當人們為吃上熱乎的糖炒慄子排起長隊，當溧陽街頭飄起烤紅薯的香氣，我們便知道，冬天來了。冬天是個奇妙的季節，冬天的食物總有一種直抵人心的力量。溧陽文旅小編不懼嚴寒，走街串巷訪美食，為大家推薦 溧陽好吃的烤紅薯&炒慄子（排名不分先後）
『 小小慄 』
甜膩的慄香，在寒風裡凝成騰騰熱氣撲面而來。要說溧陽城裡哪家糖炒慄子最有名氣，想必非西城橋這家小小慄莫屬。
砂石的吸熱能力強，能在較長時間內保持穩定的溫度，與慄子同炒，可以保證慄子受熱均勻。伴隨著鍋爐的旋轉，慄子相互碰撞，發出譁啦譁啦的聲響。融化的糖粒也順勢而上，將慄子的外殼塗抹得油光鋥亮。
炒出來的慄子也有講究，慄子出爐不能捂著，要敞開自然冷卻。店裡選用的是更適合做糖炒慄子的圓錐慄，與溧陽的特產南山板慄不同，這種錐形慄子，個頭相對小一些，外殼又薄又脆，容易剝開。入口軟糯甘甜，肉質更為細膩。
一粒粒油潤飽滿的慄子拿土黃色的傳統紙袋裝著，捧在手裡像冬日裡的暖手寶，光是看著就讓人幸福感蹭蹭往上升。《詩經·國風》中甚至有用慄子來隱喻男女的愛戀，只因慄子香甜綿密，在舌尖徐徐化開的口感，像極了戀愛的纏綿。
『 良鄉慄子 』
早前，糖炒慄子以良鄉出產的最為有名。老舍就在《駱駝祥子》裡誇讚過：「良鄉肥大的慄子，裹著細沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦地炒著，連鍋下的柴煙也是香的。」
小慄子，雖然個頭不大，卻是將天地靈氣濃縮於一處。經過炒制的良鄉慄子，顆顆油亮發光，口感細沙軟糯，甜度剛剛好，有一種讓人吃了一顆還想再吃一顆的魔力。
這家店不光有好吃的慄子，還有烤得滋滋冒油的紅薯，能夠給予你冬日裡的雙倍快樂。其實，炒慄子和烤紅薯都不只是種食物，它們更像是人們記憶的載體，是冬季裡的限定溫暖和甜蜜。
『 薯的時光 』
不同於我們記憶中的移動烤紅薯攤，薯的時光是一家頗具格調的店鋪，店不大，店內主要售賣紅薯製品，金字招牌自然是她家的烤紅薯。
烤制的方式更能讓紅薯燜出糖汁，味道也更香甜。剛剛烤熟的紅薯，表皮微微裂開，流出蜂蜜一般還滋滋作響的糖油，焦黃的外皮之下是能讓空氣跟著變暖的軟糯。
開放式的紙質小盒，配以小勺，原本總會沾得滿手都是的烤紅薯也可以吃得精緻又優雅。挑開薄薄的外皮，香氣一下子變得更加濃鬱，嘗一口綿軟香甜，尤其是吃到那塊烤到焦黃黏著糖漿的皮，帶著類似焦糖的香氣，那種滿足感不言而喻。
除了招牌烤紅薯，店裡純手工製作的紅薯軟條、香炒紅薯條也十分受歡迎。
『 江南春烤紅薯攤 』
吹過幾夜寒風，路邊流動小推車就帶著熱氣冒的烤紅薯出來了，現在的溧陽街頭，其實很難碰到。天越冷，紅薯味越香，江南春停車場內這家，常常引得來來往往的行人紛紛為它駐足。
洗淨的紅薯一層層規整地擺放在大圓桶裡，用傳統的碳烤方式慢慢烤制，使得烤紅薯還是小時候的味道。當表皮開始逐漸變軟，糖油一點點從縫隙中流出，烤紅薯獨有的香氣便不斷從桶口飄出，瀰漫開去，隔上老遠都能聞見，然後便使人循香而往。
烤的熟透、外皮焦黑沾著菸灰的紅薯會被放在爐口，大小不一，待價而沽。就像買西瓜一定會敲兩下聽聲音，在烤紅薯攤前人們也常會挑挑選選，或是挑一個泛著糖油、皮烤焦了的，或是挑一個看著最有眼緣的。
到手的烤紅薯太燙，兩隻手掂來掂去，然後迫不及待撕開皺巴的外皮，呼呼吹上幾下，烤紅薯的熱氣混著香氣瞬間在寒風中散開，這些都是最能撫慰人心的煙火氣、生活氣呀。
『 鄉村烤香薯 』
校門口的烤紅薯是不少人的美好回憶，這家鄉村烤香薯就是一家開在學校對面的烤紅薯店，開店至今已俘獲不少學生和家長的心。
烤紅薯好吃，原因有很多，從品種到烤制方法，每一個環節都大有講究，紅薯的儲存也是其一。要想烤紅薯更美味，紅薯必須存放一段時間，讓水氣消失，這樣外皮兒才會顯得蔫，吃起來才會更甜。而隔著報紙層層堆放，也更能保證紅薯的品質。
在高溫烤制下，紅薯慢慢收縮，深褐色的蜜薯油一滴一滴落下來，冷卻後凝結在紅薯外皮上，煞是誘人。
剝去那層烤得鬆軟的皮，迫不及待咬上一口，細膩綿滑縈繞唇齒間，滿口香甜，甜進心裡。
來源：溧陽文旅