喝茶是一件很愜意的事情，但在喝茶裡面也要下足功夫，我們不僅要學會如何泡一壺好茶，還要學會品茶。品茶也是一門學問，需要苦心專研，品茶時通常會用到一些品茶術語，進而通過這些術語來判斷茶的好壞。
品茶術語分為四大類：中性術語、褒義術語、貶義術語、特殊術語。
中性術語
茶性:專指茶湯入口後口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用「強、弱」來形容。
茶質:指茶湯入口後，湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用「厚薄」、「重淡」來形容。
香氣:鮮葉在製作工藝中產生，主要由茶葉中游離型兒茶素產生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。
苦、澀:苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉內含物中的茶鹼產生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現。
收斂性:品茶後，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現。收斂性跟茶的苦、澀有關，它是苦、澀味轉成回甘之間的感知時間的強度。收斂性越強的茶，苦、澀味在進入口腔後轉成回甘的過程越短；如果收斂性弱，苦澀味在口腔內就會消退得慢甚至一直延續。
水味:茶湯滋味很淡薄，喝茶已經喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜，叫做水味。基本上水味出現在喝茶最後的階段是正常的。
褒義術語
回甘：指苦味在口中轉化後產生甘甜的過程，正所謂「苦盡甘來」。優質茶葉在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後甘甜上升擴散到整個口腔，經久不退。衡量回甘的關鍵不在於強弱，而在於長短，也就是持久度。
生津：指兩頰、舌面、舌底、有唾液不斷的湧出。口中生津可以止渴潤燥，還能促進消化。好茶飲後會有明顯的生津效果，即便飲完數個小時，口中之津仍是源源而出，令人感覺十分之美妙。品質越好的茶，生津的效果就越明顯，時間也越持久。
層次感：層指重疊之象，次指先後順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。
喉韻：指品茶後，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。帶有強喉韻的茶，絕大多數屬於滿口回甘的茶。也就是說，茶湯只有在滿足了口腔內的味覺刺激之後，才能夠深入到喉部甚至產生食道和胃部發熱的感覺。
飽滿：指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。
果酸味：品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
陳韻：指經時間陳化而產生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
香氣內斂：香氣不張揚，其香在水，用心則有，不用心則無。
入口即化：茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉，陳年好茶更是如此。
爽朗：經歲月的陳化，倉儲優良的茶湯入喉後，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
舌底鳴泉：生津的最高境界，重點在「鳴」字，接連不斷之意。
藥香：陳年老茶的共同特徵，藥香濃鬱通常是對老茶香氣的一種讚揚。
掛杯：葡萄酒中的掛杯是指酒液在杯壁上殘留的時間，酒液流得越慢，掛杯時間越長，說明酒中糖分越高。而在品茶時提到的掛杯，並非指茶湯掛在杯壁的時間，而是茶香氣留在杯壁上的時間，留香越持久，就說明茶越好。
貶義術語
酸味：茶葉在揉捻後未曬乾，壓制時所含水分過高而產生的味道。
青味：殺青溫度不夠或時間不足而產生，嚴重時會有「青腥味」。
鎖喉：品茶後，咽喉產生的緊縮發癢、過於乾燥、吞咽困難等讓人不舒服的感覺，統稱為「鎖喉」。讓人有鎖喉感的茶品質通常不太好，它鎖住喉底，使上顎發乾，舌頭髮麻，讓人難受。
茶水分離：茶湯入喉，嘴裡留的不是茶味，而是水氣。
特殊術語
煙燻味：茶葉加工中產生的煙燻氣味。並非指不好的氣味，判斷其好壞由茶而異，並隨時間陳化，會揮發轉化而產生其它香味。
茶氣：是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶於水產生。茶氣在老茶中易出現，在人體上常表現有打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。
水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面。
品茶，就要品好茶。
傳世三百年的姜氏古茶，具有獨特的制茶工藝，致力於重振藏茶產業，讓昔日的活佛專供茶走進尋常百姓之家。姜氏古茶取自雅安高山小葉種，以春茶帶芽一芽一葉二葉為採摘基料。
摘下後再經過和茶、順茶、調茶、團茶、陳茶五大工序三十二道工藝加工，生產周期長達一年，最後經獨特窖藏五年後出品。
將姜氏古茶以煮茶壺或者古法熬茶的方式衝泡，會產生豐富協調而持久的香氣，不張揚的香氣香飄四溢連綿不絕；而以冷泡的形式衝泡，會留香於舌腔之間。泡好後茶湯呈琥珀色，入口醇滑溫和，不澀不苦，回味甘甜，滿口留香。
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