愛茶的人 / 每當一杯在手 / 慢啜輕咽
頓覺一股暖流 / 從舌尖瀰漫至心田
品茶，不同於飲茶。
飲茶是為了解渴，滿足的是口舌之欲，用的是口；品茶不僅滿足口腹，主要是一種精神需求，用的是心。
愛茶的人，每當一杯在手，慢啜輕咽，頓覺一股暖流從舌尖瀰漫至心田。隨之，微苦過後的回甘緩緩生起，渾身的筋脈舒展開來，那種美妙的感覺，只可意會，不可言傳。
盧仝說：「一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。」
皎然說：「三飲便得道，何須苦心破煩惱。」
黃庭堅說：「口不能言，心下快活自省。「
袁枚說：「先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有餘甘。」
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同樣的茶湯，每個人的品茗感受既有相同，也有不同。
中國的茶，真的很神奇。
《茶道九章》說：「茶道是人類品茗活動的根本規律」。深以為然。
唐代的煎茶，宋朝的點茶，明清的衝泡，中國數千年的茶文化歷史，從根本上來說，就是一部品茗活動的歷史。
做為有意識的行為，品茗活動構建了人與茶之間的物質關係與精神聯繫，堪稱中國茶道的基石。
宋徽宗在《大觀茶論》中說：「祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得而知矣；衝澹閒潔，韻高致靜，則非遑遽之時可得而好尚矣。」
宋徽宗的意思，品茶，是不容易的。首先就要做到靜。去除浮躁，靜下心來，細細體味的，才是品。
真要做到靜品，似乎也並不容易。
試看，在這紛繁多變的世界，競爭激烈的社會，這物質文明日益發達的時代，多少人天天喝茶，多少人手握茶杯，但又有多少人做到了品茶呢？
惟靜能品。靜品，乃中國茶道的精髓。
茶 · 之 · 三 · 味
在愛茶人看來，茶的味道，便是人生的味道；茶的一生，猶如人的一生。
一口，兩口，三口，慢慢地啜，靜靜的品，你會發現，品出來的味道如此豐富。
有滋味：或苦或甜，或澀或鮮，或滯或滑，或潤或綿，或鮮爽或收斂，或醇厚或順柔。仔細體味茶的滋味，感受每次衝泡的變化，是愜意的感官享受。
有品味：品茗，是眼耳鼻舌身意共同參與的審美體驗。茶道之中，美無處不在。茶人在茶道的藝術之美中，獲得文化素養與生活品位的提升，是為升華品茗內涵。
有真味：正如陶淵明詩中所言：「此中有真意，欲辨已忘言」。
茶的真味，是用心靈細細體悟出來的，是從杯杯茶湯慢慢品啜出來的。茶湯的味道，由濃而淡，而淡而近乎無。
真味便在這有無的變化之中蘊藏。
無味之味，方有真味。
在東方文化裡，「功夫」一詞具有讚賞的寓意。這裡所說的功夫，是技巧與本領，也是造詣和境界。
對於愛茶的人，善品，就是一種實實在在的功夫。
君不聞：「茶中真善美，一品見功夫。」
品茗的功夫，大體有三個層次：
第一種功夫，是時間上的工夫。
品茶需要長時間的品嘗、體味與思考，需要的是，茶人耐得住寂寞，數十年如一日的熱愛與堅守。所謂「鍥而舍之，朽木不折；鍥而不捨，金石可鏤。」我們也可稱之為慢功夫。
第二種功夫，是技藝上的功夫。
泡茶需要功夫，品茶也是功夫，說的是茶事技藝上的要求。道進乎技，茶修於藝，技藝的錘鍊是茶道的必修課。茶葉的精選，茶具的精美，水質的優良，活火的安排，烹茶的藝術，品飲的技巧等都含有「功夫」的精到。
第三種功夫，是心意上的功夫。
達摩西來無一字，全憑心意用功夫。品茗悟道，在茶中觀照內心，覺察自我，進而感悟生命之真諦。
品茗即參悟，品茗即修行。至此，品茗與儒釋道觸類相通，可明心見性，可任運自然，也可中正平和。從這個意義上，茶是文明的飲料，精神的飲品，是心靈的玉液，智慧的瓊漿。
感恩茶，感恩上天的恩賜。
作者茶語
說到底，人品茶，茶也品人。
人用何種心態對待茶，茶也用何種姿態對待人。
品茗，是人與茶對話過程，也是人與自我對話的過程。
那麼，就讓我們端起一盞茶，靜靜地聆聽這來自內心的茶語吧！
作者：徐習之