以前人們嫌棄的農村，現在可以說是一塊風水寶地，有很多人特別嚮往於農村生活，除了空氣比較好之外，在農村春天的時候，還有著許多野菜可以吃，現在野菜可是比較受追捧的，因為被大家發掘出了野菜中含有豐富的營養價值，還具有著養生的功效。
說起野菜大家肯定會想到薺薺菜，苦芽菜，香椿，等等，其實還有一種非常美味的野菜，也是一種不可多得的美味，那就是花椒葉，花椒樹上長出來的嫩芽，這個葉子也是非常好吃的，在烙餅的時候裡面放一些蔥花和花椒芽，有一種非常獨特的香味，特別好吃。
在農村房前屋後有許多花椒樹，在春天的時候，花椒葉長出來，村子裡的人會拿著籃子採摘花椒葉，然而現在有許多城裡人去踏青，農村遊玩的時候也會採摘一些，只不過在採摘這個花椒葉的時候，一定要採摘正確，如果採摘錯誤，口感不好吃。
在摘花椒葉的時候是不是越小越好吃？農村大嬸告訴你竅門，原來這樣的才是最好吃的，一起來看一下，首先第1點，看個頭，其實很多人認為剛長出來的嫩葉特別小，是最好吃的，這完全是一種錯誤的想法，它的嫩葉不能食用，只有花椒葉長大一點頂端開始生出花椒的嫩籽，才可以吃，也是最好吃的。
第2點看顏色，花椒葉和花椒芽的顏色也是有一定區別，花椒葉生長時間比花椒芽要早一些，另外花椒葉還有不同的特徵就是比較薄，顏色相對來說更綠一些，而花椒芽就不一樣了，葉片比較厚，淨更為飽滿顏色比較深沉~
第3點聞味道，花椒葉和花椒葉的區別就是味道濃淡不一樣，所以我們可以通過味道的方式來分辨，花椒葉的葉子有一定的麻香味道，而花椒芽聞起來的味道相對來說就淡一些，通過這一特點輕鬆的就能夠分辨出來，然後採摘我們喜歡吃的花椒葉~
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