點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號
近日，百事可樂宣布以32億美元的價格收購家用氣泡水機製造商SodaStream，這是零食飲料巨頭百事可樂在其產品組合健康化過程中的最新舉措。
這筆交易以每股144美元現金成交，按SodaStream近30天的成交量加權平均價計算，溢價達32%。
這筆交易預期將於2019年1月完成，現正在等待審批階段。收購完成後，SodaStream將作為一個獨立部門進行運作，其現有管理層將會完整保留。
近年大火的SodaStream氣泡水機，過去兩年股價飆升超320%
SodaStream是一家以色列的家用氣泡水機製造公司。通過他們的氣泡水機和一個可再利用的碳化缸，消費者可以自行在家製作蘇打水或氣泡水。
SodaStream氣泡水機
圖片來源：CNNMoney
SodaStream氣泡水機的使用非常簡便，只需在可重複使用的瓶子裡灌滿自來水之後，向瓶中壓入二氧化碳即可。SodaStream的執行長Da Johnston niel Birnbaum在接受採訪時說道，SodaStream氣泡水機順應了當下的消費者需求，比如消費者越來越注重在消費過程中減少碳排放。
目前，SodaStream已成為世界上最大的氣泡水機品牌。近年來，該公司也在將該產品應用於碳酸飲料的製作，並推出了莓果混合、菠蘿汁朗姆酒和粉紅莫吉託等風味，以適應消費者多變的口味。這些努力似乎取得了成果：該公司第三季度的銷量增長了22%，達到100多萬臺，其年銷售額有望達到預期的三倍。
SodaStream的股價在過去的兩年中累計飆升了逾320%
圖片來源:路透網
SodaStream開發的全新口味系列
圖片來源：BEVNET
對於SodaStream來說，這筆交易是其通過百事可樂的全球分銷網絡擴大業務範圍的一大機會。該公司目前在全球45個國家的8萬家個人零售店進行銷售，其最大的市場是德國、法國、加拿大和美國。
SodaStream的執行長Birnbaum以德國市場為例來說明這次收購帶來的巨大機會：德國的水產品消費市場中，氣泡水是主要品類，而SodaStream在德國市場的滲透率只有8%，藉助百事的資源和渠道，SodaStream能夠很輕鬆地擴大在該國的市場份額。
飲料業績連年下滑，百事堅定開拓健康新產品
今年七月，百事可樂在報告中稱其北美飲料業務的銷售額已連續下滑了四個季度，業績增長不容樂觀。
百事可樂飲料業績的下滑首先是由於近年來消費者健康意識增強，碳酸飲料人均消費量大幅下降。2016 年，美國瓶裝水的銷量就已經超過碳酸飲料，並仍在以每年兩位數的速度增長，而與此同時，碳酸飲料的銷量卻連年下滑，2017 年已經是連續第 13 年出現銷量下降。
另一個原因則是線下零售渠道的縮減。據Food Marketing Institute和尼爾森的數據，美國的零售業正處於轉型階段，預計到2025年，70%的消費者將在網上進行購物。與此同時，線下零售商也正在壓低品牌商價格，並為自有品牌提供越來越多的貨架空間。
對於百事可樂來說，收購SodaStream不僅迎合了消費者希望飲用低糖飲料的需求，更直接越過線下實體零售進入了家庭消費市場。即將接任執行長職位的百事總裁Ramon Laguarta表示:「百事公司正在尋找除了瓶裝飲料之外觸達消費者的新渠道。」百事可樂的財務長Hugh Johnston也宣稱：「我們即將進入一個從未接觸過的全新市場，那就是家庭飲料。」
此外，收購SodaStream契合了百事可樂想要在傳統碳酸飲料和鹹味零食以外擴展新產品種類的願望。因為隨著健康消費觀念的日漸增強，百事現有的飲料和零食業務勢必將向越來越健康的方向轉型。
實際上，百事可樂的最大對手可口可樂也正在積極投資布局健康產品。在如今可口可樂的投資組合中，有近一半是含糖量較低或不含糖的飲料。
優化飲料產品組合，計劃 2025年實現全球飲料產品的減糖目標
氣泡水作為近年來人氣最高的飲料品類之一，其市場規模已達到 12 億美元，而大部分市場份額已被雀巢的巴黎水（Perrier）和美國國民飲料公司的LaCroix氣泡水所佔據。關於這兩個氣泡水品牌，FBIF也曾報導：氣泡水在全球都越來越受歡迎，雀巢為巴黎水加投2億歐、有一款叫LaCroix的飲料擊敗了可口可樂 在氣泡水市場獨領風騷。
