有一個喜歡釣魚的鄰居是種什麼體驗？
我的鄰居自從迷上釣魚之後，時不時的就會往我家送魚，各種不認識，各種奇形怪狀的小海魚，古往今來，無數釣魚愛好者陶醉於這項活動之中，別說他們了，我一個小女生也喜歡探索大自然的一切。
懷著對大自然的熱愛，對生活的激情，走向河邊、湖畔、海邊，享受生機盎然的野外生活情趣，領略賞心悅目的自然風景，其實挺好的，在這裡也感謝一下我的百分百好鄰居，時不時的投餵美食。
今天就用不知道是什麼魚的魚做一道魚湯吧，它外形小，也長得黑，就叫它小黑魚，鯽魚豆腐湯也可以這樣做喲，喜歡的朋友跟著我的步驟做起來，保準你煮的魚湯像牛奶一樣白，而且不腥氣，家裡有老人孩子的多煮點魚湯，營養好喝又補鈣！
小黑魚豆腐湯做法如下：
食材準備：魚、豆腐、鹽、姜、蔥、胡椒粉、食用油、開水
具體步驟：第一步：魚裡裡外外洗乾淨，殺魚之後有些血塊或者內臟還粘連在魚身上，特別是魚肚子裡的黑膜，一定不能簡單衝，要仔仔細細地洗；
把魚鰓、血水血塊都洗乾淨！洗淨之後，均勻抹鹽，魚肚子魚背放上薑絲，然後倒入一勺料酒，均勻醃製5-10分鐘。
第二步：醃製魚的薑絲拿走，廚房紙把魚身上的水擦乾，儘可能擦乾！準備一個不粘鍋倒油，六七成熱時，放入醃製好的魚，大概三分鐘之後輕輕晃幾下鍋，魚能晃動說明煎差不多；
再翻面煎，中火煎制兩面金黃後，放入蔥結、薑絲，再倒入開水漫過鯽魚（一定要是開水），放料酒和適量的鹽，大火燉沸騰以後轉小火燉二十分鐘這樣，之後放入豆腐再大火燉5分鐘，放胡椒粉調味，關火後放入香蔥碎。這樣就可以出鍋啦。
煮魚湯只需一個小技巧：魚煎制兩面金黃時，倒入燒開的水，一定要沸騰的水，水越熱乳化效果最好，這樣熬煮的魚湯才會是奶白奶白的，非常鮮美不會腥，冷水煮出來的魚湯不白，而且會有腥味，所以記住了哦，一定要開水！
奶白奶白的湯底很鮮美，魚肉很嫩，豆腐滾滾燙，魚湯全家老少皆宜，女生備孕或懷孕時多喝魚湯不發胖，孩子多喝魚湯補鈣，不油不膩，魚湯泡米飯更是美味，值得一試哦！
喵大人小貼士：
煎魚的油不要放太少，要能把煎魚的鍋都潤一圈。魚煎過湯才會白；鯽魚要先經油煎，燉出來的湯才會濃白醇香，魚肉的營養成分經油溶解後更易於人體吸收；在煮魚湯時，不要用涼水，要一次性把水添足，如中途再加水，將會衝淡原汁的鮮味也會有腥味；
我是一個典型的90後重慶姑娘，很愛美食，很愛生活，願意和你們分享食物原材料到美食的過程，希望能和大家一起探討美食，有做得不對的地方還希望多多指教喲！
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