煎雞胸肉又老又柴?那是你方法不對,做好這一步,口感超嫩的

2021-01-09 昕姐美食

煎雞胸肉又老又柴？那是你方法不對，做好這一步，口感超嫩的

雞胸肉一直是健身人士和減肥人士的最佳飲食選擇，相比牛肉，雞肉蛋白質高，脂肪低，而且價格便宜。牛肉雖然比雞胸肉更好，但是牛肉的價格可是雞胸肉的好幾倍。都說健身要花很多錢，所以很多人會選擇更廉價的雞胸肉。不過雞胸肉的口感差很多，吃多了之後就感覺又老又柴的，尤其是那些健身的，把雞胸肉水煮了吃，不老才怪。

水煮的雞胸肉肯定不好吃，沒什麼味道，吃多了都吐了。雞胸肉有很多做法，可以炒、煎、炸、蒸、煮等等。煎的雞胸肉是最好吃的，而且比較健康，但是很多人卻說煎雞胸肉又老又柴，還不如用雞腿肉呢。其實是因為你的方法不對，所以做出來的雞胸肉才那麼難吃。我喜歡吃雞胸肉，因為雞胸肉價格便宜，而且按照我這個做法，做出來的雞胸肉口感超嫩的，味道很香，很入味。煎雞胸肉又老又柴？那是你方法不對，做好這一步，口感超嫩的。下面跟著小編來學一學這個做法，保證你喜歡。

【香煎雞胸肉】

食材：雞胸肉1塊、鹽1勺、黑胡椒碎適量、大蒜4瓣、蜂蜜1勺、蠔油1勺、生抽適量、橄欖油適量、料酒適量。

做法：第一步，首先把雞胸肉解凍，然後浸泡水裡10分鐘，浸泡過後取出，瀝乾水分，加入料酒、鹽、黑胡椒碎、蠔油、生抽、蜂蜜、蒜末和橄欖油拌勻，給雞胸肉按摩3分鐘，然後包上保鮮膜，醃製一個晚上。

第二步，鍋燒熱，倒入適量油，油溫升高，轉小火，放入雞胸肉慢煎，煎至一面金黃再翻個面煎，煎的時候小火，蓋上蓋子煎，把醃料汁一起倒進去，總共煎個10分鐘就可以了。煎好後關火出鍋，切成小塊，然後擠上適量檸檬汁即可。

烹飪小技巧：

1、雞胸肉不要選那種太厚的，不容易熟，而且會影響口感；2、醃製的時間不能少，醃製一個晚上，讓雞胸肉更加入味；3、醃製的時候要按摩一下，使其充分入味，加點橄欖油可以保持鮮嫩。

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