這兩天氣溫驟升簡直是要被熱瘋了的節奏啊！30攝氏度是神馬概念啊？——就是提前進入夏天的概念咯！福州向來最擅長的便是跳過春秋直接進入夏冬，同意的請贊我！清明剛過，望著腰間一圈兒遊泳圈，各位米其林先生小姐們，你們還坐得住嗎？趁夏天來臨前，給自己的身體減個負吧！清清爽爽健健康康地迎接夏天才是正經事兒！迎接夏天系列專題第一彈——輕食&吃素，請接好。
吃得精，吃得少，給腸胃減負，是白領們的飲食風潮。果腹、止飢、分量不多，可說是「輕食」的原始概念，三明治是最佳代表。這幾年因為健康風吹起，生菜色拉是最早登上健康輕食食譜的菜單，接著發燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準則。正值春夏之交，貼身輕薄的衣服開始登場。為了讓身材更完美、體質更健康，輕食主義正帶動流行，從優格乳酸餐飲，到便利超商、量販店開發出的各式健康美味新鮮輕食，讓現代人在速食中也能營養均衡，輕鬆用餐。
想當初EO屏東店剛開業的時候著實火了好一陣子，據說隊伍要排到晚上九點多之類云云~在福州算是比較早提出「輕食」概念的餐廳。倡導「0負擔」的健康飲食理念，在福州人群中颳起一陣輕食風潮。如今，EO已經在福州開枝散葉，開了許多分店，再也不用擔心排隊吃不上的情況啦~
地址： 鼓樓區 屏東城新華都一樓(福建日報社,屏東中學)
電話： 0591-87581617
另東二環泰禾、正祥、萬科、愛琴海均有分店。
SUGO抒果蔬果作為創意輕食品牌，提倡健康飲食新觀念。把每一樣產品的卡路裡都標註出來，旨在讓真正想纖體減肥的顧客了解自己攝取的熱量。原本只是做外賣，如今也有了堂食。
@yun2082：乾淨透明的落地窗，讓快節奏生活的顧客頓時產生放鬆之感。店內裝修簡約大方，分兩層，可容二三十人同時用餐。菜品有三文魚沙拉、牛肉三明治、椰香南瓜飲、可爾必思、SUGO優格等美味，人均消費大約38左右。
地址： 鼓樓區 湖東路165號華閩大廈1F
電話： 0591-87615111
（圖片來源：@如昨）
@請叫我河妖哥：廣達路上的輕元素輕食餐吧 美式工業風裝修，主打輕食，從沙拉意面到卷餅，東西清楚乾淨，美式起司牛肉脆餅很好吃！美式起司牛肉脆餅很好吃！美式起司牛肉脆餅很好吃！
地址： 臺江區 廣達路399號5-6號店面(廣達路和學軍路交匯處,井榕大酒店正對面)
電話： 0591-87778888
（圖片來源：@風神寶寶）
地庫咖啡的前身是科莫Como咖餐，環境還蠻文藝的，菜品賣相還不錯，美式厚切牛排很嫩，不用澆黑椒汁也很入味。沙拉和披薩都蠻好吃。就是上菜偏慢，趕時間的話就不推薦啦~
地址： 鼓樓區東水路86-186-2號
電話： 0591-83513200
微博紅人@依人淡如菊 的牌子，做的是外賣，走的路線都還蠻文藝小清新的，主要供應各式沙拉和鮮榨果汁，不定期會有活動，推送出一些新品。店內有多種套餐可選，還有專門為健身達人配的套餐喲~
可以配送可以自提，在學軍路和融僑錦江均有自提點。
電話：0591-87910999
（圖片來源：@冰之鏡華）
@冰之鏡華：環境很好，布置得特別小清新，舒適溫馨~超喜歡優格和布丁，薯條是芝士薯條，有股淡淡的奶香味~連紙巾都超可愛的好嘛！和閨蜜在這邊吃邊聊八卦的很開心~
地址： 臺江區 白馬中路與牡丹路交叉口(牛媽媽烤肉隔壁)
電話： 0591-83302696
（圖片來源：@皮小北）
@皮小北：負離子咖餐，這家是漫咖啡裝修風格，EO風格的菜單~雞翅非常好吃，意面和焗飯也不錯。
地址： 東二環泰禾城市廣場21-121商鋪(水秀廣場入口處)
電話： 0591-83656575
（圖片來源：@aks美食V啵）
@aks美食V啵：元洪城 二樓全國品牌@咖啡之翼咖餐廳連鎖，主打中西融合料理，不僅可以吃特色的西餐咖啡美式還可以體驗到另類的特色中式料理，榴槤披薩實在好吃，蜂窩煤和炸彈相當有創意，咖喱牛腩份量很足，下飯完美，番鴨煲強烈推薦滋補養生。人均80元。
地址： 臺江區 臺江路元洪城2樓203號
電話： 0591-83298832
（圖片來源：@aks美食V啵）
@如昨：位於玉泉路1號的【Ai愛咖餐】繼EO後，掀起另一股輕食風，不過愛咖的出品其實更像西餐，西班牙海鮮燴飯、雞肉卷餅、意面，蔬菜水果沙拉，都是其拳頭產品。能做到飲食健康均衡也不容易，口味就只是仁智者自見。兩人折後約120元。
