精緻生活從這裡開始
聖誕節又馬上就要到啦。購物任務完成了嗎？是不是正慌張地抓緊最後兩個時間窗來買買買呢？不過我們希望除此之外，大家還是好好享受這個聖誕季了。也許你已經和老友們在聖誕市場碰過頭，必不可少地來了兩三杯（或是更多）香料葡萄酒了，我說得對不對？
畢竟，在聖誕節日熱熱地喝上一杯，已經變成了這個時下所值得紀念的時刻，不管你喜歡還是不喜歡.
你還是不應該錯過這個人人都愛的聖誕傳統。為了讓你不會踩雷，這裡我們會為你道盡一杯真正好的香料葡萄酒的秘密！
如何在家自製聖誕香料葡萄酒？
1:選擇合適的葡萄酒
製作香料葡萄酒最好的選擇，是那些調性明亮、丹寧高還帶有果香的高品質葡萄酒。通過加熱，其中類似櫻桃和醋慄的風味尤其會得到凸顯。我們會推薦比如黑皮諾(pinot noir), 梅洛(merlot), 西拉(syrah), 赤霞珠(cabernet sauvignon), 或是蒙特布查諾(Montepulciano).
（本人親自挑選性價比極高，適合做聖誕香料葡萄酒）
2:小心拿捏香料的用量
沒有香料，當然就沒有香料葡萄酒。丁香、肉桂、八角和橙皮是必須的；基於你的個人口味，你還可以選擇加入小豆蔻、杜松子、多香果和月桂葉。不過「多多益善」的法則在這裡並不適用，香料味太過濃烈的話，葡萄酒本身的果香調很快就會被蓋過。
3:酌情加入蜂蜜和糖
加入糖和蜂蜜的時候一定得好好想想！放入過多，不單會讓香料葡萄酒酒甜得發膩，糖（尤其被加熱後）還會讓你的身體更多更快地吸收酒精.
4:溫度是美味的關鍵
你還應該注意不要把酒加熱至超過78攝氏度，超過這個溫度酒精會很快揮發 -- 我們不想讓自己喝的只是飲料對吧？溫度過高還會帶來的另一個問題是苦味聚合物的增加，這會讓風味口感變差。
5:別忘了時間也是個重要的原料
為了讓香料葡萄酒釋放出它全部的風味潛力，酒和香料應該在低火上煨煮至少15到20分鐘。德國葡萄酒研究所甚至推薦應該讓酒在加熱完成後靜置幾小時，或最好過夜。
多種多樣，人人有份
1:清新版：熱香料白葡萄酒
這是另一個聖誕市場常見的香料葡萄酒品種，口味更清新，甜味更淡，如果你不喜歡經典的香料紅酒的話，這就是你的完美選擇.
2:烈性版：加入烈酒的香料紅酒
加入額外一小杯烈酒不僅僅是要提高酒精含量，更重要的是讓風味更濃烈。你可以根據個人口味選擇例如意式苦杏酒、朗姆酒、威士忌或是橙味利口酒等。
3:重口版：香料金酒
過去的幾年裡，這個廣受歡迎的蒸餾烈酒，在聖誕季越來越受到歡迎。用金酒加蘋果、蔓越莓或葡萄柚等果汁的組合來替代葡萄酒。加入一些柑橘風味和香料，甚至是迷迭香這樣的草本，再一起加熱 -- 你的冬日節慶雞尾酒就準備好啦，用它來散播歡樂吧！
4:果香版：烤蘋果香料白葡萄酒
雖然不是那麼常見，但一杯在家自製的烤蘋果香料白葡萄酒，絕對可以算得上是聖誕季的高光時刻。由白葡萄酒、蘋果汁、肉桂、八角再加上一點點蜂蜜組成 -- 不會太甜，但是一定會讓你立即就想到溫暖的德式蘋果卷的味道。
5:北歐版：香甜格拉格（glogg）
雖然這個瑞典傳統潘趣酒和香料紅酒的區別並不大，不過對斯堪地那維亞人民來說，一點朗姆、伏特加或是玉米利口酒是必不可少的 -- 葡萄酒有時甚至會被完全省略掉，以給更烈性的酒讓路。
紅葡萄酒還是白葡萄酒？要加入一點烈酒嗎？商店裡現成的香料葡萄酒和自製版你選哪個？在評論裡告告訴我吧！