【廚房課堂】來聊聊廚師服的功能性講究

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西餐廚師服剪裁更加貼合廚師身材，給人以整潔衛生的感覺，並且主張突顯廚師個人風貌。

1、穿起來舒適；2、格式簡單實用；3、時尚；4、耐洗、耐磨、耐高溫、舒適透氣性。

廚師服主要採用的面料有純棉和亞麻，多為白色布料，這樣看上去乾淨衛生。

面料一般採用：滌棉為主，特性:不起球、不縮水、不變形。

吸溼、排汗、抗皺。

現在的廚師服也越來越追求舒適、時尚、美觀

現在的廚師服風格也有很多，比如：中式、法式、日韓式，

中式廚師服講究：大氣、舒適、文化；

法式廚師服講究：舒適、時尚、美觀；

日韓式廚師服講究：莊重、安寧

【廚師帽】

廚師帽高低和褶皺的不同代表不同的廚師等級，廚師帽子上的褶皺越多越高就是等級越高。廚師常戴的帽子，最高可達達35釐米。所以，在法國，人們總愛用「大帽子」這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。

廚師長帽：

一般高約29.5釐米，總廚、大廚戴此帽。

廚師帽：

與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。

廚工帽：

基本沒高度，帽褶也更少。

【領巾】

西餐廚師服的領巾因顏色不同代表著廚師的等級不同

紅：初級

黃：中級

藍：高級

白：特級

【衣襟】

【手臂】

西餐廚師服在手臂外側上方配有口袋，裝有廚師服的隨身餐具和筆，方便廚師試菜和記錄。

【圍裙】

西餐廚師服的腰圍處一般都會系一個花結。體現出西廚注重細節之處。

【褲子】

西餐廚師服的褲子多為條紋、格子褲。大多數以黑色等暗色為主。

【鞋子】

西餐廚師的鞋子更為講究，西餐的行政總廚有特製的「拖鞋」。鞋子在有做特殊保護措施與防滑處理，比一般的運動鞋更適合廚房使用。