海南椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
椰子的藥用
補益功效
當脾胃倦耽食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著。
止咳化痰
椰子中加入冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。
殺蟲消疳
椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品,，可令人血液通暢，肌膚紅潤。
治便秘
常喝椰子粉能夠起到潤腸通便的作用，尤其適合總坐在電腦前而引起便秘的患者。
預防多種疾病
椰子水促進腎臟和膀胱功能。此外，吃椰子還有助於預防和治療脹氣，便秘，潰瘍，以及其它消化道和腸胃疾病。已證實椰子有預防癌症和骨質疏鬆症，溶解腎結石，減輕癲癇發作和胰腺疾病相關症狀的功效。
利尿消腫
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。
改善口腔潰瘍
椰子汁富含月桂酸，具有抗病毒、抗真菌、抗細菌和抗炎特性，還能在口腔內形成化學性阻撓層，有助於維護傷口，讓口腔潰瘍得到恢復。
椰子的多種用途：
樹木本身
椰子樹本身是優良的園林樹木，可作為行道樹、風景樹木以及反映熱帶亞熱帶風光的庭院樹木等。
椰子纖維擁有多種用途，如可作襯墊填料、掃帚、毛刷及海上纜繩等。特別在園藝、絕緣、腐蝕控制和農業方面。由於它吸水能力超強，在防腐方面比塑料和鐵絲更為有效，而且還能為蔬菜和樹木提供生長環境，已經被美國、德國、日本和歐洲用於覆蓋堤岸。
椰木
質地堅硬，花紋美觀可做家具和建築材料。
椰葉
可用於編織，製作日常生活用品，也是日常燃料。
椰花苞
可割取椰花汁釀製椰花酒，或提煉椰汁糖等。
椰殼
質地堅硬，冷熱不變形，可制優質活性炭，或加工成椰雕、樂器等工藝品。
椰肉可製成椰幹、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。
椰子水
含有維生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清涼飲料，也可用於加工其它食品。
椰油
主要是工業用油，為制皂的優質原料，發泡力強可制高級香皂、牙膏。
椰子怎麼吃
1、椰子番茄魷魚湯
原料：魷魚300克，椰子肉200克，番茄400克，黃油15克，黃、紅彩椒各半隻，奶油30克，鹽3克，黑胡椒粉5克，蒜末5克
做法：
（1）魷魚去掉黑膜，切塊，入開水汆湯後備用;
（2）番茄用食物料理機打成泥備用;
（3）熱鍋熔化黃油，爆香蒜末;
（4）加入番茄泥翻炒2分鐘;
（5）加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滾;
（6）最後加入魷魚塊、椰子肉、彩椒，再煮5分鐘，加鹽調味就可以了。
2、椰子糯米蒸雞飯
原料：粳米100克,雞肉150克,椰子肉(鮮)100克
做法：
將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。
3、海南椰雞湯
原料：椰子1隻，雞1隻(約重600克)，薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
（1）雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；椰子取汁，椰肉切塊。
（2）把雞、薑片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽調味即成。
4、椰奶燉雞翅
原料：雞翅200克、椰子1隻、椰漿20克、三花牌植物奶100克、熟瘦火腿15克、薑片5克、紹酒5克、鹽2克、味精4克、上湯200克。
做法：
（1）將雞翅去尖改塊，飛水待用；火腿切1釐米的方丁；
（2）將椰子剝去外皮洗淨，在靠近椰子蒂1/5處，橫鋸開，成為"椰子盅"，將椰水輕輕倒出，待用。
（3）將椰盅去渣子洗淨，飛水後，放入湯盅。
（4）將雞塊、火腿丁和用牙籤穿好的薑片串下入椰盅。將鍋上火，下入上湯，倒入椰汁水，加入鹽、紹酒燒開，倒入椰盅，蓋好椰蓋，上籠蒸2小時。
（5）待雞肉耙軟起出，去掉薑片，打去浮沫，加入椰槳、三花牌植物奶調勻，再上籠蒸5分鐘，取出調入味精即可。
5、椰子怎麼打開
方法一
椰子那層厚厚的殼，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），順著纖維一刀一刀往外撬，然後再用手把纖維外衣往外剝。見著椰子上面有三個疤痕，有兩個長相一樣的，有一個不一樣的，把不一樣的疤痕表面用刀刮一下，然後拿吸管一插就行了，或者你可以看到椰子分外貌為三部分，其中有一個部分佔有的面積大於其他兩個面積，那麼在這個大的部分上的疤痕的表刮一下，然後你可以看到雪白的椰肉，最後用吸管插就可以喝了。如果你不想浪費椰肉，一手持椰子，一手持刀用刀背往椰殼上面用力敲幾下即可裂開，然後用小刀起肉。
椰肉要想好吃，必須看你的吃法。沒有難吃的椰肉，即使是再老的椰子，取其果肉，配上紅糖，其風味無窮。
方法二
把外層的椰棕剝開,看見上面有品字形的地方,然後用筷子或小刀在其中兩個位置戳穿,將裡面的水倒清,這是極品,不要浪費;再用錘子敲開,或乾脆將椰子敲在地上,直至裂開為止,用小刀小心的將椰子肉剝下來,就可以吃到美味的椰子肉了。
方法三
把喝完汁的椰子放在硬地上，一邊轉動一邊用錘子敲擊，把椰子殼敲裂後(裂紋越多越好)，用一字螺絲刀慢慢撬開，撬得好得話，可以把整個椰肉完整地撬出來；撬出來之後洗一下就可以直接吃的，裡面的是椰肉，很香，椰子糖就是用它做的。
方法四
用刀劈開，裡面是白色的椰肉很好吃。嫩的肉用勺子挖，老的肉用刀子到挖。嫩的肉甜，老的肉香。
椰子注意事項
椰子肉對哪些病有輔助治療的作用
肺炎，感冒，肺氣腫，胃炎，痢疾，腸炎，膽石症，胰腺炎，腦炎，中風，低血壓，泌尿系統疾病。
哪些人群適宜食用椰子肉？
母嬰，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女，久病體虛人群哪些體質的人適宜吃椰子肉。
哪些人群不適宜食用椰子肉
健康體質平和質哪些疾病的患者不適宜食用椰子肉。哮喘，脂肪肝，肝硬化，高血壓，糖尿病哪些體質的人不適宜食用椰子肉
溼熱體質食用禁忌
凡大便清洩者忌食椰肉；體內熱盛的人不宜常吃椰子肉；同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。