式，並開展相關技術研究。截至2018年底，全區共建立4個稻田共育示範點，開展了稻鴨、稻蝦和稻鱉示範研究。其中，稻鴨共育示範面積11.27 hm 2 ，共放養鴨子 1 900 只；稻蝦共育示範面積 1.8 hm 2 ，共放養小龍蝦 600 kg；稻鱉共育示範面積 0.53hm 2 ，共放養甲魚 560 只。
基於皖南煙區多年煙稻輪作的種植經驗和示範研究，探索出從菸葉業到大農業、從種植到養殖、從單一到多元的立體種養模式，既是促進皖南煙區農民增收的重要舉措，也是促進當地菸葉高質量發展的必由之路。此模式的推廣應用，有利於穩定菸農隊伍，拓展多元增收途徑，實現煙區可持續發展。為此，筆者對其中最具複製推廣價值的稻鴨共作技術進行集成，並對其經濟效益、生態效益和社會效益進行分析，以期促進該技術在皖南煙區的推廣應用。
1 稻鴨共作技術集成
1.1 基本內涵
稻鴨共作技術是指將雛鴨放入稻田，利用雛鴨旺盛的雜食性，為水稻除草、除蟲、渾水、施肥並刺激水稻生長，而稻田為雛鴨提供放養場所和食物餌料，這樣水稻和雛鴨構成了一個相互依賴、相互促進、共同生長的複合體系，最終在稻田有限的空間裡生產出無公害、安全的稻米和鴨肉。
皖南煙區的稻鴨共作技術是指在落實機插水稻正常生產技術的基礎上，插秧後15 d，將馴養健壯、鴨齡達 15 d 的雛鴨投放到稻田中，讓其與水稻共生，至水稻抽穗時將成鴨收回，整個過程包括雛鴨馴養、大田種養、建立設施、稻田鴨放養、出欄收穫等環節。
1.2 雛鴨馴養
1.2.1 品種選擇
放養雛鴨品種，以個體質量好和成活率高的當地小麻鴨為宜，要求雛鴨須經產地動物防疫檢疫機構的檢疫並符合國標要求。
1.2.2 雛鴨準備
（1）雛鴨獲取。提前1個月聯繫鴨子孵化場所，獲取雛鴨，按每667 m 2 放養12隻確定雛鴨數量。（2）雛鴨前期管理。雛鴨孵出後，將雛鴨放入保溫效果較好的鴨舍進行集中管理，飼養密度控制在 50 只 /m 2以內，每群的飼養量應在150隻以內。鴨舍地面放入墊料（稻草或麻袋片），並應經常更換墊料，以保持鴨舍清潔、乾燥。雛鴨孵出後10日以內，每個晝夜餵料6～7次，其中晚上投餵2次，飲用水置於飲水器內，晝夜供應；夜間打開白熾燈，防止雛鴨因抱團而發生踩踏，一旦雛鴨抱團要及時分堆管理。在雛鴨管理期間需注意保溫，1 日齡的雛鴨室溫應保持在 26～28 ℃，2～7 日齡的雛鴨室溫應保持在22～26 ℃，8～14日齡的雛鴨室溫應保持在18～22℃。（3）雛鴨馴水。集中餵養 10 d 左右後對雛鴨進行馴水，馴水宜在晴天進行，水池深15～20 cm。馴水半小時左右後，將鴨子全部趕上岸。夜間將鴨子趕回鴨舍。
1.3 種養設施建設
1.3.1 田塊選擇
稻鴨共作宜選擇地勢平整、灌溉方便、保水保肥性能良好的田塊進行。
1.3.2 田埂加固
對稻鴨共作區周圍的田埂應進行加固處理，做到不滲水、不漏水。
1.3.3 圈圍隔離
