文 / 高瑞灃
每天早晨把自己從暖烘烘的被窩裡拽出來是一件多麼痛苦的事情，再不整一頓熱乎的早餐吃得暖暖和和哪裡還有動力去上班？美味且營養均衡，簡單易做十分鐘就能搞定，這樣的早餐也只有番茄疙瘩湯可以駕馭了。就用一碗熱氣騰騰的番茄疙瘩湯來喚醒你的味蕾，開啟你充滿能量的一天吧！
備齊材料。
番茄放入烤箱中220度烤兩分鐘（或用熱水煮3分鐘），取出後剝去表皮，將去皮後的番茄切成碎丁
鍋內放油。把番茄放進去炒得溢出湯汁。加一些番茄醬味道會更好哦！然後加水煮。
麵粉放入一個大的容器裡。然後慢慢倒入攪勻的雞蛋。一邊加雞蛋一邊攪拌麵粉。直到麵粉形成一個個小麵疙瘩。
將拌好的麵疙瘩一點一點撥入燒開的湯裡，期間用勺子攪散避免蘸底，全部下入鍋內後將雞蛋打散淋入鍋中，用勺子快速攪散，形成蛋花；
拌勻燒開即可關火，撒少許白胡椒粉，淋上麻油拌勻即可。
注意事項：
1.給番茄去皮時，如果沒有烤箱，可以整個放入沸水中煮三分鐘或是放火上烤至表皮變軟；
2.攪拌麵粉疙瘩時一定要水夠小攪拌速度夠快，這樣攪拌出來的疙瘩才會比較小，如果遇到大塊的可以用手揪開；
3.下麵疙瘩時不要把所有麵疙瘩一下全都倒到鍋裡，這樣很容易粘成一團，要一點點倒入鍋中，用勺子攪散；
4.麵疙瘩要現做現吃，放久了會變得過於濃稠成漿糊狀。
（本文系作者授權「清南」發布）