地址：五四路宜發大廈旁玉泉路明陽天下一層
電話： 0591-87572689
如果說輕食主義是西方引進的健康熱潮，那麼吃素則是自古佛教就在倡導的一種健康養生方式之一。每逢一些封建傳統節日，某些廟宇就會舉辦百人大型齋飯宴，小編也參與過一次，場面聲勢浩大，素食的外觀做得如同葷食一般，分不出個所以然。其實，猜測每道菜是由什麼素菜原材料做成的過程，也是頗為有趣的。隨著輕體減負的概念盛行，加之清明前後宜食素，近來，福州的各大素食館也著實火了一把。
（圖片來源：@依人淡如菊）
@山下智瀟：「德蘭金蓮閣」是一家特別的素菜館，極具東方特色的裝修；強調素食食材本身的菜品；更重要的是凌駕一切的經營理念讓我心生敬意。對這是一家公益素菜館，在福州獨樹一幟。即你所消費的菜金扣除其餘硬性支出，所得利潤統統將用於慈善。店裡還不定期組織公益活動，幫助那些需要幫助的人。
地址： 鼓樓區 屏西路110號(A-one運動公園)
電話： 0591-87861322
（圖片來源：@冰山雪人郭冰）
坐落於西湖湖畔，環境相當好的一家素食館，每間都有茶座，當然價位也相對較高一些。停車位很多，菜品很精緻，不油不膩，味道也不錯。是個宴請重要客人談事情的好地方，同時也是慶祝老媽生日的好地方。
地址： 鼓樓區 光榮路319-3號
電話： 0591-83754999
積善齋作為福州素菜老品牌，環境還不錯，價格也相對合理。某些菜有些偏油膩了，但是大部分菜品還是不錯的。整體菜品口味比較適合福州人，「荔枝肉」、素鴨、鐵板黑椒排等都還不錯。
地址： 鼓樓區 北環中路30號(近衝浪遊泳池)
電話： 0591-87731031
（圖片來源：玩攝影A-Fish）
@把牙尖進行到底：位置太難找了！華僑新村的門牌號完全無序排列，崩潰；還好食物水準超越預期。已改換為定食配餐制，不能單點。應季而換，不時不食，剛好，省心。私家菜館，清靜，略簡陋。食物精細，口味上乘，菌菇蔬菜自製豆腐各具亮點，對於平日無肉不歡的食客也能大大滿足。吃素時很反感故意仿魚肉樣式口感的糊弄型，這家挺超脫的，蠻好。推薦。
地址： 鼓樓區 華僑新村62號(近二環路總院)
電話： 0591-87733032
（圖片來源：@吃遍福州馬語）
@吃遍福州馬語：阿彌陀佛大飯店可以算是中國最另類的飯店，國學是飯店精髓，素食算是福州最好的，中午自助才68元，包廂消費預計人均一百多，來自臺灣的素菜大師料理，食材和烹飪方法幾乎無暇可挑。非常適合愛好素食或老人家長輩。
地址： 倉山區 浦上大道306號金山正祥廣場
電話： 0591-38399333
（圖片來源：@親愛的高）
@金霆：位於開元寺附近的一家知名素菜自助餐館，因專心做素菜且只做素菜而遠近聞名。該店長期有團購及慈善活動，團購有打折，而對於六十歲以上的老人及一些弱勢群體人群也有優惠，因此單人自助餐的價格通常在17-20元之間不等，且餐廳內每日自助餐點品種繁多，取食方便，吃多少拿多少，只要不是錯過太多的飯點時間，絕對管飽沒問題。從美食到茶水，都是健康的食品。唯一美中不足的就是：餐廳裡長期播放一些「慈悲教育講座」，對於一些喜歡安靜或愛交談的年輕人多少有些不太方便。其他都挺好的。當然，該餐廳也有一些需要單做的大菜，品相美觀，且更細緻，只是價格不低，單一菜品多在38元起價，就不是平民快餐式的服務了。
地址： 鼓樓區 尚賓路五顯巷開元新村B1、B2座5-7號店面
電話： 0591-85550007
（圖片來源：@嚴悅洋Dad）
@Sandy_03：一家不錯的素菜館，環境清靜。素菜也做的很不賴，推薦菠蘿菠蘿蜜，肉串，大慈大悲海蠣煎，豆腐煲，芋泥。性價比極高的一家素菜館，人均五十，停車也方便。
地址： 晉安區 塔頭路332號(原鍋爐廠對面)
電話： 0591-87515500
（圖片來源：@初柒）
西禪寺的荔香樓，應該算是福州歷史最悠久的一家素菜館吧！小編還是個中小學生的時候就在那兒吃過，那時候吃著還略驚豔，覺得怎麼每道素菜都能做得跟葷的一樣也是好神奇！不過這家店去吃的話，因為在西禪寺裡面，貌似還要先買西禪寺的門票呵呵~
地址： 鼓樓區 工業路498號西禪寺內
電話： 0591-83796751
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