為控制鴨群活動範圍，以稻鴨共作區田埂為界，採用打樁圍網方式，按照每5 333.33～6 666.67 m 2（放養鴨子110隻左右）為一隔離單元的標準，進行隔離單元的設置。具體標準為：（1）外圍防護。使用荷蘭網（絲粗 1.5～1.6 mm、高 1.2 m、網孔2～3 cm 2 ）作圍網防護，每隔3 m用毛竹或木樁（直徑≥ 6 cm）打一樁固定。（2）內圍單元邊界隔離。用尼龍網（高 0.8～1 m，網孔 2～3 cm 2 ）進行隔離，尼龍網用毛竹或木樁（直徑≥ 3 cm）固定。
1.3.4 鴨舍搭建
總體按照坐北朝南的原則搭建鴨舍，根據隔離單元進行放置，每個單元配置1個鴨舍，鴨舍包括鴨棚與初放區（戲水區），並用遮陽網將鴨棚、戲水區和涉及的田埂統一圍成一個整體管理區，具體布局見圖 1。
圖1 鴨舍棚搭建布局圖
具體操作為：（1）鴨棚搭建。在每個隔離單元的田埂邊搭建1個5 m 2 的簡易鴨棚，作為稻田鴨餵食、休息和躲避暴風雨等惡劣天氣的場所。鴨棚地面高出大田 20 cm，棚長 2 m、寬 2.5 m，棚頂中間最高並向兩邊傾斜，即中樁露出地面高 1.5 m，前後樁露出地面高 1.2 m；大棚屋架立樁用直徑≥ 6 cm的毛竹，三根橫梁用直徑≥3 cm的木樁，棚頂用彩鋼瓦（厚度為 0.4 mm）。（2）戲水區設立。在每個簡易鴨棚前設1個5 m 2 的戲水區，即挖1個長2 m、寬 2.5 m、深 30 cm 的儲水池。（3）用遮陽網將鴨棚、戲水區和涉及的田埂統一圍成一個整體管理區。
1.4 稻田鴨放養管理
1.4.1 放養時間
在機插水稻栽插後15 d左右及時放養經過馴水訓練5～7 d的役用雛鴨，且雛鴨需先在初放區放養2～3 d。
1.4.2 放養量
每 667 m 2 放養役用雛鴨 12 只，一般每個隔離區放養90～120隻。
1.4.3 稻田鴨飼餵管理
具體為：（1）雛鴨階段。雛鴨在稻田放養後15d內，適當補料，每天早、中、晚定時投餵3次。可添補一些易消化、營養豐富的輔助性飼料，以滿足雛鴨早期生長發育的需要。（2）中鴨階段。當稻田鴨長至0.5 kg/只左右時，飼料投餵改為每天早、晚投餵2次，投餵量為早上少、晚上足。飼料種類以小麥、秕稻為主，並搭配適量中鴨混合料。（3）育肥階段。在水稻抽穗前15～20 d，對稻田鴨進行田間育肥催壯，飼料投餵改為每天投餵2～3次，以投餵成鴨顆粒飼料為主，搭配部分小麥、碎米等，且每次投餵量要足。
1.4.4 稻田鴨「三防」
（1）防疫病。鴨瘟預防在7日齡時進行，用雞胚億弱毒苗肉注 0.2～0.5 mL/ 只，7 d 後可產生抗體。鴨病毒性肝炎預防在雛鴨1～3日齡時進行，用鴨病毒性肝炎弱毒疫苗頸皮下注射 0.5 mL/ 只，2d後產生抗體，5 d後達到高水平。鴨霍亂預防的疫苗可選用「731」禽霍亂弱毒菌苗，接種2日齡以上的鴨群，免疫期可達3個半月；或選用禽霍亂油乳劑滅活苗，接種2月齡以上的鴨，皮下注射1 mL/只，免疫期達6個月。鴨漿膜炎防治可用鴨漿立克100 g兌水 250 kg（重症兌水 200 kg，鴨漿立克無需加量），連用 3～5 d。（2）防中毒。嚴防周圍非稻鴨共作區防治水稻病蟲害的農藥汙水流入或滲入稻鴨共作區，稻田鴨一旦出現農藥中毒症狀，應及時進行解毒處理。另外，要及時清除田內死鴨、死魚等腐屍雜物，以防止肉毒素中毒，一旦有肉毒素中毒造成批量死鴨現象發生，就要及時將中毒區內的鴨子趕到安全環境中，並隔離觀察。（3）防中暑。在高溫季節，要始終保持田間水層在 10 cm 左右，以防稻田鴨中暑。
