青梅酒總做不好?白酒選擇是關鍵,掌握技巧,香醇補鈣,營養好喝
馬上就要立夏了,有很多的水果也是逐漸的上市,又到了一年吃青梅的時候,不知道你們都是怎麼吃青梅的?你們會泡青梅酒嗎?青梅這種水果口感雖然很清脆,但如果生吃的話也是有些酸澀的,吃兩個牙齒就有些受不了了,所以生吃青梅並不是一種好的選擇,用來釀酒倒是很不錯。
用青梅來泡酒,製作過程雖然也是需要3個月的時間,但是泡好的青梅酒酸甜爽口,非常的好喝,在炎熱的夏季裡,暑熱煩渴,食欲不振的時候來上一杯青梅酒,全身都感覺很舒服,而現在也正是釀青梅酒的好時候,這樣到最熱的時候,正好可以拿出來喝。
有很多的人在這個時候也是會泡青梅酒的,其實想要泡出來的青梅酒好喝,這其中也是有很多技巧的,比如白酒的選擇,糖的選擇都是很講究的,今天跟大家分享青梅酒的正確做法,準備食材新鮮的青梅,白酒,密封罐,冰糖,少許的鹽。先把青梅放入鹽水裡面浸泡五分鐘,然後請洗乾淨。
準備一個乾淨的刀叉,在青梅身上均勻的扎些小孔,然後將青梅放到乾淨的容器上面放到通風口處晾乾水分,在晾曬青梅的時候,把準備好的罐子殺菌曬乾瓶子裡面的水分,都處理好了之後,將青梅裝入到罐子裡面,在裝青梅的時候,一層青梅一層糖,最後倒入準備好的白酒,記得不要裝的太滿。
青梅裝好了之後密封好口,放到陰涼乾燥的地方泡製三個月左右,看到青梅原有的綠色變成琥珀色,就說明青梅酒製作好了。泡好的青梅酒因為度數不是特別高,所以喝起來也是很柔和的,尤其是再加上冰塊冰鎮一下,那種口感真是棒極了。在做青梅酒的時候,白酒的選擇最好在30度到40度左右,清香型白酒就可以,而冰糖的選擇用黃冰糖,口感更好。