食鹽，被稱為「百味之王」，不僅是烹飪中最常用的調味料，還是人類生存的重要物質，但攝入過多或是過少，都會對人體產生不利的影響，甚至不同人群應該食用不一樣的食鹽。
小女孩佳佳才四歲。一天早上媽媽給她洗臉的時候，發現她長了淡淡的雀斑。媽媽也沒細想：小孩子長雀斑也挺正常，何況不仔細看也看不出來。沒想到半個月後，仔細一看，媽媽發現佳佳臉上的雀斑不僅變多了，而且顏色還深了很多。她趕緊帶女兒上醫院，醫生詳細詢問之下，才發現原因竟然是女兒喜歡重口味，尤其是吃鹹的菜！醫生解釋：鹽吃多了會長雀斑，是因為吃鹽過多，體內水分減少，黑色素容易沉積在皮膚表層，臉上就會長黃褐斑、雀斑。過度的鹽，真的有毀容作用，比如水腫。
人吃太多鹽分，血液中的鈉離子增多。由於人體內的平衡機制，我們就會感覺口渴，從而想著多喝水。身體為了能夠留住更多水分，很容易促進水腫的出現。另外，《黃帝內經》裡說過「鹹入腎」，適當吃鹹，可以保護腎臟。但大量鹽分，會增加腎臟的負擔，影響毒素的排除，從而
導致臉上浮腫，臉還會變大！鹽，是我們日常生活的必需品。但你可能不知道，長期高鹽生活，除了會「毀容」，還會導致更大的問題——據統計，
全球有1/3的人口鹽攝入量超標，中國人吃鹽尤其厲害。如果中國人每天減少6克鹽的攝入，則每年可以避免36萬人因心腦血管病死亡，全國高血壓的患者數可減少3000萬人。目前中國有1100萬腦卒中患者，如果不在吃鹽上加以控制，到2030年腦卒中病人會達到3100萬。吃鹽過多會導致心血管病甚至死亡，這個觀念在發達國家正慢慢深入人心。原因在於，世界衛生組織（WHO）早就提出了每人每日食鹽攝入量的推薦值，
不要超過5克。大概是鋪滿一個啤酒瓶蓋那麼多。而在中國，大部分的居民食鹽攝入量遠遠超標。雖然鹽是人們生活中不可缺少的一部分，研究發現，食鹽量過多（每日超過10克以上），
與高血壓、心臟病、腎臟病及誘發腦出血等的發生有直接關係。每日吃15克鹽甚至更多的人群，高血壓的發病率會大大提高，高鹽飲食是高血壓的重要危險因素。除了高血壓，是否還有其他危害？我們一起來看下：鈉離子攝入過多會增加高血壓風險。研究表明，
鹽的攝入與高血壓呈正比，即人體攝取鹽量越多，血壓水平越高，且日均攝鹽量每增加1g，平均血壓上升2毫米汞柱，低壓上升1.7毫米汞柱。
長期高鹽飲食會破壞胃中前列腺素E的合成，使胃黏膜更容易受到外來因素的攻擊，導致胃部疾病的發生，增加胃癌風險。流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。高鹽飲食會加重心臟負荷，是心腦血管疾病的禍根之一。人體內的鈉過多，會造成體內水瀦留，導致血管內壓力升高，阻力增大，造成心臟負荷加重。久而久之，
容易引發心臟肥大、心衰等疾病，增加動脈硬化的風險。高濃度的食鹽會抑制呼吸道細胞的活性，降低其抗病能力。同時還會減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒感染呼吸道的風險。吃鹽過多鈣的吸收率會大大下降，優質鈣白白的流失。大多中年人是家庭的主心骨，壓力大，工作強度高，這個年紀鈣本身流失比較嚴重，平時膳食不注重吃些蝦皮、奶類補鈣食物，又比較喜歡吃醃菜、鹹食，很容易導致骨質疏鬆。腎臟是人體第一代謝器官, 很多代謝廢物是通過腎臟最終以尿液排出體外。食鹽是經過腎臟通過尿液排出體外的。在人體中的繼續研究也發現，
吃菜過鹹會升高尿液中的蛋白質含量增高。人體蛋白質缺乏，代謝水平降低，人會變得浮腫，同時尿液中的蛋白質含量增加是腎臟損傷、腎臟疾病的一個危險信號。不僅如此，
飯菜裡鹽含量的增加會導致飯菜口味的加重，這更會誘導我們食用更多的飯菜，這也讓我們很多減肥的朋友們在減肥的路上越走越遠。那麼生活中我們該如何減少鹽的攝入？教你6招，能讓你少吃鹽，一定要學會哦，為了健康，請大家時刻謹記。
1、使用限鹽勺子，這樣每次放鹽的數量就不會很多，自然就少鹽了； 2、可以適當使用食物的其他味道來代替鹹的調味品，辣的或甜的來調味，或者醋的酸味、蒜的微辣等。這樣鹽相應就少了，西方人鹽就是這樣吃得少的；3、炒菜和烹飪的時候，可以在湯會菜品在起鍋的時候放鹽，一般可以達到更少的鹽達到差不多的口味； 4、平時生活用鹽，可以選擇購買低鈉高鉀鹽，超市中有賣，需要大家認真購買；5、關於菜品的選擇，儘量少食用醃製、滷製、燻制等方法製作的食品，如榨菜、鹹菜、泡菜、黃醬、醬牛肉、火腿腸、烤鴨等；6、循序漸進，逐漸減少食物的放鹽量，這樣口味有一個適應的過程。