哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜做飯小技巧一應俱全，喜歡的美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！
導語：美味餡兒餅的做法，簡單易上手，一學就會，又當主食又當菜
蔥香肉餅
食物
生豬肉、小麥麵粉、蔥、食鹽水、生抽、雞精
作法
小麥麵粉與水混和搓成光潔的麵團，蓋上溼抹布或保鮮袋餳一段時間
蔥切完預留。生豬肉剁碎肉沫，圖方便用了碎肉機。在肉沫裡添加少量鹽、雞精、生抽調料
添加澱粉是讓生豬肉更嫩，玉米粉、澱粉都能夠。添加適量水拌和，也是讓生豬肉更嫩維持口味
將餳好的麵團均值分為相等的包子皮
將包子皮擀成薄擀麵皮
這時再將切完的蔥放入肉沫中，最終放是以便避免蔥異味
在擀麵皮上勻稱鋪平豬肉餡，不必過多
放入另一整張擀麵皮，夯實
鍋內倒進油，中文火，放入煎餅，一方面呈淡黃色時翻個面，雙面金黃色就可以
煎好的煎餅稍涼切片，開吃
韭菜生雞蛋餡餅
食物
韭菜適量、生雞蛋適量、蝦米皮適量、鹽適量、芝麻油適量、植物油適量
作法
包餡的配法：韭菜清洗瀝乾水份，生雞蛋2—三個，蝦米皮適量。
韭菜切段兒放入碗中，生雞蛋攪弄成雞蛋液入碗。
鍋中添加少量植物油，加溫後倒進雞蛋液。
用筷子或鐵鏟不斷拌和，炒出生雞蛋碎。
生雞蛋碎、蝦米皮、韭菜放入相同碗中。
添加適量芝麻油輕拌，勻稱就可以，裹皮前放鹽調料。
餅的做法：小麥麵粉適量。
將溫開水分次添加小麥麵粉中，用筷子拌和成面絮，合成麵團就可以。合好的麵團蓋上保鮮袋餳二十分鐘上下。
砧板上撒適量小麥麵粉，將餳好的麵團揉勻稱。
分為尺寸適度的小麵團。
取在其中另一個，擀做成環形擀麵皮。
在擀麵皮中央政府放入韭菜生雞蛋餡。
預塑邊沿，皺褶儘可能捏小、捏住。
包裹的餡餅平放到砧板上，輕輕拍打兩下，用擀麵棍在有皺褶的一方面輕輕地擀做成環形玉米餅，背面輕擀，不必擀破。按所述方式 做別的餡餅。
炒菜鍋加溫，放入少量植物油，將餡餅胚放入鍋中文火烙制。
立即背面，雙面金黃色起鍋，趁著熱服用就可以。
小提示：韭菜清理姿勢要輕，防止在清理全過程中韭菜損害發枯；用砍刀斷開，防止不斷雷射切割易出水量。調肉餡時最終加鹽，最好是在裹皮前加鹽調料，防止衝出水份。拌和包餡要輕，輕輕地翻拌就可以。此外適度加上蝦米皮可具有提味，中合韭菜味兒的功效。
香菇豬肉大餡餅
食物
生豬肉300克、手抓餅皮5張、平菇4個、圓蔥另一個、生薑沫少量
作法
平菇和圓蔥切片後各自用小旋風粉碎；
豬肉餡放入碗中，添加生薑沫7g、鹽4g、糖3g、米酒15g、生抽醬油15g、醬油7g、芝麻油3g攪拌均勻；
拌和過程中將40g冷水分2次添加，先添加20克水，朝另一個方位拌和，待肉餡將水份消化吸收後，再添加20克水，再次拌和，直到徹底消化吸收，肉餡越來越潮溼；
再添加弄成末的平菇和圓蔥，拌和至顆粒物融進到肉餡中；
砧板上撒些小麥麵粉，將手抓餅皮鋪在砧板上，放入一個勺肉餡；
用做包子的方法將餅包起來後用力輕輕地按扁；
