阿膠應該怎麼食用?5款食療方美味又治病!

2021-02-16 阿膠糕大講堂

相信大家都聽過阿膠吧，一般聽來，阿膠是比較珍貴的食物，我們一般不會買它，那如果你有阿膠你應該怎麼食用呢？今天就教大家阿膠的一些食用方法，快來看看吧。

阿膠怎麼吃

【阿膠糖液】

首將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反覆攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。

【阿膠粥】

取大米或小米100g，阿膠砸碎後的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內易糊鍋底。經常食用補血益腎，強身健體，延年益壽。

【阿膠梨蜜湯】

梨一個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。

【阿膠羹】

取250克阿膠砸碎後，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍後置箱內保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。此種服用的方法可以補血益腎，益智烏髮，養顏益壽，潤腸通便。

【阿膠雞蛋湯】

阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。

阿膠的食用方法

阿膠烏雞湯

材料

烏雞150g、鹽適量、阿膠15g、瘦肉100g、紅棗5g、桂圓5g、姜3片

做法

1、將烏雞、瘦肉洗淨切成小塊，紅棗洗淨去核，桂圓洗淨。

2、鍋內燒開水，放入雞肉、瘦肉焯去血漬，再撈出洗淨。

3、將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、薑片放入燉盅內。

4、加入適量的清水，隔水慢火燉2小時。

5、燉好後加入適量的鹽調味即可食用。

阿膠羹

材料

東阿阿膠250克，黃酒850毫升，核桃150克，黑芝麻150克，和田大棗150克，冰糖2小匙

做法

1.東阿阿膠250克包好用樃頭敲碎後加入850ML黃酒蓋好泡兩到三天到化開(我不是藥房買的所以得自己操作，不敢用攪拌機，怕打壞機子)。

2.核桃150克洗淨用烤箱烘香打成粉，黑芝麻150克洗淨用乾鍋炒香打成粉。

3.新疆和田大棗150克洗淨切碎(這個很溼的，不用打，一蒸也就化在一了)。

4.所有材料加入兩勺冰糖(也可不加)拌勻放入燒開的蒸鍋中大火蒸五分鐘後轉小火一小時取出放涼後再放入冰箱，玻璃密封盒保存。

小訣竅

吃這個女的補血，孩子補腦，老人補腎，男人治痛風，好像管百病呢？趕個時髦動動手吧。

阿膠芝麻片

材料

阿膠250克，黃酒300ML左右，芝麻250G炒熟，冰糖250G，大核桃仁250G炒熟

做法

1.取阿膠250克，先不要撕開包裝，直接隔著包裝用榔頭把阿膠砸碎，放入大碗中

2.加入300ML左右的黃酒，放在密閉的容器裡泡兩到三天至阿膠軟化(我在大碗外面包了兩層保鮮膜)

3.阿膠軟化後，放在大點的容器裡，加250G冰糖，上鍋隔水蒸，蒸的過程中要時不時攪拌下，以免粘底.(黃酒能蓋住阿膠和冰糖就夠了，不要像我圖片裡加這麼多黃酒，我加多了，後面感覺太稀，蒸好後又直接用小火熬了好一會兒.)

4.蒸到冰糖和阿膠都化開，加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁，攪拌均勻

5.準備一個飯盒，四壁刷上色拉油，把熬好的阿膠倒入飯盒，等完全涼透後放冰箱過一夜，取出倒撲出來，切成片狀，放冰箱冷藏.每天吃個兩到三片就夠了，千萬不要多吃，會上火的

阿膠烤魚

主料：黃花魚6條(重約600克)，阿膠原漿2支。調料：蔥段、薑片各20克，二鍋頭50克，鹽、 味精各8克，蘸料50克。

做法

1、黃花魚宰殺治淨，加蔥段、薑片、二鍋頭、鹽、味精、阿膠原漿醃漬6小時。

2、用竹籤子將黃花魚串起來，放入韓式烤爐內中火烤20分鐘，取出裝盤，跟蘸料上桌。

特點

軟嫩適口，肉香濃鬱。

蘸料的製作：香菜葉250克放入微波爐內大火烘20分鐘，取出碾碎，加淮鹽30克、味精20克調勻即可。如果選用的是香菜梗，那麼烘乾時間要略長一些。

桂圓阿膠紅棗粥

主料：粳米100克，桂圓肉20克，阿膠10克，棗(幹)10克，白酒15克

做法

1.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發漲，瀝乾水分；

2.　取一隻大杯，倒入開水，將阿膠和白酒放在小杯子裡；

3.　將小杯子坐於開水中直至阿膠溶解；

4.　桂圓肉去雜質，洗淨，紅棗洗淨去核；

5.　鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩餘三分之一；

6.　加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；加入融化的阿膠攪勻即可。

核桃阿膠膏

主料：阿膠250克，核桃150克，

輔料：棗(幹)500克，黑芝麻150克，桂圓肉150克，黃酒500克，

調料：冰糖250克

做法

1.將紅棗、核桃肉、桂圓肉、黑芝麻研成細末；阿膠於黃酒中浸10天；

2.阿膠與酒一起置於陶瓷器中隔水蒸，使阿膠完全溶化；

3.再加入核桃、黑芝麻等末調勻，放入冰糖，再蒸；至冰糖溶化，即成護膚美容珍品，製成後盛於乾淨容器裝好封嚴。

總結：看完阿膠的一些介紹，親們更加相信阿膠所含有的營養價值了吧，雖說阿膠是補品，但是大家也不要隨便就吃哦，所以大家一定要了解清楚。

相關焦點

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    福牌阿膠250g，先將成塊的福牌阿膠研碎，加冰糖、黃酒、水各250g(或ml)，浸泡24~48h，等福牌阿膠軟化無硬塊後，根據需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等輔料，攪勻，放入鍋中隔水蒸製0.5~1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內，每日1~2次，每次1~2湯匙，開水衝服即可。這種吃法適合日常保健，對腰膝酸軟、怕冷怕寒、手腳冰涼、容易感冒等有非常明顯的治療效果。
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