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最近不知道要吃什麼好，打開冰箱發現還剩半顆白菜，那就來一道白菜炒肉絲吧，有葷有素，真是營養好搭檔呀！
說到營養還真別說，大白菜是我們現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等疾病哦。
科普完白菜的營養價值，我們還是回歸這道美食的本身。肉絲香嫩滑口，白菜脆嫩又爽口，加入了泡姜、泡海椒之後，真的很下飯呀！
功效：
清熱解毒調理，消化不良，健脾開胃調理。
食材：
白菜幫子1顆、瘦肉500g、泡椒2個、泡姜1塊、大蒜1個、老薑適量、紅薯粉2勺、郫縣豆瓣1大勺
步驟：
1. 準備白菜根部、白色部分衝洗乾淨。
2. 切成絲、放入鹽碼一會兒。
3. 把瘦肉切成絲．放入郫縣豆瓣半勺、薑末、少許鹽拌均勻、醃2分鐘左右、把泡姜、泡紅椒，切好，蔥，蒜切末。
4. 把醃好的肉絲中，放入紅薯粉、少許水調勻。
5. 鍋中倒入適量油。六成熱，下入泡姜、泡海椒。姜蒜末炒香。
6. 下入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油炒香。
7. 下入肉絲快速，翻炒散至變色。
8. 倒入醬油上色、炒散、起鍋。
9. 然後把醃製好的白菜絲、擠掉多餘的水分、倒入鍋中翻炒幾下。
10. 然後倒入炒好的肉絲炒均勻。
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