「百裡不同風，千裡不同俗」；風俗因地因人而異。
舊的習俗裡往往寓有深刻的含義。——〔德〕席勒
一，大中華地區使用筷子吃飯。
中華文明是一個發育很早，並很早成熟的文明，在飲食文化上更是如此，中國人，用勺子的歷史大概有8000年，用叉子的歷史約4000年，用筷子至少已有三千年歷史。
（美國總統尼克森國宴上學習使用筷子）
（歐巴馬不僅會使用筷子而且還很溜）
（貝克漢姆用筷子吃火鍋）
二，西方人使用刀叉進食（刀叉的出現比筷子要晚很多）
西方進食的餐具主要是刀和叉，這是與西方進餐以肉食為主有關。歐洲是畜牧業為主，主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進口裡，最方便。
歐洲人從古至今都吃肉食，這跟歐洲氣候地理適宜畜牧和歐洲一直人口密度不大有關係。
直到現在吃肉都是很奢侈的，吃肉會消耗大量的農業資源。
（德國人最喜吃肉）
三，在印度、非洲及中東等很多熱帶地區的人們即不使用筷子也不使用刀叉，而是都用手抓食物吃。
其實這世界上大概有三分之一的人用手抓飯吃。
為何會有三種不同的進食方式呢？
人類的歷史，是演化的歷史，達爾文總結過「物競天擇，適者生存」，風俗習慣無好壞之分，都是適應環境的結果。
原始社會，所有人都用手抓食，到了新石器時代，進餐方式有了演變。
（直到現在很多食物都是用手抓著吃的，用手吃飯很方便）
中國人使用筷子跟中國人很早進入農耕社會有關，古代中國人吃穀子（黍類糧食有兩大特點：一是顆粒小，二是粗糙的外皮不易被除去。）我們的祖先可能是將穀粒（小米）搗碎煮粥食用的，往往還要摻雜一些野菜、樹葉之類一起煮，以便改善口味，並節約糧食。
這樣熱的食物，肯定用手吃不方便，於是我們的祖先發明了筷子。
歐洲人最早是遊牧民族，食物是烤熟或煮熟的肉塊，可以切成小塊拿在手中進食。
印度人的主要食物是稻米，容易去殼，可以蒸煮成團，同樣可以用手抓著是進食。
另外用手抓飯吃，不一定就不乾淨，用手抓飯吃，都必須先淨手的。