五月是青梅成熟的季節。每到這個時候，不少廚娘們就會準備好瓶子，買好青梅、冰糖和酒，釀上一罐青梅酒。待到夏天，喝之前放入冰箱微冰一下，取出後喝到酸酸甜甜口感清冽的青梅酒，為夏季增添了一份儀式感~
看，就在這幾日，正值青梅上市季節，各路酒膩子們都已經忍不住，把青梅酒速速釀上了！
看到這些色澤好看的青梅酒，吃貨妹都感到微醺了呢~
喝青梅酒有哪些功效？
事實上，青梅酒不光好喝，功效也不少。 日本醫學界對青梅頗有研究，認為青梅具有「淨血、解毒、殺菌」三大功能。而青梅酒，不僅有助於消除疲勞，青梅中的有機酸具有殺菌效果，可以抑制細菌繁殖，消炎、止瀉。此外，青梅酒還能讓人胃口大開，有助於增進食慾。
青梅酒這麼好，自己釀會很難嗎？
完全不會！青梅酒是最容易釀的，小白即可上手~下面我們來說說青梅酒的具體做法！
準備材料：
青梅：5斤（最好是七八分熟的）
白酒：5斤（最好高於40度，否則青梅酒容易釀壞）
黃冰糖：2.5斤-3.5斤（白冰糖也可以，黃冰糖釀出色澤更好）
比例：青梅：酒：冰糖=1:1:0.5-0.7
做法：
1、將青梅洗乾淨後，在通風處晾乾。青梅表面不要有生水。
2、在青梅上均勻地扎一些小眼，有助於汁液流出。
3、在洗乾淨的器皿裡，一層青梅一層黃冰糖這樣排列放。
4、最後緩緩地倒入白酒，酒要沒過青梅表面，大約高3-5釐米即可。
全部做好後，密封好器皿。靜待3個月，青梅酒就可以喝啦~釀製一年後，青梅酒會更加醇厚。
所以，要釀青梅酒的小姐姐快快把握住5月吧，錯過了就要再等一年哦~最後祝大家喝酒開心！
（圖片來源於網絡）
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