1.5 稻鴨種養管理
1.5.1 水漿管理
水稻移栽後至鴨子離田前，田間均要保持5～10cm 的水層，且大田豐產溝（寬 30 cm、深 30 cm）內要始終保有水層，以供鴨子洗澡。水稻擱田時，通過採用分片擱田的辦法，解決鴨子飲水和覓食所需，或把鴨子趕到田邊的河、塘內過渡3～4 d。鴨子離田後，稻田保持間歇溼潤灌溉，乾濕交替，養好老稻。
1.5.2 病蟲防治及擱田
處理好水稻病蟲防治、擱田與鴨子活動之間的關係，可在水稻進行病蟲防治或擱田前，將鴨子趕到另一塊暫不進行病蟲防治或擱田的稻田，4～5 d後再趕回已防治病蟲或擱過田的稻田。
1.6 收 獲
1.6.1 鴨子收穫
水稻抽穗後7～10 d，及時將鴨子從稻田中收回加工出售或繼續擇地（塘）餵養，有條件的可放入水稻收割後的茬地繼續餵養。
1.6.2 稻穀收穫
當水稻籽粒黃熟時及時收穫。
2 稻鴨共作技術的效益分析
2.1 經濟效益
放養鴨子的稻田共減少施用殺蟲劑2次、除草劑1次，減少化肥施用量20%，且不施促花肥，合計每667 m 2 稻田減少農藥、化肥、人工成本50元，而稻田鴨的純利潤為 9.57 元 / 只，每 667 m 2 平均利潤為 86.13元。
2.2 生態效益
稻鴨共作技術實現了養殖業與種植業的共同發展，不僅提高了稻田綜合利用率，增加了經濟效益，還保護了生態環境 [吉山花瑤自媒體網絡首發] 。具體為：（1）稻田養鴨會擴大水稻種植株距，有助於改善稻田通風條件，增加田間有效光照面積，降低稻田相對溼度，且鴨子可去除稻田雜草和蟲類，過腹還田能增加肥料，既省去了種養人員對鴨飼料的投入，還減小了種養成本，使稻田增產增效 。（2）稻鴨共作可減小土壤有害物質含量，改善土壤養分和物理狀況，提高土壤團聚體和土壤結構係數 。（3）在稻鴨共作過程中，由於採用環境友好型種養技術，不僅生產出的農產品符合綠色環保要求，還可降低農業生產的面源汙染，減少環境危害因素，形成良性的生態體系，進一步改善農業生態環境。
2.3 社會效益
稻鴨共作不僅鴨子安全、食味鮮美，同時也提高了稻米品質，這是因為稻田鴨在田間飼養，在吃無公害活食的條件下生長，不食用含生長激素、抗生素處理的人工飼料，生活力強，鴨肉的瘦肉率高，皮脂含量少，胺基酸含量多，鴨肉鮮嫩，肉質結實，口味鮮美，食用品質高；水稻田減少了農藥和化肥的施用，生產出的大米綠色健康。同時，通過稻鴨共作立體種養，不僅增加了農民收入，還有利於穩定糧食生產，確保糧食安全，改善農村生態環境，帶動禽肉、無公害稻米等相關加工企業的發展。此外，稻鴨共作技術充分貼合鄉村振興戰略，可帶動當地農村發展。