雀巢巴黎水（Perrier）
圖片來源：Amazon
LaCroix氣泡水
圖片來源：Punch
早在今年二月，百事可樂就發布了其氣泡水品牌Bubly，顯示出其意圖進軍氣泡水市場的野心。Bubly氣泡水共有青檸、櫻桃、芒果等八種清爽口味，不添加卡路裡和甜味劑，在包裝上則以跳動的色彩和元素力圖博得年輕消費者群體的青睞。FBIF曾在百事可樂推出了兩款新飲品，光看LOGO就想種草一文中對其包裝進行詳細介紹。
百事可樂氣泡水品牌Bubly
圖片來源：PepsiCo
在Bubly氣泡水之前，百事還曾推出高端瓶裝水品牌LIFEWTR（我們曾在百事可樂是一家時尚公司！介紹過這一產品系列），這證明百事正在積極改進其飲料產品組合。同樣這也是百事公司的目標之一：到2025年，百事至少2/3的全球飲料產品中，每12盎司添加糖中所含熱量不超過100卡路裡。
百事推出的高端pH平衡純淨水LIFEWTR系列產品，該作品還獲得2017 Pentawards 飲料類金獎
圖片來源：PepsiCo
百事北美飲料事業部水產品組合副總裁Todd Kaplan 說道：「在氣泡水品類中，我們看到了能使我們由內而外進行創新的機會。通過從頭建立新的品牌和產品，我們能更好地滿足消費者需要。」
目前中國市場是否適合氣泡水和氣泡水機業務的發展？
氣泡水在中國雖然是新興品類，但其歷史卻有將近四十年了。上世紀80年代，雀巢旗下的高端氣泡水品牌巴黎水Perrier在引入香港時就順勢進入了中國內地市場，而雀巢旗下另一個高端氣泡水品牌聖培露San Pelligrino進入中國市場是在2009年。
氣泡水真正在中國流行起來是在2013年。在這個時間之前氣泡水主要在高端餐廳作為佐餐水進行售賣，即使到目前為止餐飲渠道也是氣泡水主要的銷售渠道。但在中國市場上，氣泡水真正被更廣泛的大眾消費者所熟知，是因為電商興起、國外巨頭公司加大投入以及在線下零售渠道鋪貨。
根據歐睿諮詢Euromonitor的數據，在2015年的時候中國氣泡水市場在零售渠道的銷售額大概在2500萬人民幣，同比增長65%，需要注意這個數據不包含餐廳渠道。目前巴黎水、聖培露在中國市場還是將酒店、西餐廳以及咖啡館作為核心渠道之一。
目前國內氣泡水市場的主要參與者還是以國外氣泡水品牌巨頭為主，例如國內飲用水大公司農夫山泉還沒有在這個品類中發力，創業公司也比較少見，不過隨著中國消費者也開始追求健康以及高端消費，這個市場的熱度正在持續帶動，中國氣泡水市場會是一個值得關注和期待的市場。
而氣泡水機面臨的市場挑戰則更大一些。一方面，大部分中國消費者才剛開始了解氣泡水這一品類，在口味上尚未習慣，也不了解其健康功效，另一方面，其高昂的價格也為市場普及增添了難度。目前市面上的氣泡水機從數百到上千元不等，這對於還未形成氣泡水消費習慣的人群無疑增添了阻力。
國內品牌SODASODA氣泡水機，售價1980元。
來源：innozendesign
因此從短期來看，氣泡水機的目標消費群體還是應鎖定在注重生活品質的高端人群以及高端禮品市場。但是，隨著消費者習慣的養成和氣泡水品類的興起，家用氣泡水機業務也將隨之增長，畢竟自製氣泡水成本遠低於市面上的零售價。
從市場發展的未來來看，氣泡水機市場真正的增長空間在氣體耗材。如果飲用氣泡水成為一種大眾生活習慣，以Sodastream為代表的氣泡水機廠家，就有可能像列印巨頭惠普和愛普生一樣，僅通過賣列印耗材，就可以成就其龐大的商業帝國。
參考來源：CNBC、Fortune、PepsiCo、愛範兒
編輯：Evelyn An
提示：
* 本文FBIF原創首發，歡迎無條件轉發朋友圈。轉載請在後臺回復「轉載」了解規則。
* 投稿與商務合作，聯繫Wilbur（微信：aotokuer）
/ 更多文章 /
長按識別二維碼，後臺回復「1」加入全球最大食品微信群（3萬+食品人已加入）！微信群包括：CEO、食品綜合、乳品、飲料、咖啡、酸奶、茶飲料、啤酒、零食、新零售、特醫食品、調味品、餐飲、代工、營銷、研發、設計、包裝等。