要用鍋加熱後，放入包裹的餡餅，用文火漸漸地烙，將一方面烙至金黃色後，翻過來再次烙；
待餅皮雙面都越來越金黃色鬆脆就可以起鍋啦！
生豬肉餡餅
食物
中粉150克、豬攪肉300克、牛乳80克、酵母菌2克、水20克、油5克、醬油3克、生抽醬油10克、香油20克、糖5克、白胡椒粉少量、生薑沫少量、蒜泥少量、蔥段適量、食用油少量、水50克、蔥少量、海天拌飯醬1湯勺、米醋2湯勺、糖1湯匙(僅供參考）
作法
原材料分麵團和肉餡重貼一下，（約可做八個70克上下的餡餅）：麵團A：中粉150克，牛乳80克，酵母菌2克。肉餡B：豬攪肉300克，水20克，油5克，醬油3克，生抽醬油10克，香油20克，糖5克，白胡椒粉少量，生薑沫少量、蒜泥少量，蔥段適量。煎料C：食用油少量，水50克，蔥少量。沾料D：海天拌飯醬1湯勺，米醋2湯勺，糖1湯匙(僅供參考）。註：麵團中的牛乳還可以換為85克水。前一天夜裡將麵團原材料提早合好，麵團支撐力非常好，表層光潔；蓋上保鮮袋或外蓋，室內溫度靜放三十分鐘上下移進冰箱冷藏室發醇。
隔天早晨取下發醇好的麵團，排氣管後，切分成必須的尺寸（用了30克另一個，皮薄餡多才美味），將小劑子蓋上保鮮袋一邊松馳十分鐘上下；
調肉餡：將全部內陷原材料混和在一塊，朝另一個方位攪至很歡。
小劑子擀成正中間厚周圍薄的皮，包入包餡。
收邊後捏褶的地區戳一下，防止這裡皮太厚，相反稍微拍扁。
鍋中刷薄油，放入餡餅，用力輕輕地旋轉，使餡餅勻稱著色。
倒進少量水，蓋上外蓋，轉中文火。
水收幹後，將餡餅翻過來，稍微旋轉大鍋讓餡餅著色更強，雙面著色後，撒些蔥段，再翻一回面，稍煎一段時間就可以取下，趁熱吃味兒更優（這一份量，大概煎六分鐘上下適合，假如肉餡多皮薄，需酌情考慮調節煎煮的時間）。皮薄餡厚汁多！
小提示：包裹的餡餅能夠立即入鍋煎，十分便捷，不起作用完的麵團放冷藏室，隔天早晨還是可以用，十分便捷，這一方法節省了早晨等待發醇的悠長時間，確實是工薪族的福利。
香酥牛肉餅
食物
餅皮女配角：高筋麵粉200g、食用油15g、發孝粉3g、水100ml、肉餡調料：牛肉餡150g、鹽3g、生抽1勺、米酒1勺、五香粉1勺、蔥末適量、生薑沫適量、水20ml
作法
把全部餅皮調料的原材料混和一塊兒，搓成光潔麵團，分為八份。蓋上保鮮袋，醒面三十分鐘。
把全部肉餡調料放入碗裡，沿順時針，迅速拌和，混和勻稱。
把擀麵棍塗上油防粘，隨後把大份麵團擀成長條狀，越薄越好。
將肉餡放到擀麵皮的一頭剛開始卷，儘可能用擀麵皮包囊嚴密（我的是兒時把長條狀紙疊成三角形的方式 ，往左折一下再向右折一下），邊打卷漸漸地拽擀麵皮，讓它愈來愈薄，疊加層數越來越鬆脆。
卷好後，把口朝上立起來擠扁。擠扁後，表層刷油。
小烤箱190度，中上層，烤10分鐘後，取下翻過來，抹油，再烤10分鐘，即熟。或是不沾鍋裡加點油，油溫度八成熱，文火，雙面煎至金黃色，大概十分鐘上下即熟。
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