小編說：沙巴除了壯麗的自然風光、神秘的海底世界和豐富的多元文化之外，美食絕對是吸引我一去再去的主要原因。下面就來介紹一下，那些讓我念念不忘的沙巴美食吧！
先說海鮮，個人感覺沙巴的海鮮在東南亞國家中是首屈一指的。因為在其他東南亞國家，除華人開的餐廳之外，大多只用冰鮮，或者會用來燒烤，實在是暴殄天物！沙巴基本都是遊水海鮮，而且因華人眾多，烹調方法多樣，味道很合我們的胃口。平常清蒸和白灼的吃得多了，我就介紹幾種國內比較少見的做法吧：
1、鹹蛋黃炒蟹
這道菜簡直能用銷魂來形容，尤其是鹹蛋黃，絕對是這道菜的精華，吃完了蟹，還恨不得把盤子裡的鹹蛋黃汁舔乾淨。建議選用深海蟹，肉比較結實鮮甜。你可能會問了，鹹蛋黃味濃，不過蓋過蟹的鮮味嗎？不會的，蟹有殼，不容易完全入味，鹹蛋黃的味道只是掛在表面，或者透過開口的地方滲進去。所以，鹹蛋黃的鹹香惹味，和蟹肉的鮮甜，你都能同時品嘗到。
2、
沙巴的奶油蝦分幹、溼兩種做法，幹的香口，溼的香滑，個人更喜歡溼的。蝦建議選老虎蝦，個大、肉多、有彈性。琵琶蝦的肉質雖然跟龍蝦有點相似，但肉比較少。鹹蛋黃炒蟹和奶油蝦這兩道菜，剩下的汁我們都會用來拌飯。因為實在是太好吃了，捨不得浪費。
3、紹酒蒸象鼻螺
沙巴有一種小型的象拔蚌，當地叫象鼻螺。我們試過姜蔥炒和紹酒蒸，本人更喜歡紹酒蒸的，酒把肉的鮮味都鎖住了，酒香撲鼻，螺肉鮮甜。
4、
龍蝦肉用來做刺身，肉質彈牙，味道鮮甜。剩下的部位也不浪費，都用來做上湯，也非常鮮甜，其實殼裡還有很多肉呢。
我們在沙巴嘗試過以下幾家海鮮酒樓：
鬥湖的「金陵」和「好景」，金陵價錢比好景稍貴，但出品確實不錯，好景則感覺一般。金陵只做晚市，中午不開的。
亞庇的「大茄來」和「雙天」，兩家都很不錯，各有特色。大茄來相對便宜，但要儘量早到，晚了不僅要等位，8點後海鮮就基本賣完了。這兩家都做午市和晚市。
介紹完海鮮，再說說其它的：
5、鹹魚炒芥蘭
沙巴的芥蘭跟我們平常吃的完全是兩個不同品種，吃的部位也不一樣，我們吃莖，他們吃葉。菜嫩，用鹹魚炒很惹味。
6、馬拉盞樹仔菜
樹仔菜又叫沙巴菜或薯仔菜，好像是沙巴特有的，到了沙巴也不妨試試，用蒜蓉炒也不錯。
7、香底煎米粉（焦底米粉）
這樣完全看不出來是米粉吧
香底煎米粉是先把米粉煎到金黃，用雞蛋包邊，再加上蔬菜、海鮮、蛋花湯。味道鮮、香，米粉口感軟、脆兼而有之，很特別！這家在鬥湖金陵海鮮旁邊，只做早、午市。
8、椰子布丁
適合在炎炎夏日，一人捧一個，大口大口地吃，最爽！有很濃的椰子味，冰涼清爽，香滑清甜，分量夠大！滿滿的一勺，含到嘴裡，儘是幸福的味道。
這個是在大茄來吃的，那頓飯，我們兩個人點了4個菜，兩杯飲料，還瓜分掉一個椰子布丁，最後吃到扶牆而出。後來在雙天也吃過，但那個剛做好不久，冷藏時間不夠，沒完全凝結，感覺不夠濃稠。
亞庇有條路叫Jalan Sulaman，專門吃椰子布丁、烤椰子和燒蜆的。從1 Borneo 購物中心，跟著Shangri-La Rasa Ria Resort的路牌走就會經過這條路。但有點遠，不知道怎麼去的話建議打的。
附地圖：
9、ABC紅豆冰
ABC是Air Batu Campur的縮寫，又名娘惹紅豆冰。正宗的ABC冰底部會放滿棕櫚籽、紅豆、甜玉米、涼粉、大菜糕等多種配料，中間是刨冰，上面還會淋上煉奶。部分還會放水果、巧克力糖漿、蘆薈或雪糕。鬥湖吃ABC比較有名的就是張超立醫生辦事處樓下那間華興冰茶室，有非常多的ABC可供選擇。炎炎夏日來一碗，冰涼透心啊！可惜我是多年前吃的，當時還沒有拍美食的習慣，借用一張網絡圖片：
10、桔子冰
就是桔子+話梅+蜜糖+冰，酸、甜、鹹三味共存，滋味獨特，缺了其中一味就會大為失色。還有一種鹹檸檬水，也有異曲同工之妙。
桔子冰是我在沙巴每餐必喝的飲品，就像在泰國每餐喝椰青一樣。
11、水果
沙巴地處熱帶，一年四季都盛產水果，品種豐富。
除了榴槤和菠蘿蜜之外，其他的我都不知道是神馬東東了
芒果的品種也很多
知道這些是什麼水果嗎？別以為是同一種，其實是3種哦。聽小販說，lansat和duku都有點酸，只有最後那種longkong龍貢是甜的。longkong外形有點像龍眼，但比龍眼大，果肉一瓣瓣，乳白色半透明的，甜甜的味道還不錯。
12、榴槤雪條
一般都推薦以下牌子的雪條，說最正宗，其實也可以試試其他牌子，說不定有驚喜。雪條用天然果肉製成，不添加防腐劑，果味濃鬱、香滑，有時還能吃出一些果肉纖維。有榴槤、紅豆、芋頭、牛油果、玉米、晶露、菠蘿蜜和芒果8種味道，個人喜歡榴槤和牛油果味的。整盒裝的有單一果味，也有綜合果味（6種味道）的，一盒12支。亞庇機場賣得最好的可能就是這個雪條了，很多人上機前買了，帶回國送人的。
看完以上的介紹，不知道你有沒有被報復到，我自己已經被狠狠地反報復了，一邊寫一邊口水啊，恨不得立馬飛過去吃個夠！還好，我很快就要再去沙巴了，這次專攻美食，把吃貨精神發揚光大，走到哪兒吃到哪兒，先把以上的嘗個遍，再發掘新美味，哈哈！沙巴，等我哦！
來源：美麗沙巴
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